中国餐饮业危机生存指南
能长久开餐馆的,第二个条件是要有“自保型厨艺”。简单说,你要有能立得住的手艺。其实餐馆能活下去,有时候简单得让人无话可说:卖馒头,卖包子,卖烧饼,卖卤味都能活;简单的一招鲜,一个招牌菜就能养一个餐馆。对于大众来说没有美食,只有美味!两者的区别一个是想怎么把鲍鱼做得与众不同,一个是想着怎么能吃...
淡季来袭,餐饮到底该怎么干?
第一点便是内核要极为稳定。他们是情绪平稳且秉持长期价值、践行长期主义之人。所谓长期主义,即不投机取巧,不奉行机会主义。在这两年中会有一些流行的品类涌现,那些追逐风口之人,虽在短期内或许能获得顾客的认可或者门店的短暂成功,但从长远来看,由于他们的内功不够扎实,一旦门店遭遇下滑和波动,便会束手无策。
好的管理者,要过6道关
所以,有些权力,是职位带来的,让员工“口服”。而有些权力,是管理者自己修炼出来的,让员工“心服”。让员工口服,最多只能算是一位管理者。让员工心服,才能称得上是一位领导者。那么,要怎么做,才能让一位管理者,成为一名领导者呢?齐磊老师说,要越过6道关。行为关、目标关、氛围关、语言关、决策关、辅...
答好校园食堂管理三道选择题|校园食品安全万里行
食品安全责任重于泰山,保障学生饮食安全是教育系统的重要任务。为进一步做好校园食品安全宣传,引导各级教育部门和各类学校加强食品安全工作,教育部体育卫生与艺术教育司、中国教育报今起联合推出“校园食品安全万里行”系列报道,挖掘和报道一批地方和学校加强食品安全管理的好经验、好做法。敬请关注。傍晚6时许,湖南桃江...
宁波出台出租房安全管理新规,“十个以上出租床位”将被重点严管
自然资源和规划、经济和信息化、商务、财政、农业农村、大数据、综合行政执法等主管部门按照各自职责做好出租房安全监督管理的相关工作。2.什么是“出租房”?出租房,是指出租人交付承租人使用、收益,承租人支付租金,用于居住、生产经营的房屋。3.对涉及出租房安全要求等事项应向哪个部门反映?
答好校园食堂管理三道选择题——湖南省桃江县推进学校食堂管理...
经过招投标和实地考察等程序之后,湖南和兴隆餐饮管理有限公司和中国供销集团武汉国际物流有限公司成为采购供应商(www.e993.com)2024年10月16日。解决了“谁来送”,下一步就是要解决“送什么”。“我们的进货渠道主要包括桃江当地的种植基地,在桃江本地采购的食材达到60%以上。”中国供销集团武汉国际物流有限公司桃江负责人申高说,“食材厂家、...
答好校园食堂管理三道选择题
经过招投标和实地考察等程序之后,湖南和兴隆餐饮管理有限公司和中国供销集团武汉国际物流有限公司成为采购供应商。解决了“谁来送”,下一步就是要解决“送什么”。“我们的进货渠道主要包括桃江当地的种植基地,在桃江本地采购的食材达到60%以上。”中国供销集团武汉国际物流有限公司桃江负责人申高说,“食材厂家、品...
餐饮成本管控10要素,赶紧来看!
餐饮库存管理,是食品安全的重要保证。“存”我们可以理解为对库存的管理,既是成本管控的重要一环,也是食品安全的保证。所以在这个过程中我们应该重点关注以下3点:1、现场管理:我们的货架、冰箱是否分类、分区域进行管理,是否责任到人,只有这样才能够便于追踪管理的漏洞。
胖东来被爆食安问题,对涉事厨师的处理值得所有餐饮人学习!
其次,以往很多餐饮商家要是有类似的食品安全事件,大部分都是涉事厨师一人顶包,但胖东来则是检讨整个餐饮部管理层,认为是管理层针对食品安全规范管理不到位,对相关管理人员也做出严重处罚。最重要的是,胖东来的处理方式十分高明。胖东来第一次情况说明出炉后,网民们为涉事厨师求情者不计其数,胖东来内部快速组...
国务院新闻办就激发经营主体活力、助力经济高质量发展举行发布会
在树立质量标杆方面,我们从“点线面”系统推进质量强企、强链、强县。一是遴选一批质量强国建设领军企业,更好发挥质量在促进企业做大做强中的作用。聚焦质量技术创新、质量管理水平提升、质量品牌竞争力增强等方面,在信息通信、工程机械、新能源汽车等重点领域,选树一批精益求精、质量卓越的领军企业,号召更多企业学习...