你吃的螺蛳粉里,是福寿螺还是田螺?我们抓活的实测了一下
其实原则上,如果福寿螺在高温下完全熟透,吃进肚子问题可能不大,但这正是难点。福寿螺本身体型偏大,如果完全炒熟,需要更久的烹饪时间,完全煮熟后口感会变得很硬。为了保证口感,部分商家使用的福寿螺极有可能做成半生不熟的。吃进肚子不仅有寄生虫风险,还可能因杀菌不到位导致拉肚子,引发急性肠胃炎。图片来源:微博...
螺蛳粉增臭剂引发争议,商家称每2克增臭剂可兑1公斤汤
黄女士认为,螺蛳粉独特的味道来源于汤底和酸笋:“酸笋确实味道比较大,但是并不是螺蛳粉味道的全部,有时候即使不加酸笋,也能闻到螺蛳粉的香味,这是因为螺蛳粉的汤在熬制的时候加了很多香料,还有螺蛳。”每2克增臭剂可兑1公斤汤,商家坦言“查得严最好别用”虽然螺蛳粉品牌、商家都否认了使用增臭剂,但在电...
滥用添加剂之恶:连螺蛳粉的臭味,都是假的!
进后厨一看,螺蛳粉的汤竟然不是用螺蛳煮的,而是香精兑的。软烂脱骨的卤猪蹄,放在冰箱里都快变异了。还有不知是什么成分的增臭酱,大勺大勺地往汤里倒,给检察员戴上了痛苦面具。这些增臭剂,可不是什么非法黑科技,而是放在电商正大光明卖的合法添加剂。据商品橱窗介绍,产品家用商用都可以,一斤汤底放5,就...
特色小吃螺蛳粉
因为螺丝粉有独特的汤味。汤是由螺蛳、八角、桂皮、丁香、各种辣椒和味精等天然香料混合而成的。辣椒是晚明从美国传入中国的,最初作为观赏作物作为药物使用,但很长一段时间都没有进入中国菜。辣椒强势进入中国后,爆发了一场规模不大的食品革命。柳州人把他们融入螺蛳粉,包括螺蛳粉。我吃了很多螺丝粉。我想知道为什...
火遍广西的螺蛳粉,为什么做不到全国普及?网友:实力不允许
最后,我们需要考虑地域特点分析。螺蛳粉在广西的普及程度之所以高,与广西的地理位置和气候环境有关。广西人爱吃粉,主要是因为广西地区盛产各种粉类原料,如螺蛳粉、米粉、凉粉等。这些粉类原料不仅产量丰富,而且口感独特,可以做出各种美食。北方人则主要以小麦粉为主要原材料,制作出各种面食,如面条、馒头、包子等。
螺蛳粉不够臭,就用它?!
“不懂为什么还要加增臭剂”针对风口上的增臭剂,好欢螺、臭宝、李子柒、霸王螺等多家螺蛳粉卖家纷纷作出回应:1.螺蛳粉没有添加任何增臭剂;没有添加任何国家不允许的添加剂(www.e993.com)2024年7月30日。2.螺蛳粉有第三方机构的食品检测报告,产品质量存在保障。3.螺蛳粉的工厂和生产环境是有保障的。
因螺蛳粉里没有螺蛳,男子要求退钱,涉嫌寻衅滋事
店员出来解释说,螺蛳是用来熬汤的,螺壳大多都是碎的,食用后可能会划伤口腔。但是对方并未接受解释,依然坚持退款要求。无法解决争议的店员只能报警,随后民警将男子带走。对于“螺蛳粉里有螺蛳吗?”这个问题,一些专业网友表示实际上是没有的,螺蛳粉的汤是由青螺、猪筒骨和香料煮成的。另外一些网友也用类比的...
螺蛳粉含致癌物,长期吃会致癌?还能不能吃了?
最后是细菌和寄生虫的问题,前面我们说了螺蛳粉的汤底是由螺蛳熬制而成的。螺蛳的生长环境决定了其身上可能携带着多种寄生虫和细菌,如果在烹饪时没有彻底煮熟,这些细菌和寄生虫就可能会危害人体健康。但有个现实很扎心,就是现在的螺蛳粉很多都没有螺丝,所以也就不用担心这个问题了,让人哭笑不得。
柳州螺蛳粉产业发展中心谈“增臭剂”:不推广,但符合国家标准可用
3月21日,柳州市螺蛳粉产业发展中心一工作人员向九派新闻介绍,本地实体店是按照柳州市监局公布的传统工艺标准制作螺蛳粉。其解释,螺蛳粉的独特味道来自酸笋与螺丝熬煮的汤料,或许部分商家为了追求这种风味,使用了增臭剂。“如果(增臭剂)是合法合规的,也不是绝对不允许。”其解释,在符合国家食品安全标准的...
起底螺蛳粉“增臭”产业:螺蛳粉更“酸臭”,成本不到1毛钱
记者表示对螺蛳味香精使用是否合规产生疑虑,沈清建称:“这种螺蛳粉明面上是不允许加的,但是你可以悄悄加一点。”正宗的螺蛳粉汤底需用猪骨、螺肉和香料熬制8小时。如果用香精调配螺蛳粉汤底,根据商家使用指导,一碗螺蛳粉800毫升汤底计算,一瓶1kg装的“螺蛳味香精”可以出餐1250碗,售价75元,每碗螺蛳粉汤底调味...