啤酒原料的选择与品质控制:精酿啤酒的匠心之旅
麦芽是啤酒的骨架,它决定了啤酒的口感和风味。FendiClub精酿啤酒在麦芽的选择上,始终坚持使用上好的大麦品种。这些大麦经过精心的种植、收割和加工,呈现出金黄饱满的色泽和浓郁的麦香。在酿造过程中,麦芽中的淀粉会被转化成糖分,为酵母提供充足的营养,从而酿造出口感醇厚、风味浓郁的精酿啤酒。三、啤酒花,啤酒的灵...
白啤酒和普通啤酒有什么区别?究竟藏着哪些不为人知的差异?
燕京啤酒燕京9号原浆白啤酒:作为中国本土的优质白啤酒,燕京9号原浆白啤酒采用全麦芽和深层优质水源酿造,口感清新,带有淡淡的花果香。泡沫丰富且细腻,如同奶油般顺滑。这款啤酒不仅品质优良,而且价格亲民,是国产白啤酒中的佼佼者。青岛啤酒全麦白啤:青岛啤酒全麦白啤酒采用上好的啤酒花和精选的啤酒酵母,严格按照...
以酿造工艺和原料为线索,揭秘江小白是否为纯粮食酒
首先,我们来看看江小白官方是怎么说的。江小白官方多次明确表示,他们的产品是纯粮食酒,主要原料为高粱,采用小曲清香型白酒的固态发酵工艺,符合国家标准GB/T26761。看到这里,你可能会说:“等等,这是什么标准?”别急,我来给大家解释一下。GB/T26761:这是中国国家标准中关于小曲清香型白酒的标准。简单来说...
如何理解啤酒花的用途和特性?它在酿造过程中扮演什么角色?
一是香气特性。啤酒花具有丰富多样的香气,包括花香、果香、草香等,不同品种的啤酒花所带来的香气也各不相同。二是防腐特性。啤酒花中的一些成分能够抑制微生物的生长,从而延长啤酒的保质期。为了更直观地展示不同品种啤酒花的特点,以下是一个简单的表格:在酿造过程中,啤酒花的添加时间和用量都会对啤酒的最终品...
什么啤酒是纯粮食酿造的?
一、纯粮食酿造啤酒的原料麦芽是酿造啤酒的核心原料,它是大麦经过浸泡、发芽、干燥等过程制成的。麦芽中含有丰富的淀粉酶,可以将大麦中的淀粉转化为可发酵的糖。除了麦芽外,水、酵母和啤酒花也是酿造啤酒不可或缺的原料。优质的水源、活性强的酵母和新鲜的啤酒花,都对啤酒的口感和品质起着至关重要的作用。
雪花啤酒以全链条的匠心守护,为消费者酿造一瓶好啤酒!
据悉,雪花啤酒从原料采购开始,便开启高品质起点(www.e993.com)2024年10月28日。优选麦子、特级大米、精选自上万株酵母中的优中选优酒花添加,雪花啤酒历经“千锤百炼”。原料是酿造的根本,每一瓶雪花啤酒,都是精选啤酒花,甚至从水源开始的精心挑选。正是这种严苛,才能酿造卓越品质,这也正是雪花品质的基础。雪花啤酒升级:多元矩阵,品质领航...
怎么看啤酒是勾兑还是酿造的?配料、浓度、口感,一文教你分辨!
酿造啤酒:其配料表往往简洁明了,主要原料为大麦芽、啤酒花、水和酵母。这些原料共同构成了酿造啤酒的基石,赋予其独特的风味和香气。勾兑啤酒:配料表则可能显得复杂多变,除了基本的啤酒原料外,还可能包含糖浆、大米、玉米等非传统酿造原料。这些添加剂的使用往往是为了降低成本、提高产量或调整口味,但也可能对啤酒的品...
白啤酒和普通啤酒有什么区别?
1.酿造原料不同白啤酒是以小麦芽、大麦芽、燕麦、啤酒花等为原料,一般白啤是以60~70%的大麦芽和25~40%的小麦芽为原料,有时加入5%左右的燕麦经过糊化、糖化、发酵等过程制成的。而普通啤酒则以大麦芽、啤酒花、水和酵母为原料,经过发酵、过滤、瓶装等工艺制成。
北京的啤酒
白啤是典型的德式啤酒,而按照德国的标准,酿造啤酒所用的谷物原料只能是麦芽(包括大麦芽和小麦芽)。按照现在通行的定义,啤酒是“以麦芽、水为主要原料,加啤酒花(包括啤酒花制品),经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳并可形成泡沫的发酵酒”。也就是说,制作啤酒的谷物原料,并不局限于麦芽,这些“辅助原料”的比例...
耶伦去“京A”啤酒厂,喝的IPA啤酒是什么?和普通啤酒有区别吗?
IPA源自英国,之所以这么受欢迎,其实和它的原料有很大的关系,酿酒原料是真正决定啤酒风味的根本所在,一般来讲,啤酒的四大主要原料分别是,大麦芽、啤酒花、水和酵母。而耶伦喝的这个飞拳IPA,它的啤酒花就是进口的,而且是从美国进口。要知道由于高新农业的存在,美式酒花的味道范围极广,世界上70%以上的酒花种类是最近...