东北人囤菜,南方人不懂

大葱蘸大酱,图的就是一个嘎嘣脆,咸鲜中带着甜脆,是南方人入乡随俗必修技能。虽然一顿饭用不了半棵葱,但囤上三五捆大葱,是东北家庭最后的倔强。图1|紫气东来??东北人的冬天,可以没有大棉衣,但不能没有一锅白肉酸菜火锅。东北人最爱的、也是囤得最多的秋菜,必须是大白菜。豆腐、粉条、猪肉…...

南方人拒绝北方美食的原因竟然是这个!

而南方人恰好和北方人相反,他们更喜欢吃咸粽子,里面往往会包猪肉、咸蛋黄等一些馅料,吃起来味道也很不错。很多南方人习惯吃咸粽子后,就无法接受北方人喜欢的甜粽子,因为自小养成的习惯会让他们觉得,甜粽子是一种很怪异的东西。他们甚至不明白为什么用糯米制成的粽子会拌糖吃,这听起来就像是白米饭。加糖一样的...

东北人说的“新鲜”,和南方人有“亿点点”不一样

在食物新鲜度的概念上，我们东北人，和南方人处在两种极端的时间尺度上。两年前的夏天，在黑龙江旅行时，我和朋友们逛了哈尔滨景区旁边的一个大超市，在网红柜台的哈尔滨红肠、油炸糕、朝鲜打糕之外，很多本地人也在采购日常食物，他们推着购物车，蔬菜、肉、鸡蛋、鱼，把车里堆得满满的。我的朋友曹雨，看哈尔滨人...

这种南方人超爱的美味食物,我打赌北方人不仅没吃过,还没见过!

藠头风味独特,对于生活在南方的朋友来说,一碗米饭搭配一盘藠头就算得上是美美的一餐了。日常食用藠头既能直接切丝、切片后用来炒菜,也能用盐腌制成泡菜,味道极佳。经过腌制后,发酵产生的乳酸降低了藠头本身所带有的生辣味,并产生了独特的香气。图库版权图片,转载使用可能引发版权纠纷泡藠头在发酵过程中菌群结构复...

这种中国最糟的食物,居然是南方人的夏日必备

除了冰品冷饮、冷面凉粉这类“谜底写在谜面上”的食物,其实在中国,尤其是在南方地区,有一类消夏美食早已陪伴我们上千年,清凉了无数中国人的夏天。各样经典糟货。图/视觉中国吃过它的人,只要念叨起来,都会觉得口舌生津、沁人心脾——糟,或者说,糟货、糟物、糟食。不管是江南地区的糟毛豆、糟鸭舌、糟鸡爪等...

南方人分享月饼吃法 北方人不吱声 南北饮食差异引热议

广东朋友提到,月饼在当地更多作为礼物赠送;四川网友幽默表示自己虽身为南方人,却也习惯整块持握月饼;吉林网友打趣说,曾误以为南方人分食月饼是出于经济考量;山东网友从减肥角度出发,赞赏南方分食月饼的习惯更为健康;内蒙古网友则调侃道,他们干脆利落,不会在切分食物上花费过多时间;而浙江网友提出疑问,北方人是否能接受...

这种食物吃完会变臭,可很多人天天吃还超爱(不是螺蛳粉)

北方人爱吃蒜,尤其爱吃生蒜。无论是吃面条、大饼、肉还是菜,都离不开几瓣蒜,而且越吃越香、乐此不疲。稍显温柔的吃法,比如切蒜片、蒜末、蒜蓉,在真正的北方人眼里,这些都不是“吃蒜”,只是用蒜。对北方人来说,生蒜不仅是一味调料,还是种相当健康养生的食物——杀菌开胃、去腥提味。生吃大蒜时,大蒜素...

南方人爱的笋,到底有多鲜?

日本人也爱将笋剥壳后直接烤着吃,佐以海盐,或制作成返朴归真的竹笋饭。中国东渡的食物众多,但我觉得笋的样貌与口味最符合物哀、空寂等日本民族独特的美学范畴,其次是豆腐。中国人追求的鲜,南北亦有异,南方人对鲜的鉴赏更鞭辟入里、层次分明,鲜味食材不胜枚举,随心所欲不逾矩。只是笋的鲜味,他物无可替代。过...

医生:“含糖量”很高的5种食物,糖尿病人要管住嘴,少吃点

其实像瓜子、核桃之类的东西，遵照《中国膳食指南》上的建议量，每天补充一些，确实是对身体有好处的，比如净化血液、溶解胆固醇，不过切不可过量，因为它们都是高油高脂肪高热量的食物，所含的成分非常不利于控制血糖，建议糖尿病人少吃干果。3、甜品、面包甜品几乎是每个人的最爱，有些人喜欢把它当作早餐或者夜宵...

全网最敢说的美食作家:像点样的城市,都是“美食荒漠”

比如西安有一种“柳巷面”,因面馆从一条叫“柳巷”的小巷起家而得名。我去吃了之后,发现柳巷面是把肉丁、胡萝卜丁、土豆丁和木耳炒过之后,再跟面拌在一起。这和西安另一种“马虎面”很相似。而它们跟南方面食的最大区别是,南方人很少把土豆丁拌进去,但西北一路到甘肃都有土豆丁拌面。