《食品科学》:中国农业科学院毕金峰研究员等:桃酶促褐变机理与...
酶促褐变本质上是由相关酶系统催化多酚底物发生的一系列氧化还原反应,氧浓度、环境温度、pH值等,都会影响酶的催化活性和整体的反应速度,因此外部因素对褐变反应有显著影响。氧是桃果实酶促褐变的必须条件,PPO催化多酚物质氧化的过程需要有氧参与,同时,氧分子会进一步影响激活PPO的活性。氧可以直接参与酶和多酚底物之间...
...第三海洋研究所张怡评研究员等: 铜藻多酚的体外抗炎和降血糖活性
当底物PNPG浓度和反应时间为定值时,在α-葡萄糖苷酶作用下,PNPG被分解成葡萄糖和PNP,随着α-葡萄糖苷酶浓度增大,分解速率不断变大。由图7可知,当α-葡萄糖苷酶活力为0.1U/mL时,α-葡萄糖苷酶能够开始水解底物,并且酶的浓度越低,越容易与抑制剂发生反应。α-葡萄糖苷酶为0.1U/mL时,已经能够判断铜藻多酚对α...
【Nature Reviews】二级药理学的最新进展、及新药安全性影响综述
对于激酶靶点,通常在Km附近的ATP底物浓度下评估特定激酶的活性。然而,在确定安全范围时,建议在1mMATP浓度下进行功能酶测定,代表大多数细胞中的胞质浓度(一般来说,IC50在1mMATP将大于使用ATP在Km浓度下测定的IC50)。这样可以更适当地估计风险,并考虑到许多与激酶相互作用的化合物在ATP位点表现...
普洱茶中的酶:揭示其特性和作用
度是影响茶叶杀青酶活性的的时间重要因素之一。一般来说,茶叶杀青的水解酶度越高,茶叶中的消化酶活性相应越高。在杀青过程中,茶叶的存在酶活性会随着度的胃蛋白酶升高而增强,直到达到一定的果胶度围,然后开始递减。这是因为度的大的升高可以加速酶分子的加工运动和迁移,从而增加酶与底物之间的霉素碰撞频率,提高酶的...
纳米酶打开催化治疗肿瘤之门|科技前线
此外,由于该纳米酶的催化底物在肿瘤细胞中的浓度高于正常细胞,使它在肿瘤细胞中能够产生更多的活性氧,具有肿瘤特异性杀伤。为疾病治疗带来新希望这项研究中模拟中性粒细胞多酶级联反应进行肿瘤治疗的仿生策略,未来将推动更多仿生治疗方法的开发,以用于抗菌、肿瘤或其他疾病的治疗。
干货| 酶切实验切开 or 切不开,真的是玄学吗?
-限制性内切酶活性下降-??用5-10倍酶量过量消化(www.e993.com)2024年9月15日。-模板DNA-1.模板DNA不纯??模板制备过程中使用到乙醇、氯仿、苯酚、SDS、EDTA等,残留在DNA模板中,会不同程度影响酶的活性,可将DNA过柱纯化。??PCR中参与扩增反应的DNA聚合酶具有外切酶活性,可能会影响酶切产物末端完整性,进而影响克隆效率,建议使用...
JAFC | 李士明教授:黄酮醇的生物转化和肠道微生物介导的生物活性
还研究了生物转化如何影响柑橘类黄酮的生物活性。然而,肠道微生物群和黄酮醇之间的相互作用尚未得到很好的了解。因此,本综述主要关注食物黄酮醇代谢物的代谢途径和生物活性,以强调肠道微生物群对黄酮醇代谢和相关生物活性的潜在影响。黄酮醇的膳食来源黄酮醇的基本骨架是2-苯基-苯并-γ-吡喃酮,苯环A和B通过4-吡喃...
...教授等:谷氨酰胺转氨酶催化交联对肌原纤维蛋白凝胶特性影响的...
1.2DCL的影响因素TGase作为一种蛋白质交联酶,其催化MP共价交联的过程符合酶促反应动力学,因此DCL受内部因素和反应环境的制约,其中内部因素包括酶浓度、底物浓度和底物结构,反应环境包括温度、时间和离子强度(图2)。1.2.1酶浓度和底物浓度在酶促反应中,酶浓度和底物的浓度是限制反应速率的最主要因素。研究发现...
王滢等:华北棕壤土掺砂比对渗滤系统净化污水性能的影响
掺砂比对土壤酶活性影响不大,不同深度的污染物浓度变化可能是影响酶活性的直接因素。图7不同高度处土壤酶活性(a)脲酶;(b)碱性蛋白酶;(c)碱性磷酸酶;(d)中性转化酶土壤酶主要由土壤微生物(细菌和真菌)分泌而来,土壤细菌作为土壤酶的主要来源,可能与土壤酶活性存在相关关系。通过分析原始土壤、S30、S50...
美问必答 | 关于体外生物的等效性试验在新药研发中的作用
影响胃蛋白酶活性检测的因素有哪些?答首先需要考虑所购买的酶的级别。其次需要考虑酶的浓度对于酶活力的影响。对于酶反应的速率以及酶浓度来说,在一定范围内,当底物分子是足够的时候,酶的量越多,底物的转化速率越快。其他的影响因素是底物的浓度,pH值,除此之外检测方法也会对结果有影响。