煮鸡蛋的蛋黄变绿了,还能放心吃吗?

煮鸡蛋的蛋黄变绿了,还能放心吃吗?有人说,鸡蛋煮得久了,蛋黄变绿是因为产生了有毒物质,是真的吗?鸡蛋煮久了变绿是一种正常的现象。变绿并不会影响鸡蛋的营养价值,也不会对人体健康产生什么危害。鸡蛋在蒸煮过程中,蛋清会发生热变性,其中的硫元素会与氢元素结合产生硫化氢。蛋黄中含有铁元素,当硫化氢遇到...

鸡蛋打开后蛋清为什么像水一样流出来是坏了吗?能吃吗?

至于鸡蛋煮出来不成型的问题,可能有以下三个原因:一是蛋鸡本身处于不好的身体状态,可能存在输卵管炎症;二是饲料中含有较多棉粕、菜粕等提供蛋白质的饲料,其中游离的面粉和怀丙基脂肪酸含量较高;三是鸡蛋在储存过程中可能出现裂缝,导致气体或水分进入,使蛋白变得稀薄。因此,蛋鸡生病、饲料质量差或储存不当都可能导...

煮熟的鸡蛋蛋黄是Q弹的,会不会是假鸡蛋?还能吃吗?

1:鸡蛋被冷冻冻过了由于鸡蛋黄长期在低温冷冻的情况下里面的组织会发生细微的变化,鸡蛋黄也会变得凝固起来。这样在我们下水煮面的时候,打入鸡蛋煮熟以后,奇葩的事情,鸡蛋黄Q弹的情况就发生了。2:鸡吃的鸡饲料的原因养鸡场在养鸡过程中,在鸡饲料里,加入了“棉子饼”,这种棉子饼中含有一种叫做“棉酚”的轻微毒...

鸡蛋黄散了还能吃吗?

如果是前两种原因导致的鸡蛋散黄,加热后还是可以吃的,但是需要注意把蛋清蛋黄都加热到完全凝固的状态,或者做成炒蛋、蛋花汤等煮得较熟的菜。如果是第三种情况,则不能再吃了。如何判断散黄蛋是什么原因导致的呢?一般来说,如果鸡蛋壳本身没有破裂,打开后也不存在异味或肉眼可见异样,是没有问题的。如果蛋壳表面...

吃鸡蛋,九不要——鸡蛋你吃对了吗?

煮鸡蛋和煎鸡蛋都是极为常见的吃蛋方式,切记不要过火。煮蛋一般在水烧开后小火继续煮5~6分钟即可,煮的时间过长会使蛋白质过分凝固,影响消化吸收。煎蛋时火不宜太大,时间不宜太长,否则鸡蛋变硬变韧,不仅口感变差,还影响消化吸收。4.不要在室温下存放鸡蛋...

【辟谣2024】胆固醇高了不能吃鸡蛋?只吃蛋白才健康?我们都误会...

一直以来,都有传言称鸡蛋特别是蛋黄中胆固醇含量高,高血脂的人最好别吃,健康人也要把蛋黄抠出来不要吃(www.e993.com)2024年11月20日。言流言分析这种说法很不严谨。鸡蛋营养丰富,有助于健康,是很好的食物。只要选择合适种类的鸡蛋,辅以得当的烹饪方法,搭配好食材,哪怕高血脂患者也可以适当吃鸡蛋。

...几个鸡蛋更健康?别被胆固醇吓跑了!吃鸡蛋还能降低心血管疾病风险

总的来说,鸡蛋保证每周5-6个是最好的,既能将其对心血管相关的保护作用放到最大,又不会增加全因死亡风险。《中国居民膳食指南(2022)》中也推荐,成年人每日应摄入蛋类40-50克,相当于一天一个鸡蛋。健康吃蛋还要知道这几点1.蛋黄不要丢很多人都知道蛋黄中的胆固醇含量较高,就只吃蛋白。其实并不推荐。

据说把生鸡蛋冷冻,蛋黄会跟冰淇淋一样好吃?

先说答案:能。理论上,各种食物都可以在冰箱冷冻层里长期保存——这里说的“可以”,是指不会出现安全性的问题,能吃,但不保证好吃。网上说冻过的鸡蛋好吃,可能是因为鸡蛋中的蛋黄在冷冻条件下,会逐渐凝胶化,煮熟之后更紧实,像个“橡皮蛋”。事实上,食品工业中是会冷冻鸡蛋的,但是会把鸡蛋打开,把蛋清和蛋黄...

早上常吃鸡蛋的人,这5点要尽早知道,别不当回事,吃亏的是身体

再就是鸡蛋里面的营养物质通过高温,可以使鸡蛋中的蛋白等营养物质变性,更容易在消化道内被消化,溏心蛋因为变性不完全,吃后会增加胃肠道的负担,造成消化和吸收不完全,特别是胃肠功能本身就不好的人更容易引起消化不良。所以鸡蛋不能煮太久,也不能不煮熟。

食品安全消费提示|鸡蛋黄散了还能吃吗?

如果是前两种原因导致的鸡蛋散黄,加热后还是可以吃的,但是需要注意把蛋清蛋黄都加热到完全凝固的状态,或者做成炒蛋、蛋花汤等煮得较熟的菜。如果是第三种情况,则不能再吃了。普通消费者如何判别散黄蛋是什么原因导致的呢?程景民分析说,一般来说,如果鸡蛋壳本身没有破裂,打开后也不存在异味或肉眼可见异样,是没...