闭店率居高不下!从爆发到降温,这个赛道遭遇了什么?

陕味食族餐饮管理有限公司副总裁具有20年餐饮连锁经验,熟悉并了解运营、训练管理体系,10年招商开发负责人,陕味食族油泼面全国160+主要推动人。小玲欣美学院餐饮有道创始人、“小玲姐姐”主理人百容餐饮集团董事长,欣美学院执行总裁,公司旗下有椒小善水煮肉片、喜三金烧烤等多个品牌,多家大型连锁餐饮品牌顾问,...

制止餐饮浪费,这些标准你都知道吗?

《绿色餐饮经营与管理》为各类餐饮企业实施绿色管理、制止餐饮浪费提供指南，有助于引导餐饮企业减少浪费，在全社会倡行绿色餐饮消费理念，引导消费者在消费过程中，主动选择有益于资源节约、环境保护的产品和服务。标准规定了绿色餐饮经营与管理的基本要求，以及节约餐饮、环保餐饮、放心餐饮、健康餐饮、绿色餐饮街区和持续...

制度落实不到位,进货查验及食品贮存管理不当

通告称,经调查,云南润升物业服务有限公司具有营业执照和食品经营许可证,但食品经营许可证的许可内容仅为预包装食品销售、散装食品销售2项,没有从事餐饮服务的资质,承办学校食堂属于经营项目发生变化,其未按照规定申请增加经营项目,不能作为承包食堂的主体。在食堂经营过程中,对食品安全管理制度落实不到位,进货查验及食品贮...

中国餐饮业危机生存指南

第一,豪地与豪华装修:高端餐馆基本上都是以“立足繁华地段、武装到垃圾桶”的开店纲领下,开始商业旅途的,这类餐厅普遍造价不菲。比如北京Tiago颐堤港店单店投入近3000万元,够加盟3家海底捞。同时,业内有“米其林死亡之吻”的说法,即评上米其林房租会暴涨,反而死的更快。第二,高人工成本:高端餐馆基本上都是和...

商城县开办餐饮店“一件事”须知

(生食海产品、油炸类食品、烧烤类食品、火锅类食品、煎扒类食品)、食品贮存、备餐过程、食品留样、专间使用、餐用具洗涤消毒、使用集中消毒餐饮具、食品添加剂使用、配送管理、制止餐饮浪费、餐厨废弃物管理、有害生物防制22类容易出现的食品安全管控风险点,并配以对应的食品安全管控目标、管控频次和具体管控措施,可谓...

北京丰台区7家餐饮门店存在食安问题,新辣道、田老师等被点名

4、北京金凡餐饮店(个体工商户)招牌名称:湘卤香当事人未建立健全食品安全管理制度的行为,违反了《中华人民共和国食品安全法》第四十四条第一款的规定,依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(二)项的规定,给予警告的行政处罚(www.e993.com)2024年11月20日。5、北京禾伍伍餐饮管理有限公司招牌名称:禾伍伍当事人未建立健全...

螺蛳粉外卖爆单,根本忙不过来,一年后他大吃一惊!

做外卖的价格基本都是亏损只能靠堂食盈利当初赵先生是在杭州萧山的国泰科技大厦和杭州鑫牛餐饮管理有限公司签的协议赵先生：运营他跟我说，我只是建议你的，是你情我愿的。现在公司回复的就是，我没说叫你去做这个低价。记者：如果不听运营的建议，不参加一些优惠活动可以吗？“融柳大铁牛螺蛳粉”品牌招商...

餐饮企业如何做好供应链管理并实现供应链的数字化

3.食品安全风险和合规压力:餐饮企业在供应链管理中需要遵守严格的食品安全法规和标准,同时还要防范各种食品安全风险,如污染、变质、掺假等,这需要投入大量的资源和精力。三、餐饮企业供应链数字化的策略面对上述挑战,餐饮企业可以通过实施供应链数字化来提升供应链管理的效果和效率。以下是一些具体的策略:...

医院后勤管理 居然还可以这么创新!

沟通管理让需求私域化建立业主群进行信息传播和事项沟通,是大部分物业都会做的。但是这家物业公司摈弃了传统的业主群模式,转由网格管家进行私域化沟通。每个楼栋配备专属管家,管家使用企业微信号与每位业主进行一对一沟通。公域中人们更有分寸感,但适当弱化分寸感能换来更多的亲切感,这也是私域更适合处理个性化事项...

餐饮成本管控10要素,赶紧来看!

餐饮库存管理,是食品安全的重要保证。“存”我们可以理解为对库存的管理,既是成本管控的重要一环,也是食品安全的保证。所以在这个过程中我们应该重点关注以下3点:1、现场管理:我们的货架、冰箱是否分类、分区域进行管理,是否责任到人,只有这样才能够便于追踪管理的漏洞。