江苏省仪征市市场监管局开展生食类食品制售专项检查
督促餐饮服务单位严格做好生食水产品的进货查验,对进口的原料要核验报关单、检验检疫证明等材料,确保票、证、货批次相符。二是检查加工制作过程。督促餐饮服务单位在专间内加工生食水产品,加工过程控制好环境温度及制售时间。严格按照许可的经营项目开展经营活动,不得超范围经营生食类食品。截至目前,已检查餐饮单位13家...
以案说法丨生食菜品制售须许可 经营项目变更要及时
检查中发现该公司食品经营许可证的经营项目为热食类食品制售;冷食类食品制售;糕点类食品制售(不含裱花蛋糕);自制饮品制售(不含生鲜乳饮品);该公司线下菜单和线上套餐中包含三文鱼、象拔蚌,以及“刺身拼盘”等生食类食品。在其收银系统中关于“三文鱼”“象拔蚌”的做法备注是刺身、打边炉、XO酱炒等制作方式。
你问我答︱《食品经营许可和备案管理办法》问答式解读(三)
食品销售,包括散装食品销售、散装食品和预包装食品销售。餐饮服务,包括热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、半成品制售、自制饮品制售等,其中半成品制售仅限中央厨房申请。食品经营管理,包括食品销售连锁管理、餐饮服务连锁管理、餐饮服务管理等。食品经营者从事散装食品销售中的散装熟食销售、冷食类食...
龙口市市场监督管理局关于餐饮单位制售冷食类食品的食品安全告诫书
2.餐饮行业冷食类许可的相关要求餐饮单位若要经营凉菜制品,《食品经营许可证》的经营项目需取得“冷食类食品制售”许可,加工制作的食品如包含裱花蛋糕或凉拌菜含动物性食材的,应当在经营项目后以括号标注“冷加工糕点制售”或“冷荤类食品制售”。否则属于超范围经营。龙口市市场监督管理局在此提醒全市各餐饮单位,...
答复|已取得生食类制售经营项目的餐饮店是否可以经营寿司?
您好,依据《食品经营许可审查通则》第二十七条:“从事冷荤类食品制售、冷加工糕点制售、生食类食品制售,中央厨房和集体用餐配送单位进行直接入口易腐食品的冷却和分装、分切操作的(在封闭的自动设备中操作的除外),应分别设置相应的专间。”要求,应分别设置相应的专间。
国家市场监管总局对“拍黄瓜”等简单食品制售行为简化许可要求
“拍黄瓜”此前一度成为“职业打假人”最爱举报的项目,是因为这虽然是一个家常菜,但是之前属于食品监管中“冷食类食品、生食类食品”的特殊类目,而需要办理专门的食品安全许可,对餐馆提出了拥有不低于5平方米的制作凉菜的专间等高门槛(www.e993.com)2024年10月17日。近年有媒体曝光有人在一年内以“无证拍黄瓜”为由向一千多家餐饮店提出高...
食品经营许可审查通则发布:简化“拍黄瓜”等简单制售食品审查
供餐对象为中小学生的学校食堂、托幼机构食堂以及利用食品自动设备从事食品经营的,不得申请生食类食品制售项目,冷食类食品制售中冷荤类食品制售、冷加工糕点制售等高风险食品制售项目,进一步严格高风险食品制售项目许可范围。十一、《通则》还在哪些方面进行了优化调整?《通则》还主要在以下3个方面进行了优化调整:...
食品超范围经营监管“严标准、宽执行”,注意控制好权力边界
如17号令中,餐饮制售经营项目包括热食类、冷食类、生食类、糕点类、自制饮品制售5类,每一类经营项目均要求经营者设置相应的经营设备或设施。根据2015年食品药品监管总局发布的《食品经营许可审查通则》规定,除了热食类制售,其他4类食品制售不仅要满足“一般要求”,还须设立“相应的制作专间”,“专用操作场所”。
制售凉菜须办理许可证 红谷滩“天安食刻”店被责令整改
据了解,根据《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》等有关规定,生食类、裱花蛋糕、部分冷食类食品的加工制作,应在专间内进行。餐饮单位若要经营凉菜制品,食品经营许可证的经营项目必须有“冷食类食品制售”一项,否则属于超范围经营。当日,记者还走访其他多家快餐店,发现“老刘粉当家”店同样存在凉菜制...
@所有食品生产、经营者,这37条你必须知道!
指无固定门店,从事食品销售或者现场制售食品的经营者。19.食品摊点不得经营的项目有哪些?(1)健食品、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品和其他专供特定人群的主辅食品;(2)裱花蛋糕、生食水产品、散装酒、现制乳制品、散装醋、散装酱油、散装食用油;...