揭秘食物过敏和不耐受与炎症性肠道疾病的关系
非乳糜泻性谷蛋白敏感性(NCGS)与IBD本文还探讨了NCGS与IBD的关系。尽管目前没有针对NCGS的特异性诊断测试,但研究表明,一定比例的IBD患者报告在采用无麸质饮食(GFD)后症状有所缓解。然而,关于GFD对IBD病程影响的研究结果并不一致,需要更多的研究来评估GFD在IBD管理中的作用。镍过敏与IBD本文提出了镍过敏与IBD之间...
无麸质食品是“减肥神器”?真相其实是这样……
什么是“无麸质食品”?麸质是存在于小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系中的一种蛋白质,也被称为面筋蛋白,主要成分是麦谷蛋白和醇溶谷蛋白,是一类特殊的食品致敏原成分。国际食品法典委员会规定,无麸质食品属疗效食品,由一种或多种不含有小麦(包括所有小麦种,如硬质小麦、斯佩耳特小麦和卡...
注意!身体发出这7种信号:可能是你蛋白质没吃够!
植物蛋白质中,谷类含蛋白质8%左右,由于谷类食物是人们的主食,所以仍然是膳食蛋白质的主要来源。日常食用的小麦约含蛋白质12%,主要是谷蛋白和麦醇溶蛋白,赖氨酸含量较低;燕麦是谷类食物中蛋白质含量较高的一种,蛋白质含量为15%~22%,氨基酸组成比较平衡;大米含蛋白质一般为7%~10%,主要是谷蛋白,赖氨酸为限制氨基...
你需要无麸质饮食吗?
谷蛋白:谷蛋白是一种不溶性蛋白质,存在于小麦、大麦和黑麦中,约占麸质总量的50%-60%。谷蛋白具有很强的弹性,可以使面团具有良好的延展性和保形性,使面包、蛋糕等烘焙食品具有良好的形状和口感。什么是麸质过敏?尽管麸质对于大多数人来说是安全的,但和其他食物的蛋白质(比如花生,坚果,鱼虾)一样,当其进入人...
提醒糖尿病人:避免3个坏习惯,常吃1物,喝3水,助你控制好血糖
在谷蛋白丰富的食物中,燕麦尤其值得一提。它不仅糖分低,还富含膳食纤维、维生素B群、微量元素和抗氧化物,这些都是维持血糖稳定的重要营养素。糖尿病虽然是一种长期的疾病,但只要我们能够坚持合理的生活方式和饮食习惯,就能够有效地控制血糖,远离并发症。记住,糖尿病并不可怕,可怕的是我们对它的忽视和放任。让我们...
健康食品痴迷症:不讲健康不好,矫枉过正同样有害
一是只吃无谷蛋白食品,即不吃肉类、海鲜、蛋、奶和奶制品,因为它们会让她精力更充沛;二是有的朋友则戒掉奶制品,因为听说它们会导致乳腺癌;三是有的拒绝食用谷蛋白食品、发酵食品、糖、茶和咖啡,因为她相信这些东西全都会导致健康问题;四是有的食品柜里堆满了各种各样的“健康”食品,不管是“脱脂97%”、...
第一批90后都快30岁了!如何保持活力,这个方法绝了
饮食中增加膳食纤维的摄入。服用益生菌补充剂。换成橄榄油或红花籽油。每天适量喝点咖啡。大幅减少糖摄入量。不吃垃圾食品和快餐食品。扔掉不新鲜的食物,包括不新鲜的食用油和超过一天的剩菜。全面减少脂肪摄入。减少盐的摄入。不要喝酒。
南方藜麦带你迈向健康的黄金时代|叶酸|谷类|坚果|蛋白质|膳食纤维...
麸质是一系列单一蛋白质的混合物,这些蛋白质可被划分为两组:醇溶谷蛋白和谷蛋白。常见谷物中,如小麦及大米中麸质(也叫面筋)含量较高。麸质蛋白是众多慢性疾病,包括阿尔茨海默病、癫痛、抑郁、焦虑等脑部病症的病因。无麸质食品正在成为健康潮流。藜麦不含麸质,可供麸质过敏人群食用,尤其适合患有小儿乳糜泻的幼儿。
小亚麻籽蕴藏大能量(上)|亚麻酸|木酚素|脂肪酸|膳食纤维_网易订阅
亚麻籽是植物木酚素的来源,具体含量因亚麻籽品种和产地不同而异,亚麻籽所含的木酚素是一种植物雌激素,与人体雌激素结构相似,有助于调节人体激素水平,因此,食用亚麻籽有助于减少更年期妇女的潮热现象。亚麻籽是无麸质食物。麸质亦称面筋、谷蛋白,由多种不同的蛋白质组成,是一大类蛋白质,其中以麦胶蛋白和麦蛋白...
Adv Sci:不含谷蛋白食物能否对所有胃肠道疾病有效?
2021年2月26日讯/生物谷BIOON/---近日,一项新的研究揭示了不含谷蛋白的饮食对乳糜泻患者的疗效。基于蛋白质组学的研究结果表明其效果并不显著。乳糜泻是一种高度流行的疾病,其特征是对上部小肠中的饮食中的谷蛋白产生有害的免疫反应。该疾病是由患者体内的CD4+T细胞对谷蛋白作出反应而引起的,这种免疫反应会...