谷类食物如何烹调
各种谷类食物的烹调稻米一般以蒸、煮的方法制成饭和粥,应避免捞蒸方式(即弃米汤后再蒸)以减少B族维生素的损失。小麦一般用蒸、烤、烙的方法制作成面食,制作过程中应防止温度过高和加碱,以免损失较多或完全损失B族维生素。在制作面包和饼干等食品的焙烤过程中,应注意控制焙烤的温度和糖的用量,防止赖氨酸失去效能。
脂肪最怕的8种食物
燕麦米或生的燕麦片是最佳选择,推荐吃法:2/3的燕麦米搭配1/3的大米焖饭,生燕麦片煮一煮兑牛奶喝。即食燕麦片是退而求其次的选择,它的血糖生成指数较高,血糖升得快,部分葡萄糖就容易转化为脂肪堆积起来,这会中和一部分它利于减肥的益处。青稞,有白色、蓝色和黑色的,最推荐选黑色的,它的总酚、黄酮和维生素E...
生病要忌口,不吃“发物”!然而,发物是何物?
吃这些食物还有一个前提,那就是鱼肉、牛羊肉、鸡蛋等要新鲜,保证健康卫生烹调,另外平时吃这些食物也没有出现过敏的表现,因为过敏发作(如吃完后某些食物后出现荨麻疹或诱发其他形式的过敏发作)确实会加重原有病情、影响术后恢复。不过,生病后身体处于比较虚弱的状态,胃肠功能也可能受影响,胃口较差,油腻的食物如红烧大...
药食同源:药材烹饪食物?这是什么神操作?
1.**中草药:**选择具有滋补、养生功效的中草药,如枸杞、黄芪、当归等,根据个人体质和需求进行选择。2.**食材搭配:**将中草药与各种食材相搭配,如肉类、蔬菜、豆类等,以增强营养和口感。3.**多样化选择:**可以选择不同功效的中草药,如补气、补血、调理脾胃等,根据个人需求进行搭配。###烹饪方...
汕头2024年食品安全宣传周系列宣传:⑥ 食品安全,致家长的一封信
(3)烹调要煮熟、烧透,因为正确的烹调方法和适当的温度,可以杀死几乎所有的有害微生物,温度必须达到70度以上方能保证食品安全。记得再次食用要彻底加热哦!(4)“冰箱不是保险箱”,无论是冷藏,还是冷冻,食物都不要存放过久。时间一长或包装破损易造成交叉污染或食物腐败变质,失去最佳食用价值。(5)使用安全的水和...
中国古代没有鸡精和味精,古人靠什么烹制出可口的食物?
在我看来,美食是另一种形式的艺术品,它的魅力并不仅仅体现在“好吃”二字上,更多地是它凝聚了创作者那颗热爱烹饪的心和无穷的想象力(www.e993.com)2024年10月23日。一根茄子,用蒜泥蒸之,可以做成蒜蓉茄子;用酱油炒,可以做成红烧茄子;用糖醋烹饪,则可以做成鱼香茄子。依据个人喜好的不同,同一种食材,搭配不同的烹饪手法和调味品选择,可以做...
烹调秘方!封埋千年的西汉“顶奢”食谱长什么样?
据新华社报道肥牛粥、清蒸鱼、烤兔头、煨鸡汤……两千多年前的中国古人吃什么、怎么吃?出土于湖南省沅陵县虎溪山一号汉墓的简牍《食方》,记载了西汉初期湖湘地区的食物烹饪方式。一枚枚竹简,将古人与美食的故事娓娓道来。湖南省文物考古研究院研究员张春龙介绍,虎溪山一号汉墓的墓主是西汉第一代沅陵侯吴阳,这里出...
儿医小课堂 226 | 孩子不爱吃蔬菜是什么原因?
对于不爱吃蔬菜的孩子,首先我们要帮助其建立科学的营养观,端正态度;其次要合理选择食材,烹饪可口的食物;另外就是要做到种类、烹调方法多样化,这样才能培养出一个不挑食、什么都爱吃的宝宝。继续滑动看下一个轻触阅读原文上海儿童医学中心向上滑动看下一个...
【科普营养】控血脂饮食之三:低脂生活的要点和烹调妙招!
所以要避免吃油炸鱼、油煎鱼、干烧鱼等,推荐清蒸、清炖、烤箱烤之类烹调方法。红烧的时候,用少量油轻轻煎一下就可以了。(图片来源:微信公众平台公共图片库)要点六:烹调蛋类时尽量少加烹调油。蛋类本身的脂肪含量并不很高,但吸油能力特别强,所以应当尽量选择少油烹调方法,如整煮、煮荷包蛋、蒸蛋羹等。
九个方法帮助孩子建立饮食好习惯
4.变换烹调方式,纠正挑食偏食比如儿童不喜欢吃蔬菜,家长可以多做馅儿类食物或菜丸子,将蔬菜切碎与瘦肉一起做成饺子或包子等,多多鼓励儿童尝试并给予表扬。5.养成爱喝白水的好习惯鼓励多喝白水,不要用含糖饮料来代替白水。6.把餐桌当做和孩子谈心交流的场所...