你所不知道的蒸知识,让首部《中国蒸文化白皮书》告诉你

市场调研咨询机构TNS的调研数据显示,中国家庭日常最喜欢蒸制的食物是蒸蛋;其次是包子、馒头、叉烧等中式面点;接下来是扇贝、花蛤等海鲜类和主食米饭;再然后是蔬菜;最不常蒸制的是西式和中式糕点,如蒸蛋糕、南瓜饼、发糕、驴打滚等。这和你的日常饮食习惯是否一致呢?使用食材最多的一道蒸菜是什么?梳理各地的蒸...

汉朝的茶都是什么茶类?探讨汉朝茶叶种类及其特点

汉朝时期的人们主要饮用炒制过的碾茶,茶叶的饮用主要是为了其的功效。汉朝时期对茶叶的典推和普及起到了重要的作用,为后来茶文化的形成和茶叶产业的发展打下了基础。漳州哪里有新茶汉朝的茶怎么喝漳州是福建省的一个城市,以自然风光和茶叶产业而闻名。新茶汉朝是漳州特产的一种茶叶,以其独特的黑茶风味和丰富的现...

古人一天吃几顿饭?答案很意外

宋人通常在天刚亮的时候就用早餐了,食用的食物多为粥、羹等流食,比较容易消化吸收。午餐一般在正午时分开始,多食用各式饼、饭等主食。晚餐的时间一般比较早,吃的东西与早餐差不多。但是,如果你生活在宋朝大城市里,晚餐可能就吃得晚了,因为城市夜生活丰富,吃太早了晚上会饿。即便饿了,倒也没事,因为宋朝夜市发...

荸荠、芫荽、蒟蒻、牛轧糖……这些食物真让人“吃不懂”

糊(hù),专指像粥一样的食物,面糊、辣椒糊也都是这个路子。让人委屈的是,闯过了本土食物的关,从西方“远道而来”的吃食们,也要在读音上横插一脚。香甜可口的蛋挞就偷偷地给大家挖了“坑”,无奈读蛋挞(tǎ)的朋友实在太多,以至于不少媒体还专门发文纠正它的读音。确实不冤。字典里的挞(tà)就一个读音。

年纪大了依旧不老,或许是因为爱吃这4种食物的原因!

平时喜欢吃这四样东西,所以才能青春永驻。1、石榴石榴有“吉祥果”之称,原产于西域,早在汉朝就已经进入了我们国家,种类繁多,有玛瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴等。而石榴籽不但很漂亮,它的味道还很甜,而且多汁。石榴是一种浆果,其中的维生素C含量比苹果和梨子高出近2倍,平时可以多吃点石榴,既能给身体补水,又...

要想今夏不“伤心” 吃这5种食物

相信很多朋友打开夏天的模式都少不了大口吃西瓜，西瓜是很多人喜欢的“降暑神器”(www.e993.com)2024年11月9日。中国是世界上最大的西瓜产地，“吃瓜”历史可谓源远流长，在长沙马王堆考古发掘中，就发现汉朝墓主辛追夫人的肠胃内有138粒“瓜子”。西瓜为夏季盛产的水果，汪颖在《食物本草》里称其为“天生白虎汤”，西瓜性寒，味甘，入心、胃...

马伯庸:对食物的态度,就是对人生的态度

马伯庸:考据主要靠汉代出土的墓葬壁画,它里面记录了很多内容,比如烧烤,它有非常清楚地讲怎么串肉,怎么用烤肉架子去烤,包括很多汉赋里面提到的奇花异草、食物的记录。还有一些文献资料里没有,借鉴的是广东当地的小吃。比如裹蒸,是我肇庆的朋友当时带给我们吃过。裹蒸里面用的是糯米,加一点肥肉,所有的材料、烹饪方式...

北方过冬至吃什么传统食物 冬至北方人四种食物不能少

在北京等地,冬至吃馄饨是一种传统习俗。馄饨作为象征团圆的食物,自然成为冬至餐桌上的重要角色。馄饨名号繁多,各地叫法不一,但都代表着人们对团圆的期盼。相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取“浑”与“屯”之音...

对话马伯庸:新书《食南之徒》背后的史料挖掘,小食物撬动大历史!

A马伯庸：其实书中绝大部分美食，现在都还能吃得到。比如胥余果、五敛子，就是现在的椰子和杨桃，杂炖就是现在的牛杂锅，裹蒸至今还是肇庆最出名的小吃，可能只有书中最关键的一样酱料——枸酱，不太好找。那东西到底是什么，至今众说纷纭。随书折页：乌橄榄、仙草膏、杂炖随书折页：胥余果、嘉鱼、五敛子Q...

汉朝的“蔬菜大棚”

是不是可以说至少在汉朝,就已经有了类似“蔬菜大棚”的技术了?但那时人们对“蔬菜大棚”技术并不信任。《论语》有言:“不时不食。”召信臣也认为:“不时之物,有伤于人,不宜以奉供养。”于是安帝下诏说:“各地进贡的新鲜食物,大多违反时节。或者用火熏暖,强使成熟;或者萌芽时就从土中掘出,还未生出滋味...