食安宣传周 | 大连公布食品违法案件典型案例
沙河口区某烤肉店未经许可制售冷食类食品案2023年12月,市市场监管局收到沙河口区某烤肉店涉嫌无证经营冷食类食品的案件线索。经查,当事人在未取得冷食类食品制售许可的情况下通过网店平台及堂食对外销售拌花菜、拌干豆腐丝、拌冷面等自制冷食类食品,构成未经许可制售冷食类食品的违法行为。依据《中华人民共和国食品...
大连市公布5起食品违法案件典型案例
烤肉店未经许可制售冷食类食品案2023年12月,市市场监管局收到沙河口区某烤肉店涉嫌无证经营冷食类食品的案件线索。经查,当事人在未取得冷食类食品制售许可的情况下通过网店平台及堂食对外销售拌花菜、拌干豆腐丝、拌冷面等自制冷食类食品,构成未经许可制售冷食类食品的违法行为。依据《中华人民共和国食品安全法》有...
恩阳区出台《学校食堂(幼儿园)禁用食材、食品清单(试行)》
《清单》将预制菜,冷冻猪、羊、牛、鸭肉及制品,速冻食品,自制泡菜、腊肉、腌肉、腌禽蛋、腌熏笋,亚硝酸盐(亚硝酸钠、亚硝酸钾)、防腐剂、乳化剂、稳定剂等餐饮环节禁止使用的食品添加剂,散装食用油、散装食盐,易残留有毒有害物质而不符合食品安全标准的动物内脏器官(猪肝、肥肠除外),四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇...
你问我答︱《食品经营许可和备案管理办法》问答式解读(三)
答:冷食类食品指最后一道工艺是在常温或者低温条件下进行的,包括解冻、切配、调制等过程,加工后在常温或者低温条件下即可食用的食品,含生食瓜果蔬菜、腌菜、冷加工糕点、冷荤类食品等。什么是生食类食品?答:生食类食品,一般特指生食动物性水产品(主要是海产品)。什么是半成品?答:半成品,指原料经初步或者部...
夏季食品安全重要提示
凉拌菜、卤味熟食等冷食类食品对原材料和制作加工过程的卫生条件要求较高,稍有疏忽就容易受到致病微生物污染,引发食源性疾病。消费者应选择资质合格且卫生条件良好的餐饮单位购买冷食类食品,不要在无证照摊贩处购买。家庭自制冷食类食品要选用新鲜原材料,能加热的食材要彻底加热,在冷却过程中注意防护;不能加热的食材要...
@所有食品生产、经营者,这37条你必须知道!
生食类食品;裱花蛋糕;冷食类食品(www.e993.com)2024年10月17日。21.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的什么信息?应当如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。
《食品经营许可审查通则》解读
《通则》进一步明确食品经营者从事解冻、简单加热、冲调、组合、摆盘、洗切等食品安全风险较低的简单制售,不属于单独许可经营项目,需取得冷食类食品制售等相应经营项目,并在食品经营许可证副本中标注简单制售。五、学校、托幼机构等集中用餐单位食堂许可应具备哪些条件?《通则》明确学校、托幼机构等集中用餐单位...
食品经营许可审查通则发布:简化“拍黄瓜”等简单制售食品审查
《通则》进一步明确食品经营者从事解冻、简单加热、冲调、组合、摆盘、洗切等食品安全风险较低的简单制售,不属于单独许可经营项目,需取得冷食类食品制售等相应经营项目,并在食品经营许可证副本中标注简单制售。五、学校、托幼机构等集中用餐单位食堂许可应具备哪些条件?《通则》明确学校、托幼机构等集中用餐单位...
为食品经营者适当“减负”值得点赞
冷食类食品指的是无需再加热,在常温或者低温状态下即可食用的食品,如瓜果蔬菜、熟食卤味、腌菜等。冷食类食品食用方便,但不再加热,意味着在加工过程中不注意或贮存不当,易被细菌污染,食用后会引发肠道疾病或食物中毒,因此,此类食品一直被列为安全风险较高的食品。为防止被微生物污染,在场地设置、设施设备和操作上...
学校禁用慎用食材食品清单
5.冷食类食品;6.裱花蛋糕。中小学(含中职)幼儿园禁用食材①发芽的土豆②鲜黄花菜③四季豆④野生蘑菇⑤河鲀鱼⑥织纹螺⑦浸泡时间过长而变质的木耳、银耳或米面制品*提示:木耳、米粉等宜即泡即吃,用冷水泡1-2小时且一般不超过4小时,用热水泡需适当缩短时间;泡发过的木耳如果吃不完,应放冰箱...