关于“什么是好酒”,这是一个“划时代”的回答

“去”的就是上述五种异味,“一防止”是指蒸馏环节防止过糊。酒体设计师黄进对基酒纯净度有着敏锐感触和精准判断,凭借专业技能对基酒品质进行日常监控,通过品评基酒基本就可以推断问题出在哪个生产环节。比如,基酒如果淡薄、带有苦味,很可能是发酵过程受到青霉菌的影响,这就需要对酒饼培养过程中的微生物生长曲线、...

美酒密码:衡水老白干“六好工艺”分别指什么?

即“好粮、好曲、好水、好工艺、好环境、好匠人”。好粮:选用优质的东北红皮高粱为原料,确保酒的质量与口感;好曲:以本地优质越冬小麦为糖化发酵剂;好水:酿酒水源取自“地下500米深层水”,为酿造好酒提供天然条件;好工艺:采用传统的续糟配料、混蒸混烧的老五甑传统工艺;好环境:一直沿用传统的地缸发酵...

港股午跳水,恒生科技指跌 3%+,A50 期指由涨转跌1.5% 至 2%

恒生科技指数的成分股中，蔚来、东方甑选、小鹏汽车、美团、B站等均出现显著下跌，华润啤酒下滑超过10%，蒙牛乳业、农夫山泉和海底捞也大幅下跌。A股放假期间，港股大幅上涨，短短半个月内就弥补了三年的跌幅。然而，当A股重新开市时，港股几乎全线走低。此时，市场上已经没有资金愿意在高位入场，而且在港股猛涨的阶段，...

甑奕霖即插即用,中南大学男篮在二级运动员里面捡到了宝

甑奕霖即插即用,中南大学男篮在二级运动员里面捡到了宝。

酱酒课堂|酱酒中的“12987”具体是指?

酱香型白酒又称“茅香型白酒”,产自中国酱酒核心产区——茅台镇。近年来,酱香型白酒凭借其特殊的产地环境、独特的酿造工艺和过硬的产品品质,在市场上赢得了消费者连连称赞。一瓶酱酒,天人共酿,古法自然,严格遵循“12987”工艺,长时间储存酿造而成,酒体醇厚丰满,酒香柔雅绵长。那“12987”具体是指什么呢?各自又有...

50个成语,50个历史名人,你知道哪些?

出自《史记·项羽本纪》:“项羽乃悉引兵渡河,皆沉船,破釜甑,烧庐舍,持三日粮,以示士卒必死,无一还心(www.e993.com)2024年12月19日。”释义:比喻下决心不顾一切地干到底。2、画龙点睛(张僧繇[yáo])出自唐·张彦远《历代名画记·张僧繇》:“金陵安乐寺四白龙不点眼睛,每云:‘点睛即飞去。’人以为妄诞,固请点之。须臾,雷电破壁,两...

“老字号”的春天|安徽电信助力口子酒业拥抱数字化变革“新浪潮”

“上甑”是白酒酿造过程中的一个重要环节,以往人工方式需要酿酒师傅具备丰富的经验和技巧,以确保蒸馏过程的均匀性和效率。中国电信在生产车间部署5G定制专网,助力打造智能机器人上甑系统,保证了上甑“轻、松、匀、薄、散、准”的要求。产品包装自动检测系统在产品包装的检测环节,依托中国电信5G大带宽、低时延的...

古人夏天也吃冰激凌?这些消暑“神器”,一个比一个绝!

(甑是古代蒸饭的一种瓦器,如同现代的蒸锅)足以想象当时经受“桑拿天”的他热得有多难受杜甫则热得心情烦躁想大叫直言想要脱鞋踩在冰上:“束带发狂欲大叫,簿书何急来相仍。南望青松架短壑,安得赤脚踏层冰。”在滚滚热浪中白居易可谓一股清流...

酱香型白酒12987工艺指的是什么?说的很详细了

所谓的”1“指的是一个生产周期。2.指的是2次投粮两次投粮,即按照1∶1的比例,加入新的高粱,继续上甑蒸煮。摊凉后加入曲药,收堆发酵,然后重新下窖。前两次蒸煮原料都不取酒,只为增加发酵时间,裹挟更多微生物。9.指的是九次蒸煮。是贵州人常用的做饭的厨房工具。茅台镇的甑子能装高粱1500斤,蒸煮环节...

四川的六朵金花指的是什么?别想歪了,我说的是酒!

泸州老窖酒是以泥窖为发酵容器,中高温曲为产酒、生香剂,高梁等粮谷为酿酒原料,开放式操作生产,多菌密闭共酵,续糟配料循环,常压固态甑桶蒸馏、精心陈酿勾兑等工艺酿制的白酒,以己酸乙穗为主体香味物质。“泸州老窖酒传统酿造技艺”由大曲制造、原酒酿造、原酒陈酿、勾兑尝评等多方面的技艺。