想做透亮的皮冻,不能直接煮!记住“1焯2洗3蒸”,才能不浑浊
1.我这里只放了盐调味,你也可以放一些八角、葱、姜,但不要放太多哦,以免做出来的皮冻香料味儿太重,吃起来发苦。2.平时家里做皮冻都是熬煮,但做出来的皮冻都会有一点浑浊,是因为猪皮中富含丰富的蛋白质,蛋白质受热后溶出,让水的颜色变白。我们通过蒸的方式,让猪皮汤隔水加热,利用蒸气让猪皮中胶质溶出,从而降...
4道美味家常菜,周末做来吃最合适,上桌就抢光,你喜欢哪一道?
肉皮冻:猪皮放入烧沸的水中煮5分钟,取出冲洗干净,刮掉白色的部分拔干净毛,切方块,加入除盐和生抽之外的全部材料,用大火煮开,沸腾后,维持大火力10分钟,撇干净表面的浮沫,这样猪皮冻才会非常透明,转小火前,把陈皮捞出,这样既能保留的陈皮的香味,又不会发苦。小火煮1个半小时,加生抽和盐,开大火煮10分钟。最后...
两种酱半碗肉,准确配比才能做出醇香炸酱,最强经典做法在这里
5、炒酱的过程,需要全程都守着,不断翻炒,因为炸酱就怕糊锅,如果粘在锅底,翻炒不匀是次要的,如果酱炸糊了,味道就会发苦,那这炸酱就真不能吃了。翻炒的时候,时常会溅出酱汁,所以制作中记得系上围裙,等酱越来越粘稠,表面出现一层油,这种油水分离的炸酱,就做成功了,及时关火盛出。6、面条煮出来,炸酱拌好...
难得一次的25种黄豆做法,开胃下饭又营养,保证你一顿多吃几碗饭
其实是这样处理后的茄子.比较不容易吃油了!把大蒜.小米椒.葱切碎..淀粉加一点水混合均匀.二汤勺啤酒.半汤勺生抽.一汤勺蚝油.一小勺白糖.一小勺白胡椒粉.混合均匀备用!!!腌渍好的茄子会出一点水.然后再用手捏一下.把茄子的水再挤挤..锅中放油.油可以比平时炒菜的稍多一点点.放入茄子.中大火煎.....
我们测评了55样稻香村熟食,看完你比大爷大妈更懂
酱肘子有朴素的大肉冲击而来的快乐,人类对大口吃香肉的诱惑从来不能抵挡。更别说外面一层薄皮软糯极了!会吃的人要用大饼卷酱肘子吃,突出一个字,就是“香”。「不太好吃算了吧」牛蹄筋用它的筋道拒绝了卤汁的洗礼,这一口牛蹄筋让外面吃出了长征路上啃皮带的艰苦感。
省钱与美味可以兼得!学会这十道菜,钱花的不多,
省钱与美味是可以兼得的,并不是花得多才能吃得好(www.e993.com)2024年10月20日。以下这10道菜,钱花得不多,一样开胃下饭~第一道:回锅豆腐这道菜一共花了几钱就炒了满满一大盘,还让我足足吃了两碗饭,真是美味的不要不要的。这个豆腐的做法是参照回锅肉来做的,其颜色红亮诱人,口味香辣咸香,是道超极下饭菜。