二月二龙抬头,老人常说“这三菜一定要上桌”,你知道是什么?
首先是猪头肉,而且必须是上拱嘴,“手把猪头不自噇,面前背后鬼分贜。”古时因为生活条件的限制,人们只能把猪头当做龙头来享用,想借此讨个吉利,所以,不管再怎么穷,在二月二这天,父母们都会给孩子们买一点猪头肉吃。其次是吃面条,又名“食龙须”。“明月垂杨独树桥,桥西熟酒好良宵。红香细剥莺哥嘴,嫩白鲜羹玉...
二月二龙抬头,吃这5种“龙食”!吉祥如意,抬起一年好兆头
猪头肉-象征”龙头“二月初二,有祭拜龙的习俗,而古人认为龙是集很多动物身体特征于一身的吉祥图腾,所以就用吃猪头肉来表示庆贺,在民间有“二月二龙抬头,吃了猪头抬龙头”的说法,寓意着吃了猪头肉,全家人诸事顺心。面条-象征龙须面条因其细长柔韧的特点,被赋予了“龙须”的象征意义,代表着健康、长寿和灵活性。
二月二,龙抬头,提醒:5件大事别忘做,日子越过越顺畅
猪头肉:在很多地方,人们在二月二这一天有吃猪头肉的习俗,因为猪头肉被视为“食龙头”,寓意着祈求好运和健康。青椒炒猪头肉主要食材:猪头肉、猪耳朵、青椒、生抽1勺,白糖1茶匙、葱、蒜、食用油具体做法1、卤好的猪头肉切薄片,猪耳朵切细条状,青椒切片。2、锅中倒入少许食用油,倒入葱和蒜瓣炒...
一片猪头肉,暖和淮安人的整个冬季
腊猪头肉建立在腌猪头的基础上,最适宜的时间是农历腊月,淮安季桥猪头肉则是腊猪头肉的代表性品牌。猪头在整理干净后,把猪头有肉的部位(尤其是肥肉部分)用刀划开,将炒熟的香料(10多种配料)、椒盐均匀地擦抹在猪头上,放入缸中腌渍两周左右,然后将猪头起卤晾晒风干,这样腊猪头就大功告成。吃时可水煮、炖煨,可...
50位南京民间真 吃货上供的《南京美食指南》
不要跟我说油腻不吃猪肉!都是借口!六合有家李鼎记猪头肉,店都十分破烂非常破,猪耳朵猪头肉猪尾巴都很好吃很好吃!@橘茶梅子酒我吃过的至今为止南京最最惊艳的食物,没有之一——六合东沟老鹅。图源:@南京舌搭子@故梦人生-1819六合北门建设路薛营的那家烤鸭店,烤鸭肥美,香气迷人.每次回家都要买一份,就是...
农村年根儿必买的10类物品,还有这些讲究?
这几样,过去农村人都自己扎,年三十换上全新的(www.e993.com)2024年10月20日。现在农民自己扎的也少了,但换新的习俗依然保留着,不过是去年根儿大集上买。4鸡、鱼、猪头、豆腐、香肠、粉丝和各种蔬菜等有鸡有鱼才叫年。在农村,一些食材不只是食材,还是最美好的寓意。猪头(至少是猪头肉)是上供必备,鸡、鱼、豆腐、丸子等,是上供五大碗必...
回忆杀!这就是年味儿~
咸猪头放在锅中倒入适量清水浸泡煮熟,拆除猪头肉骨即可,此时大人们会将猪头骨架交给孩子们啃。那残留在骨头里面的肉很难啃得到,但孩子们总会想办法用小手一块块地扣出来吃,虽然会弄得满嘴满手的油腻,但那又鲜又香的味道魅力无穷。到了腊月二十八母亲就要为家里准备过年的大菜,如筹备年夜饭用的蛋饺、面筋、糟...
原来,其他55个民族都是这样过春节的!
除夕时,各家主事人都要带着饭菜、茶酒用托盘顺着天地、大门、水井、灶神、祖先牌位的顺八进行祭拜。然后全家人吃团圆饭。隆重的团圆饭在餐桌中央摆一个大的铜火锅,必上猪头肉,周围有八大碗寓意深刻的菜肴。居住在碧江的白族,过年的方式与其他地区不同,在碧江的白族把一年分成十三个月,年节则在13月的下旬属猪或...
【暖暖新年·征文选登】小时候 “年跟前儿”的那些事
母亲很鄙夷猪头肉,认为那是子女多又没有收入的人家应付过年的劣质肉。她必要在年二十八的下午,和父亲把买回的后臀肉切成方块,煮熟了,沥干水份,在肉皮上抹酱,放在热油锅里炸一下,肉皮就红彤彤了。初一中午和初二初三来了客,桌上有一碗油晃晃的条子肉,主人觉得脸上都闪闪发光了。煮肉要起用放在擀面板下的那口...
50位吃货上供的《南京美食推荐》
六合区竹镇还有一家梁善平卤菜店真的狂好吃,不认识的话,随便问个路人都知道他家地址,我每次周末回去都要排队到崩溃,最崩溃的一次是有一次店家还没开门,我就排队,还是第六个,然后前面有个人把他家的猪头肉全买光了,说是带到南京家里吃,我在后面欲哭无泪...40@...