澳洲大学酿酒专业
酿酒原理课程主要介绍了酿酒的基本原理和流程,包括葡萄品种的选择、葡萄酒发酵过程中的微生物代谢和化学反应等。酿酒工艺课程则是针对不同酿酒类型的工艺进行分析和学习,包括红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒等等。此外,还有酿酒化学课程,通过学习化学反应和分析技术,掌握酒精发酵过程中的化学变化规律。另外,葡萄园管理也是...
第三届全国酿酒标准化技术委员会啤酒分技术委员会2023工作会议在...
就国标委在本年度标准化工作要点中指出的,“稳健扩大标准制度开发,加快构建推动高质量发展的标准体系”,郭新光副总经理在致辞中为啤酒领域标准化工作中提出两点建议:一是着力构建符合我国啤酒产业发展特点和实际需求的技术质量标准体系;二是重点围绕原料、智能制造等,从源头保证产品质量,提升产品价值。他表示,希望各位委员...
宁夏贺兰山东麓惊人发现!酿酒葡萄老蔓修复神技揭秘!
2酿酒葡萄老蔓压条补缺技术要点通过多年的田间试验,证明酿酒葡萄园采用老蔓压条补缺技术是当前一种快速有效提升酿酒葡萄园产量和经济效益2.1选蔓对缺株断带在2米以上的区域选择多年生老蔓压条补缺。根据行株距按照“去弱留强、去下留上”的原则,选留4~8个侧枝,视枝条老化程度剪留长度60厘米以上。本试验田株...
会学习的人,既能“酿酒”,也能“喝酒”
抽象,就是要先对现象进行归纳总结,之后捕捉出关键要点,形成最终的的结论和逻辑;而还原,就是要运用抽象出的结论、规律,去解释、解决实际的问题。还是拿酿酒来举例。相比单纯的复制、粘贴,抽象相当于对发酵后的原料进行了蒸馏、陈酿,完成了酒精提纯和风味沉淀过程,这才算得到了真正的白酒原浆。而还原,则是对白...
吴向东的“五点思考”,如何直击白酒产业发展要点?
“白酒要依托中华美食,否则白酒增量迟早会受限。”他认为文化是白酒产业的一张大牌,美食文化是白酒文化的重要组成。▲珍酒李渡集团董事长、贵州珍酒酿酒有限公司董事长吴向东《易经》有云:“需于酒食”。珍馐美味与佳酿琼浆,自古便是中华饮食文化中不可或缺的绝美搭配。不论是国内的社交活动,还是走向世界舞台,白酒...
公司前线|楚环科技题材要点调整更新
绿色“一带一路”技术储备库公司是中华环保联合会VOCs污染防治专业委员会主任委员单位,石化行业VOCs治理技术专业组副组长单位,公司自有的“生物处理技术为主的VOCs排放控制技术”入选2020年绿色“一带一路”技术储备库,公司以主要完成单位参与的“复杂有机废气生物净化过程强化技术及应用”荣获2020年度教育部高等学校科学...
春分时节为何要为麦田施加水肥?丨天工开问??
小麦是世界最主要的粮食作物之一,在四川,小麦也是主要的口粮作物。由于阴雨天较多、日照较少的盆地气候,四川适宜生产优质弱筋小麦。这类小麦不仅适用于制作担担面这样的特色面食,还是很好的酿酒原料,特别是在白酒制曲过程中,全部采用小麦,“四川的小麦品质与我们四川盛产优质白酒也有一定的关系。”...
白酒文献536·一周述要2024年5月5日-5月11日
1.清香粮源极致酿造2024年汾酒高品质酿造专用高粱开播仪式在汾酒原粮基地举行2.汾酒集团与华润集团旗下华润创业、华润科学技术研究院分别签署深化战略合作协议与科技创新战略合作框架协议3.汾酒集团与华为技术有限公司签订数字化深化合作协议古井贡酒
侯孝海对话何勇:酒业增长逻辑已经变了
以下为访谈要点:1.消费升级之下,消费者对品质、个性化的追求,对产品的迭代已经跟过去有了很大的不同,我们正在从规模向高质量发展。2.啤酒有一个与其他酒类都不同的地方:啤酒业更能适应市场变革。3.白酒这两年有个调整期,但实际依旧很繁荣:收入在增加,利润在增加,品牌在变好,产品在升级,市场竞争越来越公平公...
"文物有信用"金融来护航 ——解码北京银行文化金融发展之道
崇州,古称蜀州,酿酒历史已逾两千年,素有"中国传统白酒原酒基地"之美誉.崇阳酒生于蜀州,长于蜀州,千年川酒文化的传承,850年前南宋时期的酿酒配方,137年老窖的微生物菌群,赋予了崇阳酒深厚的历史底蕴和文化内涵.时任中国轻工业部食品发酵工业科学研究所所长,中国食品科学技术学会副会长,国内酿酒界"泰斗...