《食品科学》:华南农业大学杨美艳博士、胡文锋副教授等:后生元的...
这些菌株主要来自人体肠道或发酵食品,包括细菌和真菌,应用于食品的后生元菌株主要包括乳杆菌和双歧杆菌。详情见表1。1.3后生元的制备途径后生元的制备过程包括发酵、灭活、后加工3个步骤,灭活工艺主要分为热灭活和非热灭活两大类。热灭活是目前最普遍的后生元制备方法,分为巴氏杀菌、灭菌、欧姆加热、射频加热和微波...
安徽检出12批次不合格食品,有绿豆糕、老陈醋、菊花枸杞决明子茶等
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂,遇水以后形成亚硫酸,二氧化硫被氧化时可使食品的着色物质还原褪色,亚硫酸对食品的褐变有抑制作用,对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用,因此既是漂白剂又是防腐剂。二氧化硫不合格的原因是生产企业未按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)规定,超范围或超...
2024年8月南京市秦淮区食品监督检查结果公告
淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、冷冻饮品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水果制品、速冻食品、糖果制品、饮料等产品进行监督抽检,具体情况如下:
江苏省盐城市市场监管局关于12批次食品抽检不合格情况的通告(2024...
近期,盐城市市场监督管理局完成2024年监督抽检任务291批次,涉及粮食加工品、调味品、肉制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、餐饮食品及食用农产品(5.350,0.01,0.19%),共11大类食品。检出其中食用农产品、酒类和粮食加工品等3大类食品12批次不合格样品。情况通告如下:一、响水县大有镇...
非油炸食品更健康吗?那可不一定→
此外,有的企业还使用氢化植物油,这种油虽然稳定性较高,但是含有饱和脂肪酸,长期大量摄入易引发心血管等疾病。因此,选购食品时不必刻意看重概念上的“油炸”或“非油炸”,而应多看配料和成分表,尽量选择脂肪含量低、热量低、钠含量低的产品;尽量挑选不含氢化油成分的食品,以减少反式脂肪酸的摄入;尽量挑选那些加工温...
我国未来的食品产业将向何处走?
胡钢认为,《中国制造2025》涉及到食品主要有三处,第一处在加快发展智能制造装备和产品,专门提到加快食品等行业生产设备的智能化改造提高精准制造敏捷制造能力;第二处是推进制造过程的智能化,要求加快食品等重点行业的智能检测监管体系建设,提高智能化水平;第三处是加强质量品牌建设,特别强调在食品、药品、婴童用品、家电...
广东省江门市市场监督管理局2024年食品安全监督抽检信息通告(2024...
内生产环节的食品进行监督抽检工作,具体包括调味品、粮食加工品、食用油、油脂及其制品、糕点、饮料、食糖、炒货食品及坚果制品、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品、饼干、冷冻饮品、特殊膳食食品、食品添加剂等26大类抽样检验239批次,其中合格样品233批次,不合格样品6批次,检出酸价、过氧化值质量指标问题、食品添加剂超限量超...
你了解食用香精在烘焙食品中的用途吗?
焙烤食品在烘焙过程中直接使用香料植物粉末或精油树脂油于水分的蒸发会带走部分香料,同时香料在高温下会过度逸散或发生变化,使焙烤食品在货架期内风味或口感不足。当在烘焙食品中添加微胶囊化香精后,可以减少加工过程中的损失使其在货架内有浓郁的风味,食品入口后在唾液作用下微胶囊的调味成分溶出,保证产品良好的口感...
同频共振绘宏图 轻工协力促改革
具体措施包括:一是加强与政府沟通,反映行业诉求。协会深入调研,为政府制定产业政策提供数据支持,重点推进解决含铬皮革废碎料被列入危废名录等问题,同时争取升级加工贸易政策延续,以提升行业国际竞争力。二是强化科技创新驱动,推动产业转型升级。协会支持产学研合作,加快产业转型升级和新旧动能转换,培育新动能。今年,皮革行...
河北宁晋:食品加工产业持续焕发新“食力”
中新网河北新闻5月27日电(朱丽娜孙亚伟张新慧)近日,走进河北省宁晋县苏家庄镇高庄窠村一家食品加工企业的生产车间,浓郁的香甜味扑鼻而来,一排排鸡蛋糕经过配料、搅拌、焙烤、打包等工序,即将发往武汉、长沙、广东等地。目前,宁晋县拥有食品生产及配套企业631家,市级以上农业产业化龙头企业55家,年转化粮食650...