世卫组织发布报告:“营养性甜味剂”赤藓糖醇等可广泛使用

除了因其具有独特的代谢途径——人体摄入的赤藓糖醇90%会通过尿液排出体外,这使得其可用于制作低热量食品,帮助人们更好地控制糖分的摄入量,还因其入口清凉,甜度类似蔗糖,并且在口腔中可以制造温和的冷却效果,没有某些合成甜味剂所具有的金属“回味”。此外,赤藓糖醇还有助于口腔健康。细菌是导致龋齿的主要原因之一...

克利夫兰诊所警告:流行的代糖赤藓糖醇可能会引发心脏健康问题

人体自然产生的赤藓糖醇量很低,因此任何额外的摄入都会造成累积。赤藓糖醇被美国食品和药物管理局以及欧洲食品安全局列为GRAS("公认安全")成分,允许在食品中无限制使用。这主要是因为赤藓糖醇是一种糖醇,天然存在于水果和蔬菜中,也是人体组织中葡萄糖代谢的副产物,尽管数量很少。不过,哈森博士的研究小组最近的...

欧盟食品安全局为赤藓糖醇正名:未发现疾病风险及毒性

换句话说,赤藓糖醇不仅不会对血糖的稳定性、以及心脑血管疾病产生因果影响,更不存在对身体有害的毒性。适量摄入具有通便作用剂量过高或致腹泻根据来自人体研究的现有数据,小组认为“腹泻是对赤藓糖醇不良反应最敏感的终点”,但这种腹泻并非致病性的,主要归因于赤糖醇快速吸收和排泄所导致的生理和适应性反应,以及...

赤藓糖醇是代糖里的“优等生”吗?

赤藓糖醇主要在小肠被吸收,并进入血液循环,仅有少量会直接进入大肠作为碳源发酵。由于人体缺乏代谢赤藓糖醇的酶系,进入血液中的赤藓糖醇不能被消化降解,只能通过肾脏从尿液中排出,这就决定了赤藓糖醇几乎无热量的特性。赤藓糖醇优点多、用途广赤藓糖醇的甜度是蔗糖的60%-70%,几乎无热量,且稳定性高,添加了...

欧盟重新评估赤藓糖醇安全性:与心脑血管疾病不存在因果关系

根据来自人体研究的现有数据,小组认为“腹泻是对赤藓糖醇不良反应最敏感的终点”,但这种腹泻并非致病性的,主要归因于赤糖醇快速吸收和排泄所导致的生理和适应性反应,以及肠道中未吸收的赤藓糖醇和其发酵产物的渗透活性。小组证实,每日摄入量为0.5g/kg.bw(500mg/kgbw)的赤藓糖醇对即时泻药作用以及继发于泻药效应...

...上海理工大学杨昳津副研究员等:解脂耶氏酵母产赤藓糖醇研究进展

除粗制甘油外,WCO也可被利用,研究证明解脂耶氏酵母可利用WCO作为替代碳源生产赤藓糖醇,这是由于解脂耶氏酵母具有可在油脂中生长的特性,也从侧面印证Y.lipolytica的许多特性非常适合生产赤藓糖醇;此外,该方法产生赤藓糖醇的同时也会产生脂肪酶,脂肪酶的产生同样需要消耗WCO,这正是利用WCO作为碳源得到赤藓糖醇产量...

无糖酸奶里的糖醇会促进血栓形成?有糖酸奶会升血糖升尿酸吗?

无论是赤藓糖醇还是木糖醇,在第二周之后,都会增加便急的情况,也就是一旦产生便意,就必须马上去卫生间排便而不能忍耐。但总体而言,受试者感觉还能够忍受,可能是因为把糖醇饮料分成3次摄入,不像一次性全部摄入那样会对肠道造成强烈的刺激。糖醇属于多元醇类,在人体小肠中吸收率低。大量摄入糖醇会促进大肠过度...

无糖饮料,真的健康吗?听听青岛市疾控中心专家怎么说

其在肠道中被吸收的速度要比单双糖缓慢，引起人体代谢的变化不大。市场上售卖的主流饮料中，可乐使用的主要是阿斯巴甜，气泡水使用的主要是赤藓糖醇和三氯蔗糖。也有可能是多种甜味剂同时使用。无糖饮料更健康吗？鞠光秀认为，被允许作为食品添加剂添加的代糖，在一定剂量范围内都是安全的。代糖作为一类添加剂，其...

健康减肥,重在把握甜蜜“量”

另一种是人工合成的人造甜味剂,如阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖、甜蜜素、安赛蜜等。而这其中只有赤藓糖醇是零热量,木糖醇的能量和蔗糖类似,山梨糖醇和甘露醇虽然比蔗糖低,但是吃多了不仅会造成超重肥胖,还可能导致人体血液里的甘油三酯水平升高,增加心脑血管等疾病的风险。

今日辟谣

这类代糖无法被人体吸收,没有任何热量,而产生的甜度又远高于蔗糖,目前应用十分广泛。另一种是糖醇类。糖醇类来源于水果及蔬菜中的天然膳食纤维,结构与糖相似,是单糖的衍生物,如木糖醇、甘露醇、山梨糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、葡萄糖醇等。这类代糖甜度不高,热量较低,对血糖影响不大。