多少北漂的精神老家,是这家老北京意大利食堂
安妮餐厅的奶酪菠菜馄饨,是泡在意大利白酱里的烩麻食,肉酱千层意面,则是西式蕃茄味儿的扯面拉条子。他们把这种归属感形容成“回姥姥家吃饭”——无限续的餐前面包和蘸酱,先拿来垫垫肚子,“餐盘有多大、分量就有多大”的意大利大面条和大拌菜版沙拉,生怕你吃不饱。“这家西餐的分量太大了,吃出东北家常菜的...
一文读懂意大利面的乐趣——献给2023年全球意大利美食周
所以,要想把故事讲下去,必须先科普一下意大利面(Pasta)的原料——杜伦麦(DurmWheat,GranoDuro,硬小麦)。可以说,没有杜伦麦,所有关于意面的精彩故事就无从谈起。可以确定的是,杜伦麦是由阿拉伯传入意大利。而意大利面的兴起是在十九世纪,它是工业化的产物。由于生产中机械设备的使用,意面产量和生产效率大为提高...
湘君:面粉的智慧
至于意面要煮成什么样,学院派出身的上海烹饪学校瑞士校长给出教科书的示范:“意面的关键是sauce(酱汁)。种类太多了,最著名的出自博洛尼亚。制作的秘诀就是文火慢煮,煮好后里面仍然保持一点脆芯,不能完全煮烂。”又咨询了一位华人大厨,他在世界各地开过餐厅,把意面做出了自己的风格。比如,把意面加宽油炸,像巧果一...
谁说减肥不能吃面?这3种面条让你越吃越瘦!|泡菜|意面|香菇|肉酱|...
还被列为素食者的优良蛋白质来源食物意面消化慢、升糖低、饱腹感强而主要功臣就是原料中的:硬粒小麦!高密度、高蛋白、高筋度很适合健身者外食的话小编建议尽量避免千层面、奶油面这种热量爆表的料理才不会越减越肥02减脂首选:荞麦面荞麦面是日本妹子减脂的首选主食!作为优秀的粗粮荞麦面中含有...
达尼罗叔叔家的千层面真的一定要来吃纯手工做的意面??……
#美食新势力大赛##探店新势力#达尼罗叔叔家的千层面真的一定要来吃纯手工做的意面??,肉酱也是自己做的,层层叠叠厚厚的奶酪,一口下去绝了!提拉...
手工意大利面怎么做?制作手工意大利面的基础原料是三文尼娜粉~~
制作手工意大利面的基础原料同样也是semolina粉(三文尼娜粉),它能增加意大利面表面的粗糙度,更利于锁住酱汁,更能吸收调味,同时也能让意大利面获得更有嚼劲的口感(www.e993.com)2024年7月30日。面粉的选择直接决定着意大利面成品的味道和口感,所以制作手工意大利面千万不要随意选择其他的普通面粉来替代。
吃意面配什么葡萄酒?
蓝布鲁斯科以鲜活的水果风味和单宁闻名,而这两点通常都是以番茄酱汁为基础的意面的可靠之选。千层面汇集了意大利美食的三大精华——意面、奶酪和肉类,同时面中还浸有浓郁的茄汁提鲜。蓝布拉斯科拥有秀丽的气泡和果香口味,可与这道意面中极高含量的奶酪完美搭配。
风口上的“人造肉”:肯德基鸡块1.99元5块秒光,星巴克69元千层面售罄
就在肯德基中国宣布推出“植物肉”新品后的第二天,星巴克中国宣布联手BeyondMeat(别样肉客)和OATLY(噢麦力)推出植物膳食餐饮产品,包含青酱意面、经典千层面和美式酸辣酱大卷,正式进入“植物肉”圈。据悉,星巴克人造肉餐价格在50多元至70多元不等。新芽Newseed记者发现,主推的千层面售价69元,且有些店铺已售罄,其他人...
邢博士独家分享:意面(PASTA),一盘不那么简单的“碳水化合物”
实际上今天我们谈到的意大利面(Pasta,Pastasciutta)和中国的面食(Mian)压根就不是一回事。最本质的区别是小麦的种。所以,要想把故事讲下去,必须先科普一下意大利面(Pasta)的原料——杜伦麦(DurmWheat,GranoDuro,硬小麦)。可以说,没有杜伦麦,所有关于意面的精彩故事就无从谈起。
千万不要把意大利面说成Italian noodles,那正确的说法是什么?
Lasagna[l??'s??nj??]千层面千层面由多层宽面和奶酪、肉酱、酱料层层堆叠而成,也可以不放肉酱做成素食的。千层面以丰富绵软的口感著称,但是热量很高。Ravioli[,r??vi'oli]意大利饺那我们中国的面一般叫法是什么呢?一般我们说ChineseNoodels就可以了,但也是总称,但一些特别的面的叫法参考下面说法:...