特稿|11月,大闸蟹价格为何居高不下?

根据南京高淳区大闸蟹养殖户的数据，今年死亡率比往年高了4-5倍。即便活着的蟹也会因为高温不愿进食，所以个头长不大。为了缓解天气造成的影响，蟹农业采取了打深水井、设增氧机、投入益生菌和耐高温水草等技术来应对，但这也直接提高了养殖的成本。旺季延迟、产量减少、成本提高，导致今年9月闸蟹的价格大幅上升，...

今年蟹价要涨三四成?吃蟹黄会致癌?关于大闸蟹的这些传言是真的吗

但国内市场绝大多数大闸蟹都来自人工养殖，水质等生态环境都有监控。在良好水域生长的螃蟹体内重金属含量微乎其微，食用者不用过分担心。而且，从生物角度分析，螃蟹最易受污染的部位不是蟹黄，而是蟹腮、蟹肺、蟹肝等本来就不食用的部位。“孕妇不能吃螃蟹，吃了螃蟹后会流产”等说法，也属于无稽之谈。注册营养师...

吃大闸蟹竟被大闸蟹“咬”裂牙齿

现在正是品尝肉质细嫩、滋味鲜美的大闸蟹的好时节,爱吃这一口的朋友纷纷大快朵颐起来。但是若不注意一些细节问题,就有可能为嘴伤身,得不偿失。这不,海宁的许先生就因此后悔莫及。最近,海宁的许先生买来了几只大闸蟹,将其清蒸,准备好好享用。刚开始,许先生还吃得比较细致,使用工具取出蟹肉后细细品味。吃到后面觉得...

今秋大闸蟹“晚熟” 延迟购买价格更“香”

北京东城区一家阳澄湖大闸蟹直营店的店主则表示:“气候主要是影响现货销售。但前阵子过节大家都是送蟹卡,所以这部分业务影响不大。”据他预估,“再过几天会有更多高品质螃蟹,到时候蟹黄更饱满,现货购买量会增加。但是价格不会再有太大波动,涨价的可能性不大”。价格回落、质量提升追求性价比消费者更愿“等等...

今年大闸蟹“行情”如何,怎么吃?看这一篇就够了

吃大闸蟹时总会听到“九雌十雄”的说法。这句俗语实际是指农历九月母蟹味道最好,届时蟹黄比较饱满;农历十月公蟹味道更佳,届时蟹膏最多。聚餐时,公蟹母蟹往往放在一起上桌。这时,大家可以通过脐部来判断公母。公蟹脐部尖锐、母蟹脐部相对圆滑。吃蟹时需要去除蟹肠(打开白色脐盖后的黑色条状物)、蟹鳃(螃蟹头胸...

300块一只的大闸蟹,中产吃不起了

与有的人花重金就为了吃一口精品蟹不同，江苏本地人吃蟹更在乎实实在在的性价比，他们流行买残蟹——那些只失去了一只蟹爪的大闸蟹(www.e993.com)2024年11月17日。和普通大闸蟹相比，价格能立刻“缩水”，“其实差的只是一条腿，但性价比非常高”。在吴微家里，想吃螃蟹的时候，一般都买残蟹。个头大，又便宜，十分划算。就算是来自阳澄湖的蟹...

“顶流“大闸蟹上市推迟 今年中秋节能吃上大闸蟹吗?

又要到吃大闸蟹的好时候了!作为浙江本地大闸蟹的“顶流”之一,太湖蟹的上市时间以及价格走势时刻牵动着吃货们的心。湖州市长兴县是太湖蟹的主要产区之一,记者从该地区的多名蟹农处了解到,近日,太湖蟹已经进入最后一个蜕壳期,蜕壳完成后,螃蟹的体重将会翻倍,达到上市标准。不过,受高温影响,这次蜕壳比以往来得更...

多地大闸蟹抢“鲜”上市,但想吃阳澄湖大闸蟹要等中秋后了

此外,在价格方面,由于夏季高温,湖水中的水草更容易腐烂,养殖户每三天就要补充水草。随着养殖成本和损耗的提升,大规格阳澄湖大闸蟹的价格预计较往年有所上涨。图源:光明网2其它好吃的螃蟹抢“鲜”上市虽然阳澄湖大闸蟹还没上市,但螃蟹市场的热度已经被掀起来了。这段时间还有其他好吃的螃蟹上市吗?

膏满黄肥的阳澄湖大闸蟹!实地溯源一蟹一码防伪,第7年推荐,已经吃...

吃过咱家的蟹,对别人家再无热情...要说大闸蟹,大家耳熟能详的就是阳澄湖的更好吃。但由于距离和信息的差距,很难吃上一口真正的阳澄湖大闸蟹,毕竟有这么一说:就算到了阳澄湖,你吃的可能也是“洗澡蟹”...开车跨越千百里,但找不到靠谱的店,就算是白费。

梭子蟹教科书,又到了一年一度吃梭子蟹盛宴,全国哪里的梭子蟹最好...

螃蟹已经选好了,就马上拿回家去烹饪,买的时候千万别买多了,尽量一个人能在一只到两只左右就可以了,买太多放在冰箱里面就不新鲜了。海鲜这种东西就是越精致越好,才能体现出它的鲜美好吃来,你一家三口你买20个梭子蟹放到桌子上面,绝对能把家人吃吐反而会觉得这个东西没有那么珍贵了!