俄罗斯70万一勺的鱼子酱,到了中国,为何变为了“白菜价”?
鱼子酱一般是指用鲟鱼的卵做成的酱,有了这一个设定就已经奠定了它不菲价格的基础,鲟鱼的生长周期很长,一般需要7-15年,也就是说至少得是7岁以上的鲟鱼才有可能成为鱼子酱的原料。鲟鱼的年龄越大,从其身上取出的卵制作的鱼子酱就更贵,在法国只有鲟鱼卵才有资格制成鱼子酱鲟鱼的故乡是里海,那里生长着一种特...
...联合京东奢品举办品鉴会 汇聚马爹利干邑、高奢酒具和鱼子酱等...
随后,消费者共同品鉴了四款马爹利干邑:有独特焦糖西梅果香的马爹利名士VSOP,充满蜜饯李子和烤杏仁香气的蓝带XO级,口感更加雄劲细腻的XO,还有充满着蜂蜜的甘美和丰富果香的尚选XXO。此外,消费者还品尝了四款顶级鱼子酱,包括卡露伽三合一鲟鱼子酱(8年至10年)、7年鲟鱼子酱,还有鱼子酱冰淇淋等美食,让用户的...
“雅安造”鱼子酱出山记
2021年,第一罐国产鱼子酱的生产企业——杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司出资5亿元,在荥经县五宪镇成立了四川卡露伽科技发展有限公司,从事鲟鱼养殖和鱼子酱生产加工。“公司规划建设养殖和加工两个园区,总占地面积约270亩,预计在2026年全面达产后,鱼子酱加工年产能将达到220吨,年产值可突破6亿元。”邵辉说。今年4月,...
从中国西南深山“走出”的鲟鱼子酱
罗伟是一名助理技术员,他每天要检测约100条鲟鱼,符合标准的将被转移到鱼子酱生产车间。15分钟内,经过17道工序,鱼卵完成华丽蜕变,成为鲟鱼子酱。这是2023年11月5日拍摄的四川省天全县二郎山喇叭河风景区秋景(无人机照片)。新华社记者王曦摄每天,这一幕都在中国西南的一座小城——四川省雅安市天全县上演,...
国产鱼子酱逆袭全球市场,凭什么?
野生鱼子酱供应量由此快速减少,但市场对鱼子酱的需求不断提升,供需失衡之下,人工养殖的鲟鱼出现。这预示着,中国人的机会来了。二、把价格打下来,用鱼子酱配臭豆腐“那是我第一次见到真实的鲟鱼,它个体硕大,姿态优雅,跟我之前见过的水产物种很不一样。”...
按勺卖的鱼子酱,中国如何成为出口大户?
该报告称,2000年,黑龙江省特产鱼类研究所成功繁殖了野生达氏鳇,并培育出优良杂交种鲟龙1号(www.e993.com)2024年9月8日。2002年,中国取得养殖鲟鱼全人工繁育技术关键技术突破,推动鲟鱼养殖产业化发展速度大幅提升,养殖产量逐年增加。价格昂贵的鱼子酱,通常是由鲟科鱼类的鱼卵(籽)与食盐加工而成。中国水产流通与加工协会理事樊旭兵对中新经纬介绍...
2000多元1公斤仍供不应求!鱼子酱,一门隐秘而暴利的生意?
以鱼子酱品牌“卡露伽”和“芙思塔”为例。京东平台显示,卡露伽一款7年鱼龄的10g鲟鱼子酱,售价超过100元;一款10年10g的鲟鱼子酱,价格则为215元。芙思塔一款15年鱼龄的达式鳇鲟鱼子酱,10g的价格逼近400元(鱼子酱主要指腌渍而成的鲟鱼卵,鲟鱼的年龄、品种,鱼子酱的卵径大小、颜色、口感、含盐量等因素,都会影响...
全世界都在吃的芙思塔鱼子酱,来自四川的大山里?
来自四川的芙思塔鱼子酱,其产地位于青藏高原与四川盆地的交界地带,产出的鱼子酱历经岁月的沉淀,凝聚自然的精华。这里的高山冰雪融水以漫长岁月,塑造了清澈纯净的水域,为鲟鱼的生长提供了绝佳条件,也因此孕育出世界顶级的鱼子酱。(芙思塔基地景观)除开优质环境外,芙思塔更在产业链每一个环节实施精细化管理。在加工环节...
追光2023·天府人物??丨李军:获超亿元融资,带全球12%的鱼子酱...
达氏鳇鱼子酱四川拥有得天独厚的绿色生态优势,以四川鱼子酱最大的基地所在地雅安天全为例,这里水质好温度适宜,鱼儿喝着“冰川”水,加上洁净的空气,绿树环绕的山区,非常适合鲟鱼生长。疫情三年,这家公司就像喜欢逆流而上产卵的鲟鱼一样,市场规模和养殖能力还在不断稳步“逆势上涨”。目前,李军所在企业的鱼子酱产量...
全球三分之一的鱼子酱出自浙江山村,“坐收渔利”如何复制?
鱼子酱与鹅肝、松露一起,并称为“西餐三大顶级食材”,也被称作“黑色黄金”。如此高端小众的鱼子酱为何供不应求?这主要源于2000年之后鱼子酱产业格局的巨大变化:此前,鱼子酱的来源获取多依赖于捕捞野生鲟鱼,过度的开发利用让野生鲟鱼资源衰退,多数鲟鱼种类处于濒危状态。2000年左右,全球主要消费市场相继立法禁止野生鱼...