冬季吃羊肉汤锅 当心鲜汤被做白
羊肉粉加香精冲出羊汤要注意的是,看上去很白很浓的羊肉汤,很可能是通过加入羊肉粉、增白剂或者香精等添加剂被“做白”的。记者在购物网站搜索“羊肉粉香精”等字样,能看到不少销售浓香羊肉精粉、羊肉奶白高汤粉等产品的店家,点击进入后,店家宣传称“开水即冲,呈现逼真的奶白色浓郁高汤,散发出纯正诱人食欲的脂...
科技与狠活!吃多了海克斯科技食品,对身体有什么影响?
这是因为食品添加剂改变了食品的时间属性、增加食品数量供应,进而优化食品资源的整体配置。打个比方来说吧。假如一个国家每月能够消耗1000吨的牛肉,长期供销均衡。但某个月内,供应量变成了之前的2倍,也就是2000吨。如果没有食品添加剂的话,数不胜数的牛肉腐坏、变质,那就造成了浪费。可经过了食品加工之后,多出来...
是该说说国产品牌了,且看味精口碑是如何被人精心设计并摧毁的
原料一栏显示只有“淀粉”二字,没有防腐剂等其他各种各样的添加剂。淀粉,一般为谷物淀粉或小麦淀粉,换言之,味精主要是由谷物或小麦制造而成的,属于纯粮制取。若用现下关注健康的那套说法,大约就是“绿色食品”之类的了。有人可能会问,那上面的谷氨酸钠是什么意思?这不是化学物质吗?谷氨酸是一种化学物质,...
警惕!南宁出现假螺蛳粉!一包高汤煮出两百多碗!
记者调查得知大多商家使用食品添加剂代替传统食材的主要原因是出于成本的考虑除了近年来食材涨价、食品添加剂便宜外还有一个就是人工成本的增加这让部分经营者选择了用高汤替代原汤柳州螺蛳粉地方标准实施当然在螺蛳粉经营中也有一股坚持原汤煮粉的清流比如南宁某螺蛳粉店的老板娘廖姐每天早上的第一...
一勺三花淡奶让开水变高汤?食品添加剂是否被“妖魔化”?
可以放心添加和食用吗?“海克斯科技”背后的食品添加剂“海克斯科技”一词,原本出自网络游戏,指的是一种魔法与科技融合的顶尖技术,在相关短视频中被挪用来形容食品添加剂的“化腐朽为神奇”。在简单食材中加入一勺粉末、几滴液体,经过搅拌蒸煮,就能调制出备受欢迎的食品。
长沙一粉店老板用吗啡熬制米粉高汤 获刑两年罚款18万元
根据群众举报,反映长沙市开福区“德辉粉店”涉嫌在食品中添加药品(www.e993.com)2024年7月11日。开福区市场监管局联合开福区公安分局迅速对该店进行突击检查,现场查获某处方药5瓶(每瓶100粒),并检出粉店店主贺某民等五人尿样毒品检测均为二乙酰吗啡阳性,现场扣押的高汤内含有食品中不得添加的吗啡、可待因成分。经查,从2018年10月1日开始,店主...
揭秘米线高汤内幕:多用猪膏等添加剂勾兑
之前我们报道了米线中存在的问题,一是米线掺玉米淀粉,特别是用陈年的玉米来最大化地降低成本,二是为了掩盖陈化粮的松软,加入各种添加剂,使得米线劲道,今天,我们来看看米线的高汤的内幕。米线受到很多人的喜欢,特别是女孩子和小孩子,但是米线之所以好吃,并不是因为米线本身好吃,米线好吃,全靠高汤煨。
青岛厨师爆料:火锅汤底、高汤多为添加剂勾兑
靠食品添加剂来制作美味汤肴,早已是餐饮行业的通行做法。营养专家称,服用化工合成物质对人体危害很大,长期食用更会损伤肝脏。即使是正规厂家生产的“一滴香”,一旦添加过量,也会对食用者的健康带来危害。,青岛厨师爆料:火锅汤底、高汤多为添加剂勾兑
市场上部分米线质量不高 高汤来自添加剂
所谓的鸡汤米线里的高汤,并不是用鸡熬出来的,所谓的高汤是一种叫做“鸡骨汤粉”的添加剂兑水配制出来的。1公斤装的“鸡骨汤粉”可以勾兑出5公斤左右的高汤,再加上少许的“浓骨汤粉”,以及一两滴“一滴香”,这3种“原料”搭配就兑成了一锅香喷喷的米线高汤。
为什么我还是会吃食品中加入的添加剂?
目前的国家标准有对添加剂被用于食品中的剂量作出规定,在标准范围内使用是安全的。虽然不是每一种用途都有标明上限,但添加剂本身也会影响到食品的外观、口感,而且部分添加剂的价格也远高于常规原料,所以不至于出现特别离谱的添加量。以前段时间热议的卡拉胶为例,我国的婴儿奶粉标准规定的卡拉胶用量是冲调后不超过...