有手就能做!滇式云腿月饼!皮酥馅香,全家都爱吃!
烤制完成后,月饼酥酥香香,完全可以趁热享用,无需等到次日回油。做法简单,一看就会哦。下面,就为大家分享云腿月饼的制作方法。材料准备;云腿馅:350克。云腿皮:普通面粉270克,蜂蜜15克,白糖40克,小苏打1.5克,泡打粉2克,温水70克,猪油130克。制作方法:1.将小苏打和泡打粉加入温水...
全国各地的月饼一览
因所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色的,后来逐渐改进为以糯米为主的多种淀粉混合物。由于其成分以糯米为主,要保持月饼的外观不变形、不裂开、不老化——也就是要维持硬朗的“立体感”,必须要在低温下保存。制作特点是无需烘烤,工艺简单,口感酥软滑爽,...
试了无数款月饼,这两款格外不一样。
由于是手工制作,每一块奶月饼都蕴含着匠人的心血和温度。这也是机器生产无法替代的独特魅力。另一方面,大家也需要注意,奶月饼无添加,收到后如果无法一次吃完,建议放冰箱冷冻储存,食用前提前解冻。奶月饼稍微加热,奶味道更加浓郁,口感也更糯。内蒙古手工奶月饼无添加一定要微波炉加热25秒巨好吃芝士...
每年我家必做的月饼!在家做轻松简单!清甜不腻,越吃越香!
皮(12个):全蛋65克蜂蜜30克/转化糖浆35克白糖20克盐1克玉米油40+黄油20低粉180克奶粉30克泡打粉3克小苏打1克制作方法:1、先来炒冬瓜馅料,先把冬瓜去皮,擦成粗一点的丝,加入盐拌均匀杀出水分,再用清水清洗干净盐,挤干水分,装在不沾锅里,加入上面列出的材料,小火翻炒均匀,水分差不多炒干...
“秋天的第一口月饼”,必须来自沪郊这个古镇?老食客们年年探访的...
“那时候除了各色月饼以外,还有苏打饼干、蛋糕等许多糕点,都卖得相当火热,除了枫泾本地,浙江嘉善的老百姓也都过来买。”店主俞师傅介绍道,枫泾和嘉善虽然一个属上海,一个属浙江,但两地地相近、邻相亲,百姓之间交流频繁,走亲访友的总会来“枫泾食品厂”买些糕点,或自食,或送礼,“食品厂”的老主顾们近...
居家做月饼 美味又实惠
3、捏成24克每份的团子,团子要使劲捏圆(www.e993.com)2024年9月25日。4、准备好材料做饼皮,如没有碱水可以用小苏打按1:4的比例加水调制,转化糖浆也可以用白糖加水,煮开后加入少量柠檬汁熬制。5、将转化糖浆倒入碗中,加入碱水、油、奶粉拌匀。6、加入面粉,揉成光滑的面团。面团揉好后,静置20~30分钟醒发。
广式月饼可以自己做吗 做广式月饼可以用橄榄油吗?
橄榄油是世界上人类食用的唯一天然形式的木本植物油,在地中海国家有着几千年的历史,在西方被称为“液体黄金”、“植物油皇后”,其原因在于其卓越的天然保健功效、美容功效和烹饪的理想使用,所以做月饼时可以优先
78岁大爷教你做古法月饼,1个2斤重卖50元,1天400个供不应求
高安月饼的馅料内容很丰富,煮熟的猪肉和冬瓜条先后搅碎,还要加入葱头、花生、白糖、面粉、桔子粉、芝麻等,搅拌均匀后要放置1个晚上收水,月饼面皮配料就比较简单了,鸭蛋、面粉、小苏打、食用油,用糖浆一起和成面团,制作月饼的时候,要充分揉制均匀,再切成小块称重,面皮和馅料都有精确的比例,这里最大的月饼1...
不用转化糖浆做广式月饼,甜而不腻松软可口,简单又好吃
做广式月饼都会用到转化糖浆,要说熬制转化糖浆还真是个技术活,火候掌握得恰到好处还真不易,一不留神,可能就会把糖浆给熬过头了,那样做出来的月饼硬度也会增大,口感大打折扣。当然也可以买现成的转化糖浆,不过总有不凑手的时候,还是要自己动手来熬制转化糖浆,而且,自己做吃得也放心哈。
一日秋风一日秋,转眼已要到中秋,一家人团圆做月饼,家和万事兴
教你如何在家做月饼工具/原料面粉160克,植物油40克,转化糖浆(或goldensyrup)110~120克,碱水1/2小匙(可用小苏打(bakeingsoda)1/2小匙+水1小匙代替),盐少许。月饼馅(大月饼需要880克,小月饼需要600克),咸蛋黄(大月饼需要8个,小月饼需要10个),酒(米酒或高梁酒或rum都行)2大匙,装饰(蛋黄2个,水...