白露品佳酿,长三角人把米酒美食玩出了花
酒糟核桃羹在宁波慈城古镇里,藏着一碗味道过人的传统甜点——酒糟核桃羹。它的做法十分简单,红曲米加生粉勾芡,上面撒一层满满的核桃肉。成品的酒糟核桃羹色泽鲜亮,红色的糯米粒粒分明,汤汁浓稠却又清亮。将核桃碎搅匀在羹中趁热品尝,每一口都有清甜酒酿的香浓。糯米羹的顺滑,混合着核桃颗粒的酥脆,丰富的层次带来...
百病不离肝,藏在身边的5种“养肝果”, 养肝促消化,千万别错过
9、做完石榴糯米酒的酒糟也不要扔了,加点水煮开,再倒入蛋液、枸杞、红枣一一起煮,又是一碗甜甜的鸡蛋醪糟甜汤。第三种:乌梅乌梅口感偏酸甜,适量食用既能促进肠道消化,又能起到很好的健胃效果,乌梅中富含的鞣酸成分,具有极强的抗氧化作用,能够有效地清除体内自由基,减轻肝脏负担,促进肝脏细胞再生和修复。推荐...
来杭州,人均100元以内,值得一吃的22家店
市面上很多饭店的臭豆腐多是从富阳等地拿的现成货,他家臭豆腐,自己做,用来霉苋菜梗的臭卤,浸泡三个钟头,就可以得到鲜臭细嫩的臭豆腐刺身。手指轻按,嫩且富有弹性。用好的油现炸,炸至金黄蓬酥,根据各人口味,蘸酱、蘸醋,皆宜。外面酥,酥化的那种酥,不是一层壳的那种酥,里面的豆腐还会抖,近乎流心质感。
关节酸痛喝什么茶?快速缓解关节疼痛的选择!
白酒糟是一种传统的食品,它是用米酒在酿造过程中剩下的固体部分。白酒糟含有丰富的抗氧化物质和多种营养素,对关节炎有一定的保护作用。一针对关节炎患者的说法研究发现,饮用白酒糟茶可以显著改善关节炎的症状,减轻炎症和疼痛。白酒糟茶中的多酚化合物具有抗炎和抗氧化的属性,可以减轻关节炎患者的炎症反应。饮用白酒糟...
闷热的梅雨季节里,来一碗甘甜味美的酒酿吧!
酒酿是一款具有鲜明江南地域特色的食物,距今已有上千年的酿造历史。江南地区流传着一首歌谣:“浴后喝碗甜酒酿,春解困乏秋解馋,冬行十里不觉冷,夏走百家口不干”。酒酿散发出的香甜味道,深深烙印在了无数人的味蕾记忆中。由于地域文化的差异,酒酿还拥有很多不同的别称,包括醪糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江...
江西最出名的10道名菜,麻辣鲜香,特色赣菜合集,看得人流口水了
第8道:潘阳湖酒糟鱼这是一道在江西本地非常有名的特色菜(www.e993.com)2024年10月19日。酒糟鱼采用草鱼和米酒作为原料,它好吃的关键在于酒够不够老,够不够烈。越老越烈的酒越能让鱼肉入味,鱼肉中散发出来的酒香四溢,酒香味混合着鱼肉的鲜香味,真的是特别的沁人心脾,令人陶醉。
谁懂啊!无锡的冬天也太好吃了
在冬日为客人备上一壶自酿的糯米酒成为饭桌上传递情感的催化剂就连孩子和老人都爱吃上一两口甜甜的糯米酒让温馨的乡愁涌上心头酿酒后余下的酒酿酒糟又在盛夏季节成为一道道可口小菜的辅助如糟鸡、糟鸭、糟毛豆糟猪舌、糟鸡肫...还有桂花酒酿圆子让米香...
盘点南昌十大必吃特色美食,看看你都吃过吗?
婺源的酒糟鱼,选材讲究,专挑半斤左右的淡水鱼,经过精心腌制,晾晒至半干,再巧妙地放入米酒坛中密封。经过十多天的酝酿,酒糟鱼便完成了它的华丽转身。无论是蒸食还是煮食,其口感都堪称一绝。每一口都能感受到鱼肉的鲜嫩与米酒的醇香交织在一起,仿佛是一场味蕾的盛宴。
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酒糟鱼、酿酒丸子,甚至母亲常常把米酒当成料酒来用,做好的鸡鸭鱼肉总是带有一股浅浅的稻香。母亲做米酒的手艺在亲戚朋友中间颇受好评,每一次做好的米酒早早就被“瓜分殆尽”了。今天不是这家亲戚做“暖轿酒”,就是明天“做生日酒”,往往有时候还没过过酒瘾就没了。
探秘!原来传统米酒是这样酿出的……
将发酵了一年左右的酒糟从地窖运出,分别倒入锅中蒸煮。柴火慢烧声中,酒香弥漫整个酒坊。相比于现代工业化的酿造,传统酿造多了一份耐心和烟火气。经过一段时间的蒸煮,一滴滴清亮的米酒通过管道蒸馏滴入酒缸中,凝聚了粮食的精华,散发着一股浓郁的香气。接满一缸酒需要等待较长的时间,在等待的过程中还需要不时...