过年炸肉丸子,切记不要加面粉,教你一招外酥里嫩,寓意团团圆圆
1、准备需要的原材料,肉丸子可以是纯肉丸子,也可以加点自己喜欢的配料,老豆腐、豆腐干都是不错的选择,配料是小葱和红薯淀粉;2、猪肉搅成肉末或者将它切碎,豆腐干切成丁,小葱切成葱花,2个鸡蛋,再准备适量的红薯淀粉,用红薯淀粉炸出来的丸子外皮是酥脆的;3、准备好的猪肉放在一个大盆中,加入料酒、食盐、生抽、...
过年炸牛肉丸的配方,多加“3样料”,丸子个个空心,酥脆松软
3、还需要准备一大勺猪油,猪油是天然的“膨松剂”,加入丸子中不但更香,而且让丸子蓬松得很好。4、其他配料就是盐、鸡精、花椒粉、姜和鸡蛋了,鸡蛋的用量一般是1斤肉2个鸡蛋,盐大概是100克,差不多是1斤全部的食材用料加7克盐的样子。花椒粉根据个人口味添加,最好是现磨的花椒粉。姜需要2大块磨碎,鸡精适量不...
华容头菜到底是个什么菜——兼与熊其雨先生商榷
由于真正的鱼肚十分稀少,华容鱼肚一般是用猪肉皮替代。制作方法是,取干透的肉皮,将其置于滚油锅中爆炸,使其充分膨胀后取出。待其冷却后置于冷水中浸泡,使其变软收缩,再将其改刀成片状即成。其次是芹菜和猪肝。芹菜具有特别的香味,其纤维较粗较硬且有嚼劲。而猪肝沙软,与芹菜相配,软硬相适,硬柔互补,熨齿慰...
肉丸子的制作方法和配料
1.猪肉末:500克。选择有一定肥瘦比例的猪肉末,这样做出来的肉丸子口感更加鲜美。2.鸡蛋:1个。鸡蛋可以增加肉丸子的口感和营养价值。3.葱末:适量。葱末可以增加肉丸子的香味,使其更加诱人。4.姜末:适量。姜末具有去腥增香的作用,能让肉丸子更加美味。5.面包糠:适量。面包糠可以增加肉丸子的口感...
这些丸子90%不是肉,一图看懂肉丸里的科技与狠活
然而,尝起来有几分肉味的速冻丸子和真正的肉,可能根本不是一回事。在超市里拿起一包牛肉丸,其配料表上却可能出现鸡肉、猪肉、鸭皮和猪肥膘。当我们吃丸子的时候,吃下去的到底是什么?一包9块9包邮的廉价肉丸里,究竟有哪些科技与狠活?我们又该如何分辨肉丸的品质呢?
美食之旅说丸子
洛阳焦炸丸,味道酸、辣、咸、鲜、香,口感焦、酥,别具风味(www.e993.com)2024年10月29日。栾川豆腐狮子头狮子头,就是大丸子,大概是取其形似,而又相当大,故名。一般一盘四个,又称之为四喜丸子。狮子头各地做法不同,豫菜之中,以栾川豆腐狮子头最为著名。栾川豆腐狮子头,主要食材是栾川豆腐、土猪肉、小米、伊河鲂鱼。
“猪肉水饺”中鸡肉或鸭皮含量均高于猪肉,海霸王被罚50万元
2020年11月起,受猪肉价格大幅增长影响,当事人为减少原材料成本,将“白菜猪肉水饺500g”等19款速冻水饺产品中的猪肉配料含量大幅降低,导致上述产品配料中鸡肉或鸭皮的含量均高于猪肉,猪肉不再是上述水饺馅料配料的主要成分。但为了获取竞争优势,当事人自行设计并制作产品包装,仍在上述19款速冻水饺产品的外包装上使用...
牛肉水饺有猪肉 猪肉水饺含鸡肉 速冻饺子名不副实潜规则揭秘
猪肉白菜水饺,配料表鸡肉排位高于猪肉而三全一款猪肉白菜水饺的配料表中,鸡肉排在了猪肉前面,位列第五。而该饺子配料排名前四的是小麦粉、圆白菜、水和大豆蛋白。而有业内人士表示,大豆蛋白一般在速冻饺子的馅料中不仅增加了蛋白质含量,还能起到的口感,也就是老百姓口中常说的“素肉”。不仅是这一款,象大厨...
9.9元/盒的肥牛卷,到底是什么肉做的?
鱼丸、虾丸、香菇贡丸、牛肉丸、牛筋丸、包心贡丸……这些五花八门的丸子可以统称为肉糜类速冻调制品,都是以牛肉、猪肉、鸡肉、鱼糜等主料,加入拉丝蛋白、淀粉、盐、调味料等配料,经打浆桶混合制成半成品,放入成型机成型加热,然后冷却至常温再急冻,就成了速冻肉丸。
秋天养心黄金期,多吃这8种“护心菜”,心脏越吃越年轻,收藏了
菠菜丸子汤打开网易新闻查看精彩图片材料:菠菜200克;猪肉末150克(可以用牛肉末或鸡肉末替代);鸡蛋1个;生姜2片;大葱1根(切段);大蒜2瓣(切末);盐适量;白胡椒粉适量;酱油1汤匙;食用油适量;水适量步骤:1.处理菠菜:菠菜洗净后用开水焯水,焯水时间约1-2分钟,至菠菜变软。捞...