J. Future Foods | 植物蛋白、昆虫、食用菌和藻类:传统动物蛋白的...

大豆是世界上生产最广泛的豆类,也是替代动物蛋白的最常见替代蛋白质来源(表2)。然而,大豆蛋白与基因改造和过敏问题有关。表2豆类的蛋白质含量03假谷物假谷物是双子叶植物物种,淀粉含量高,与类真正谷物相似,受欢迎的假谷物是藜麦、苋菜、奇亚籽和荞麦。人们越来越关注假谷物,因为它们有营养价值,富含蛋白质...

十大胶原蛋白含量高的食物,女人多吃好!

猪蹄,这胶原蛋白的宝库,仿佛是大自然赐予我们的美容圣品。它不仅能让皮肤保持滋润和饱满,还藏着钙、磷、铁等矿物质,为身体注入活力。小火慢炖,直至肉质酥软,汤汁浓郁,每一口都是对味蕾的极致诱惑,更是对肌肤的深情告白。银耳:植物胶原蛋白的清新之选银耳,这朵轻盈如云的美食,不仅形态优雅,更是滋养身心的佳品。

9大优质高蛋白食物,你都喜欢吃哪些?

鸡胸肉,这个高蛋白、低脂肪的肉类美食,不仅是健身增肌人群的首选蛋白质来源之一,也是中老年人维持肌肉质量的好帮手。每100克鸡胸肉含有约30克蛋白质!这个数据简直让人惊叹不已。鸡胸肉中的蛋白质不仅含量高,而且质量也非常好。它富含人体必需的各种氨基酸和微量元素,能够为我们的身体提供全面而均衡的营养支持。对于...

【科普营养】保护骨骼,父母长辈们最该补的不是钙片,而是它!

植物性食物,主要来自粮食(比如大米白面杂谷类等)、豆类(比如大豆、豆腐、豆腐干、豆浆、杂豆等。其中来自大豆类食物/食品的蛋白质是植物蛋白质中吸收利用率最高的、也是植物蛋白中唯一的优质蛋白质)、坚果;蔬菜水果也会提供一点点蛋白质,含量没那么高且吸收利用率很一般。中老年人受到前面提到的生理及疾病因素的影...

哈佛大学新研究表扬,这种蛋白质最延寿

大豆,包括黄豆和黑豆的支链氨基酸含量,比鸡胸肉、牛里脊、猪肝等动物蛋白还要高。并且,豆类是植物蛋白中吸收利用率最高的,也是植物蛋白中唯一的优质蛋白。因此,增肌补充蛋白质,大豆必不可少。优质植物蛋白清单,请收好!植物蛋白食物种类不少,哪种更优质呢?中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授彭星云2023年7...

最高人民法院知识产权法庭裁判要旨摘要(2023)

案号(2021)最高法知行终448号裁判要旨对于限定特定氨基酸序列的蛋白质发明专利的权利要求,如果说明书中的实施方式系以经过糖基化修饰的蛋白质完成,对在此情况下取得的实验数据能否支持权利要求限定的氨基酸序列的蛋白质的审查,需结合蛋白质发明的特点及糖基化在技术方案中发挥的作用综合判断(www.e993.com)2024年11月3日。对于仅限定氨基酸...

蛋白营养食品为运动注入能量,助力奥运高光时刻!

①植物类蛋白豆类蛋白质属于优质蛋白,含有较高的赖氨酸,含硫氨基酸如甲硫氨酸和色氨酸含量较低,有较高的营养价值,豆腐中的蛋白质含量可达16.2%,且脂类物质含量恰当。大豆肽利用大豆提纯蛋白粉或者发酵豆渣为原料,利用复合酶解的方法,将大分子蛋白酶解成多肽而研制的大豆类运动补剂。大豆肽经过酶解加工后可有效去除...

短寿吃肉,长寿吃豆?研究发现:多吃一点这种蛋白质真的可延寿!

大豆中的蛋白质含量高达35%左右,吸收率能达到0.9以上,与肉类蛋白、鸡蛋中蛋白质的吸收率基本相当。属于最接近肉类,可以替代肉类使用的植物蛋白。豆浆、豆腐、豆干、豆皮等经过加工后的豆制品,含有更丰富的优质蛋白,吸收率也更高,和肉蛋奶也非常接近甚至可以完全代替。

挖掘浮萍中蛋白资源 推动新一轮“绿色革命”

浮萍具有作为模式植物和合成生物学底盘生物的潜力中国科学院深圳先进技术研究院中心主任杨贞标指出,浮萍遗传转化较快,且生长条件简单,可作为新的模式植物,成为分子生物学和合成生物学研究的重要补充。此外,浮萍生长速度快、蛋白含量高的特性,使其成为重组蛋白高效合成的理想生物反应器,可利用合成生物学对浮萍底盘进行改造...

一文说清和优质蛋白相关的那些事儿

含植物性蛋白质多的食物包括:大豆类,包括黄豆、大青豆和黑豆等,其中黄豆的营养价值最高;此外,像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高,谷类也是植物性蛋白质,蛋白质含量一般在7.5%～15%之间。十大优质蛋白:鸡蛋、牛奶、鱼肉、虾肉、鸡肉、鸭肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉、大豆(干)...