味千中国暴跌,被“抛弃”的日式拉面
从另一个角度来看,如今,方便速食粉面类产品层出不穷。不论是中式螺蛳粉、方便面还是日式豚骨拉面,通过电商平台、超市货架就能轻易买到。且近年来,以白象、康师傅、今麦郎为代表的国产方便面品牌,纷纷开始向健康、高端化转型,推出一系列主打使用真材实料、文火慢熬,减少添加剂的“高汤面”,一份价格不到10元,...
书房养心面还香吗?走上味千拉面老路,和府捞面模式已现硬伤?
从味千官网可知,其下分为高中低三大路径,高端品牌有和歌山、烧肉孙三郎;中高端品牌有喜多藏、面屋武藏、UCCcoffeeshop;大众品牌有i烧、东京食尚、美厨汇、天厨,还有其它如味牛、麻布十番、东西烧等品牌,虽早期可见日料帝国的雏形,但当下最终也仅剩下了味千拉面这个还算有影响力的品牌。味千拉面与和府捞面不同的...
把一碗大骨汤面卖到全球120城,味千拉面获“全球面馆第一的品牌...
在供应链层面,味千拉面深入合作全球供应链,使其可以网罗全球食材,如厄瓜多尔白虾、澳洲牛肉、俄罗斯雪蟹等,在日式原味和全球口味中取得平衡。除了使用全球顶级原材料保证出品新鲜,为了应对国内500+家门店的出餐需求,味千拉面更加重视在中国市场的供应链建设。其在国内建立的五大中央厨房,是国内较早建立中央厨房的餐饮品牌...
日本进入消费降级时代:日元大幅贬值,上班族连牛肉饭和拉面都快吃...
日式拉面图源:日本国家旅游局官网“这几年几乎拉面中的所有食材都在涨,包括猪肉、鸡肉、小麦、酱油、葱、竹笋等,而且熬煮面汤通常需要店内24小时保持通电,电费更是高得吓人。”一位拉面从业者抱怨道。日元大幅贬值也是拉面店倒闭的推手之一。今年以来,日元兑美元已经贬值逾40%,这对资源匮乏、高度依赖进口的日本...
击溃上海物价的日式拉面,又开新店啦!
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味千拉面:揭秘美味背后的匠心之旅
喧嚣的都市生活里,有一种味道能够穿越繁忙,触动心灵深处的温馨记忆——那就是味千拉面(www.e993.com)2024年9月10日。这个拥有超过半个世纪历史的日式拉面品牌,以其独有的风味和细腻的制作工艺,赢得了全球食客的青睐。每一口拉面,不仅承载着味千对食材的精挑细选和对烹饪技艺的不懈追求,更蕴含着品牌对传统与创新融合的深刻理解。在味千,每一碗拉面...
好吃的拉面家常做法大全
日式豚骨拉面以其醇厚的豚骨汤底和滑嫩的拉面面条而闻名。首先,我们需要准备豚骨、鸡骨、猪肉等食材熬制高汤。将豚骨和鸡骨清洗干净后,放入锅中,加入适量的水,大火煮沸后转小火慢炖数小时,直至汤底浓郁醇厚。同时,将猪肉切成小块,加入酱油、料酒、生姜等调料腌制片刻,备用。接下来,我们开始制作拉面面条。将面粉...
味千拉面靠关店扭亏?曾经的拉面巨头未来何在?
第三,味千拉面在近几年的产品更新上相对滞后,菜单主要还是围绕着传统的日式拉面、饭类和小食展开,缺乏迎合现代消费者口味偏好和多元化需求的新品研发。在市场竞争日益激烈的今天,仅靠原有的几款招牌菜式已经难以持续吸引和留住顾客,尤其在面对众多富有创意和地方特色的竞争对手时,味千拉面的品牌形象显得更为保守和陈旧。
打差异化牌 走品类创新路 “粉面菜蛋”“高人拉面”产品在京通过...
有粉有面、大蔬菜包、卤蛋……一碗有料有味的方便食品出现在1月13日中国食品科学技术学会在北京组织的一场产品鉴评会上。鉴评会上,专家委员会听取了产品的技术报告并现场品尝了产品,经质询讨论,对杨掌柜食品科技(河南)有限公司(以下简称“杨掌柜”)开发的“粉面菜蛋”“高人拉面”产品进行鉴评。专家委员会...
客单价70,商场排队王,日式汉堡肉收割年轻人
首先是用料上,虽然同样使用牛肉,但是并未标榜食材的来源(有店员称是美牛,但没有其他信息佐证)。门店设立透明的牛肉分切间,设置熟成设备,提升价值感。熟成是一种复杂且昂贵的工艺,通常用于高端牛排店和肉铺。门店宣传的重点在大米上,采用来自辽宁的日本原种越光米,在门店现场小规模脱壳后,用硬度在10ppm以下...