手握“味觉名片”,“镇江三怪”各有新配方

香醋有了“新味道”酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜,存放时间越长,味道越醇厚——“镇江三怪”中最独特的一抹“酸香”,如今在江苏恒顺醋业股份有限公司研发中心实验室内得以“解码”:研发工程师娴熟操作气质联用仪,对新开发产品进行风味物质检测,透过色谱图开展定性和定量检测,客观评估不同香醋产品风味品质,为新...

高铁2h直达,这座美了3000年的江南古城,美食不输扬州,秋天去更有...

说起镇江,最有名的就是“镇江三怪”:面锅里面煮锅盖,香醋摆不坏,还有肴肉不当菜。/镇江醋,打翻了醋坛子的城市/中国四大名醋,其中之一的就是镇江的醋。与山西陈醋不同,镇江的醋是用糯米制造的,因此吃起来酸味柔和。它有一种江南婉约的气质,与北方醋的粗犷不同,镇江的醋吃起来还有股淡淡的微甜,入口...

烟花三月下扬州,还是去镇江?两座城都去过,镇江人少景美消费低

自古名城出名食,镇江美食有三怪:“香醋摆不坏,肴肉不当菜,面汤里面煮锅盖”,指的就是镇江特有的三种美食。香醋,全国各地名醋众多,但镇江香醋应该是名气最大之一,尤其是这里的恒顺香醋,以“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜”的特点而闻名,存的越久口感越香醇,因此有了“摆不坏”的说法。肴肉,这里说的肴肉实际...

画兰“三怪”

画兰“三怪”▌卢恩俊刚刚过去的兰秋七月,许多兰草迎来了一年中又一轮生长高峰,楚楚动人,馨香无比。展读自古关于兰花的经典名篇,尤以三位画兰大家的“怪闻”令人印象深刻。郑思肖的代表作《墨兰图》日本大阪市立美术馆藏郑板桥“糊涂县令”的醒世兰郑燮是“扬州八怪”的代表人物,诗书画世称“三绝”,几...

高铁20分钟直达,比南京更宜居、比扬州还传奇!

镇江肴肉，锅盖面，蟹黄汤包，东乡羊肉，清炖蟹肉狮子头，糖醋萝卜干。来到镇江，镇江三怪里了解一下：香醋摆不烂，肴肉不当菜，面锅里面煮锅盖。????tips??游玩时按照景区指示牌走很重要，不要瞎跑，容易走错路，浪费时间精力。??镇江文化底蕴非常深厚，游玩前可以先查一下经典背后的历史，体验感会更好。

江苏十大名面|面条|汤面|汤底|浇头|鱼面|阳春面|江苏省_网易订阅

所谓跳面,指的就是曹公面,跳是形容手工制作面条时身体边揉边跳的状态,十分形象(www.e993.com)2024年11月23日。将木杠插在洞内,下置面案,木杠压在和得极硬的一大块面上,人坐在木杠上,反复压这一块面。因为压面时要一步一跳,所以叫作“跳面”。某天一位顾客吃得特别高兴,问:“此面叫什么?”曹顶灵机一动,含笑答道:“跳面”。15...

北京保利2024春拍丨陈汝衡先生旧藏专题

提要:是书《扬州画苑录》共四卷,成书于光绪九年(1883),专录扬州地区自清初至其同代已卒画者五百五十八人,按本邑、流寓、方外、闺秀分类,开地方断代画家传记之体例。书中广为征引画史、笔记、诗文集、县志等材料,并记明由来。凡无所援据或补叙事迹,皆摭拾旧闻,并以“鋆按”“拙补”标出。

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镇江是吴文化的发祥地,长江、京杭运河交汇于此,素有“天下第一江山”的美誉。梁山伯与祝英台的故事发源于这里。境内有三山风景名胜区、太平禅寺、陵口石刻等景点。醋是镇江的传统特产,以“三怪”(肴肉、香醋、锅盖面)为特色美食。泰州,自古为“水路要津,咽喉据郡”,被誉为祥瑞福地、安泰之州。这里人文荟萃,“...

味蕾上的江苏·本土美食志 日历 | 镇江肴肉:镇江有三怪,肴肉不当菜

“镇江有三怪,香醋摆不坏,肴肉不当菜,面锅里面煮锅盖。”在这句镇江童叟皆知的顺口溜中,“肴肉不当菜”指的就是江苏镇江地区传统名菜——镇江肴肉,另外两个“怪”也是镇江鼎鼎有名的美食——香醋和锅盖面。镇江人清早上馆子,经常泡壶茶,点一盘肴肉,佐以姜丝和镇江香醋。

你尝过镇江“三怪”吗?最近这一“怪”出了个大消息!

“香醋摆不坏,肴肉不当菜,面锅里面煮锅盖”一直以来,镇江三怪都是镇江的特产和传统美食,但事实上,三怪一直以来都是流传于民间的说法,并没有注册官方的地理标志商标。直到2007年,镇江香醋才正式注册成为镇江市第一件地理标志商标。最近,在镇江市工商部门的帮助下,“镇江锅盖面”也成功的注册了地理标志商标。