瑞士奶酪:瑞士美食的灵魂

以脂肪、水含量、制作工艺、成熟度、存放条件等要素为标准,奶酪一般分为超硬奶酪、硬奶酪、半硬奶酪、软奶酪等类型。硬奶酪是由罗马人从阿尔卑斯山传入瑞士的。古罗马人不仅在筵席上吃奶酪,战场上,士兵每天的食物配给中也都有一块约30克的奶酪,可见人们对其营养价值的认可。后来随着战争征服、对希腊文化的学习和...

李克强:改革会触动利益奶酪 我们义无反顾

中国的经济要升级,出口产品也要升级,我们不能总是卖鞋袜、衣帽、玩具,当然这也需要,但中国装备走出去可以在世界市场上接受竞争的检验,提质升级。而且这样做也有利于各方,因为我们装备的很多零件是全球采购的,一些技术也是购买来的,中欧和相关方面,就装备走出去进行合作可以实现互利共赢。不过我还想通过各位向中国企业...

在内蒙古,牛奶甚至可以做成拔丝和浇汁

当一大锅的鲜羊(牛)乳煮熟后,表面凝结成一层像蜡膜一般的脂肪,用筷子挑起来后放在干燥凉爽的地方晾干,做成的食物就是奶皮子。奶皮子香甜可口,因为油性大也便于储存,是蒙古族孩子最喜欢的小零食,拌炒米或者干吃都好吃。奶皮子|图片来自图虫创意■奶酪俗称“酪蛋子”,将分离出油脂的酸奶经微火煮熬后装入...

博物馆遍布各小镇,交易会延续数百年!荷兰奶酪“坐着轿子”去称重

奶酪的吃法也是多样化的,可以做配菜,也可以作为零食直接吃,还可以做成爆米花、小饼干,深受儿童的喜爱。奶酪抹面包是最常见的吃法之一,什么奶酪配什么面包荷兰人自有规矩,比如有点粗粝的微酸黑面包就应该搭配丝滑的老阿姆斯特丹奶酪,从口感到味道都堪称绝配。荷兰人的身高世界第一,成年男子的平均身高达到1.8米。但荷兰...

奶酪市场新角色,看芝士粉的更多可能

市场中的奶酪产品多以奶酪块、奶酪片、奶酪条等形式出现，部分品牌推出了芝士粉（干酪粉），通常是由天然芝士经过粉碎工艺制造而成的食品原料，具有细腻的颗粒和丰富的风味。其用途也比较广泛，除了传统奶酪用于烘焙、佐餐、制作沙拉等，芝士粉也可以用来冲水、加入牛奶、做成蛋糕、拌面等。相较于其他形式的芝士，芝士粉...

七种秋季美味烤芝士三明治创意等您尝|奶酪|面包|熏火腿|格鲁耶尔...

格鲁耶尔干酪+洋葱果酱+第戎芥末蛋黄酱这个烤芝士三明治如梦如幻,而且超级简单(www.e993.com)2024年11月6日。你要做的最麻烦的事儿就是把等量的第戎芥末和蛋黄酱混合制成第戎芥末蛋黄酱——或者你也可以直接在商店买现成的。在一片普尔曼面包上厚厚地抹上一层,在另一半上抹上一层洋葱果酱。加入一大把切碎的格鲁耶尔干酪,就可以烤了。

奶酪是什么?怎么吃?3分钟涨“芝士”! | 奶思奶知识??

奶酪又叫做“乳酪”“芝士”“吉士”,在我国《食品安全国家标准干酪》(GB5420-2021)中叫“干酪”[1]。根据不同的质地或水分含量,奶酪可以分为软质奶酪、半软质奶酪、半硬质奶酪和硬质奶酪;根据加工工艺可以分为成熟奶酪、霉菌成熟奶酪以及未成熟奶酪[1]。

这大概是中国奶酪的巅峰之一……

上竿之前,金花要先将奶酪卷在两根木棒上,慢慢展开延长。这样做方便拉伸,也能确保抻开后宽度一致,做出来的乳扇会更加美观。下一步便是上竿。这是奶酪转变为乳扇的关键一步,不仅需要让奶酪牢牢粘附在木竿上,也关系到成品是否厚薄均匀、形状美观。只见金花将木棍上的奶酪,顺势缠在特制的木竿上,边扯边绕,一套...

“宝珠奶酪”走红广州,健康饮品的新选择

宝珠奶酪将传统的中国奶酪制作技艺与现代饮食文化巧妙结合,做成可以喝的中国酪饮。再结合多种鲜果做成更符合现代人口味的饮品作为招牌产品;同时通过自主研发的酸奶发酵设备及独创的发酵技艺,在门店内实现酸奶的鲜酿现售,确保顾客品尝到最新鲜、高品质的酸奶作为主打产品。

洋菜糕、青草糊、苏式绿豆汤、奶酪……在杭州吃遍全国夏日“快乐...

老北京的宫廷奶酪，也称扣碗酪、米酒酪，是传袭清廷皇家工艺的一种新鲜奶酪。因其选料严格、做工精细、品类丰富和创意奇巧，成为“贵族”奶酪，专门供给皇室吃。资料图片合碗酪这家店的店主是位上了年纪的北京爷叔，在他这里的宫廷奶酪更像老酸奶，有着清新的奶香和淡淡的酸味，口感顺滑，能吃出来原料很纯粹干净...