全国各地的月饼一览

“提浆”是指月饼皮面的一种制作方法,说通俗点“提浆”就是熬糖浆,然后用糖浆揉面制皮,因传统白糖制作工艺较差,熬化后有杂色,所以要加入鸡蛋白或豆浆,利用蛋白液来提取糖浆中的杂质。另外在皮面中还要加入一定比例的大油,以起到酥松的作用。这种月饼的特点是皮酥、馅香,“老北京”中秋特爱吃。自来红月饼...

月饼厂的小孩不吃月饼

月饼刷过鸡蛋黄(这是成色好看的关键),成行成列摆在烤盘上,烤盘层层插入烤架,烤架最后推进烤箱。我喜欢那种烤得有些发焦的月饼,外皮十分香酥,但我不爱中间的馅料,甜腻又粘牙。所以,我吃月饼,只吃月饼皮。幸好家里有厂,暂时支撑得起我这个“爱好”。甚至,有一回,我用备用的模具,给自己打了一块纯饼皮的月...

【科普营养】吃健康月饼or健康吃月饼?关键是这几点!

它用白芸豆沙加入鸡蛋、奶油、牛奶、糖等配料,替代面粉来制作月饼皮。通过加入不同配料和食用色素,可以做成各种颜色的饼皮。在包上馅料之后,压制成型,和普通月饼一样,都经过烤制。只是和普通月饼相比,表面没有面粉烤出来的红褐色状态。卖家往往会强调,桃山皮月饼比传统月饼更高大上。不仅口感更细腻,同时也有少油、...

【生活提示】中秋过后,月饼吃不完怎么办?这些终极解决方案你值得...

把五仁、椒盐等较松散的月饼放入保鲜袋中用擀面杖擀碎,与玉米面、绿豆面和面粉等混合加水搅成糊状,加个鸡蛋保证煎饼不松散。再用平底锅加少量油摊煎成煎饼即可。★说明:因为月饼本身就很甜了,所以就不用加其他调料了;可以配上豆浆或者粥,就是一顿美美的早餐啦!月饼豆浆★方法:把月饼切成小块,放入豆浆...

怎么吃月饼更健康科学?

由表中数据可见,五仁月饼和莲蓉蛋黄月饼的热量和脂肪含量最高,而水果月饼和冰皮月饼的热量相对较低。因此,选择热量相对较低的月饼种类可以帮助减少热量摄入。食用月饼的营养建议1.控制热量摄入月饼的能量密度较高,以下为常见食物的热量对比表:通过对比可以看出,月饼的热量非常高,仅1/4块月饼的热量就相当于一碗...

美心月饼的跳,血糖嗷嗷叫

这俩现在和面和在一起,动物和植物中最香的油脂就伺候你自己,这哪里是什么中秋快乐,这是嗨皮牛椰(www.e993.com)2024年11月15日。更骚的是,为了防止香味还不够,这里面还加了稀奶油,炼乳,咸蛋黄和鸡蛋粉。你认识的这点小动物,基本上全在里面了,这不是月饼盒,是动物世界。人们在桌上团圆,动物们也在桌上团圆。

黑龙江省市场监督管理局关于10批次食品不合格情况的通告(2024年第...

近期,黑龙江省市场监督管理局组织食品安全监督抽检,抽取食用油、油脂及其制品,调味品,肉制品,乳制品,蔬菜制品,蛋制品,糕点,蜂产品,餐饮食品及餐饮具和食用农产品等10大类食品681批次样品,检出其中调味品、蔬菜制品、蛋制品、糕点、蜂产品、餐饮食品及餐饮具和食用农产品等7大类食品10批次样品不合格。发现的主要问题是...

当我拿出这款月饼,阁下又该如何应对?

蛋皮月饼要不是事先知道这是月饼,我还真的想不到这看上去朴实无华的蜂蜜小蛋糕也是月饼的一种。△松软香甜的蛋皮月饼。(图/林泽君)蛋皮月饼是晋式月饼的一种,制饼师傅为了改良甜腻的传统月饼口感,尝试将更多的鸡蛋融入饼皮,由此创造出独特的、口感轻盈松软的月饼外皮,并命名为“蛋皮月饼”,后来也被称呼为...

试了无数款月饼,这两款格外不一样。

用更昂贵的海藻糖替代白砂糖。配料表非常干净,没有那些乱七八糟的添加剂跟防腐剂。冬蓉牛奶蛋黄月饼配料:冬蓉馅料(冬瓜、海藻糖、咸蛋黄、食用植物油);饼皮(小麦粉、黄油、纯牛奶、海藻糖、芝士、炼乳、鸡蛋);冬蓉牛奶芝士月饼配料:冬蓉馅料(冬瓜、海藻、食用植物油);饼皮(小麦粉、黄油、纯牛奶、海藻...

中秋节|五仁、豆沙、蛋黄……如何挑选月饼更健康?

月饼的热量是大家最关心的部分。梁清月表示,不同种类的月饼热量和营养成分差异较大。由于月饼热量普遍较高,因此减肥人士可以尝鲜,不可多吃。对于减肥人士,建议传统月饼每日摄入不超过1/8块,冰皮月饼每日不超过1/4块。此外,成人每日糖分摄入应少于50克,因此食用时要特别注意控制量。