非物质文化遗产“大虾疙瘩汤”制作标准暨首届东营菜评选认证发布...

非物质文化遗产、东营地标美食——‘大虾疙瘩汤’制作标准暨首届东营菜评选认证发布,是探索建立具有东营特色的‘地方特色美食’标准体系的关键一步,通过强化东营菜制作标准引领,有利于东营美食制作技艺传承,有利于统一东营菜的制作标准,有利于推动地方美食高质量发展。同时,也有助于强化食品质量安全,为消费者安全饮食提供...

巴莫曲布嫫:申遗与履约——从《保护非物质文化遗产公约》20年进程...

前者为所有缔约国提供了一个国际化平台,以利从整体上提升非物质文化遗产的可见度,深化地方、国家和国际层面对保护非物质文化遗产重要性的认知;后者是政府间委员会和缔约国对实施该公约的成果和影响进行综合评估和跟踪监测的重要工具。换言之,这一双向循环的合作机制同时成为缔约国在国家层面和国际层面保护非物质文化遗产...

“龙菜”的前世今生 深度开发黑龙江地方特色菜系的思考

一是我省的独特地理特点与自然禀赋决定了农业农村发展的强大后劲,由此而产生的农副产品成为“龙菜”发展的雄厚物质基础。二是随着人民生活水平的提高,社会分工的日渐细化,“龙菜”有可能发展为有独特魅力的祖国餐饮宝库中的重要菜系。三是随着“龙菜”推广方式的不断改进和最终产业化的形成,“龙菜”有望拉动龙江产品...

从预制佛跳墙看地方名菜“跳墙出圈”

从学科设置入手,提升我国烹饪人才培养力度和高等教育基础。如扬州大学旅游烹饪学院聘请行业知名专家学者,引进高层次人才和高技能人才,申报、组建各类技艺大师工作室。潮州实施“粤菜师傅”工程,以广东省高等学校特色专业建设项目为依托,传承和发扬地方菜系。在打破地方名菜“破圈”技术堵点方面,福建农林大学食品科学与营养健...

韩成艳、高丙中 | 非遗教育的实践创新与理论认识

例如,烹饪专业理应涉及地方菜系和特色菜品的教学,传统手艺理应包含家具设计和室内装饰等,这些皆应通过非遗项目和代表性传承人融入到职业学校。如宁波职业技术学院从2010年就开始让传统工艺类的非遗直接成为相关职业教育的组成部分,为代表性传承人在职业学校设立工作室。该学院在2020年与宁波市工艺美术行业协会、北仑区非...

舌尖上的云南

包括辣度是小米辣百倍只能涮不能吃的中国最辣辣椒在各个角落蓬勃生长(辣椒自明代才传入我国;下图是中国最辣辣椒涮涮辣,物如其名一涮即辣,摄影师@周明远)▼每至夏秋雨季云南人化身马里奥游荡林中寻找限定美味五花八门的菌子被争分夺秒采摘

云南人一定站在食物链顶端吧!

包括辣度是小米辣百倍只能涮不能吃的中国最辣辣椒在各个角落蓬勃生长(辣椒自明代才传入我国;下图是中国最辣辣椒涮涮辣,物如其名一涮即辣,摄影师@周明远)▼每至夏秋雨季云南人化身马里奥游荡林中寻找限定美味五花八门的菌子被争分夺秒采摘

云南人一定站在食物链顶端吧!_腾讯新闻

“绿色的都是菜,会动的都是肉”云南不仅是我国陆地上最丰富的“动植物王国”也是名副其实的“山货大省”(在“魔幻”的云南菜市场可以买到各种神奇食材;下图是俯瞰忙碌的昆明菜市场,摄影师@应浩飞)▼不过挑选食材仅为基础如何加工才是化凡为奇的关键考验0226个民族各显神通距今约1万年前源自四方...

省考上岸 >>> 100个常见成语释义&示例_例句_教育_传统

例句2:中国传统菜肴对于烹调方法极为讲究,而且长期以来,由于物产和风俗的差异,各地的饮食习惯和品味爱好迥然不同,源远流长的烹调技术经过历代人民的创造,形成了丰富多彩的地方菜系。(2018黑龙江第28题)九、良莠不齐释义:指好的坏的混杂在一起。例句1:火爆背后,是影视音乐会在当前的演出市场呈现良莠不齐的情...

张桂革 | 滕州味道|枣庄|山东|烧饼|徐州|淮南|羊汤_网易订阅

微山湖多年来形成的宽大湖面,使得湖里鱼肥虾多,物产丰富,天赐的水域优势,格外优待这片近水而居的人们。目前微山湖盛产近200种水产品,既有鲤鱼、桂鱼、黑鱼等湖鲜鱼类,又有青虾、螃蟹等优良水产品,以及遍布水乡的鹅、鸭、茭白、藕、菱、芡实等水禽水蔬,这些湖产原料为滕州的湖鲜美食奠定了良好的物质基础。