小土豆“链”起大产业

“土豆若受到长时间光照,会使表皮产生叶绿素,从而发绿。发绿的土豆不能食用,也卖不出去。”三岔镇相关负责人解释,每年7月,是土豆采挖高峰期,解决好土豆储存问题,才能保障每一名薯农有稳定收入,完善土豆的供应链和销售链。三岔镇在马铃薯产业发展初期便积极谋划,2019年4月,在阳天坪村建起集气调、保鲜、储藏、加...

土豆皮变绿,还能吃吗?

绝大多数人都知道发芽的土豆不能吃,同样的,表皮变绿的土豆也不能吃。要知道,土豆表皮本来就含有龙葵素(一种麻痹动物运动、呼吸系统及中枢神经系统的毒素),但含量极低,再加上平日都是削皮食用,因此煮熟食用一般都不会让人中毒。然而,当土豆发芽或是开始变绿,则意味着其龙葵素含量明显增加。每100克土豆块茎中的龙...

土豆发芽了怎么办,还能吃吗?学会这3招,放上一年也没问题!

大家说的发芽土豆会导致食物中毒,正是因为由于这种过长的芽,毒性实在太强,所以芽比较长的土豆,为了大家的身体健康,千万不要再吃了,可别因小失大。正确的储存方法其实想要土豆不发芽,并不是一点办法都没有,对于土豆而言也有其专门的贮藏方式,而只需要按照这种方式对土豆进行放置,保准一年都不会发芽。光明网2022...

为什么土豆变得越来越大了?

发了芽的土豆不能吃土豆在生长过程中,叶子有毒,茎有毒。如果有小朋友仔细观察过,可能会发现有些土豆的表皮呈微绿色,这是有毒生物碱(龙葵素,又叫龙葵碱)所致。资料显示,龙葵毒素在土豆中的含量一般为3-10mg/100g,基本存在于土豆皮中,平时正常食用,不足以引起食物中毒。一旦土豆开始发芽、变绿,它体内的龙葵...

这4种蔬菜发芽后,营养翻倍,但这几种真的会中毒

发绿的土豆也要注意,土豆“戴绿帽”其实也是龙葵素增加的一个信号。龙葵素主要分布在绿色表皮上,如果表皮发绿部分少,削掉表面确实还可以吃。但要知道,如果一次性吃进200毫克龙葵素(约50g已变青、发芽的土豆)[1],就可能会发生中毒。如果你无法判断土豆发芽、发绿的程度,建议还是直接扔掉,不可惜。

市场卖的土豆越来越大,是打了膨大剂吗?

国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨提醒:土豆发芽或变绿,里面的龙葵碱会变多,吃了可能会增加中毒风险,尤其是发芽部位多、发绿面积大的土豆,即便煮熟里面也可能会有龙葵碱残留(www.e993.com)2024年11月12日。2、翻新土豆有些商家卖不掉的老土豆或者发芽的土豆,会翻新卖掉,但这样的土豆里面可能有龙葵碱,食用后可能会引发腹痛、腹泻、呕吐等症...

土豆是高血脂的“发物”?这3种吃法确实伤身

这3种土豆劝你少吃健康隐患大土豆的挑选与加工也有讲究,不建议大家摄入过多以下类型的土豆,否则可能影响健康。1、发绿、发芽土豆土豆可能会因为储存不当引起发芽或皮肉变绿,这时土豆内的龙葵素的含量会显著增加。龙葵素是一种有毒物质,人体每公斤体重摄入2-5mg就可引起中毒,一开始可能会有咽喉及口内刺痒或灼...

打了膨大剂的土豆会致癌吗?专家解读:正常使用无害

需要注意的是,日常生活中应避免食用发芽或表皮发绿的土豆,因为这些土豆含有较高水平的龙葵碱,可能导致食物中毒。同样,翻新土豆也可能存在健康风险,购买时应选择表皮正常、质地适中的新鲜土豆。关于土豆与脑出血的关联,实际上问题在于不当的食用方式。土豆作为主食时对心血管有益,尤其替代精制谷物时,但若作为蔬菜并采用...

土豆,是脑出血的导火索?提醒:若不想血管破裂,4类食物少吃

国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨提醒:土豆发芽或变绿,里面的龙葵碱会变多,吃了可能会增加中毒风险,尤其是发芽部位多、发绿面积大的土豆,即便煮熟里面也可能会有龙葵碱残留。2、翻新土豆有些商家卖不掉的老土豆或者发芽的土豆,会翻新卖掉,但这样的土豆里面可能有龙葵碱,食用后可能会引发腹痛、腹泻、呕吐等症...

为什么现在的土豆越来越大了?

有资料显示,龙葵毒素在土豆中的含量一般为3mg/100g~10mg/100g,基本存在于土豆皮中,平时正常食用,是不足以引起食物中毒的。但是一旦土豆开始发芽、变绿,它体内的龙葵素含量就会比正常情况下高出许多。特别是幼芽和芽眼部分,毒素含量最多!这个时候如果食用,可能会引起食物中毒,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严...