??皮蛋的美味 你吃明白了吗

因此,只要购买符合国家标准的皮蛋,适量吃并不会影响身体健康。皮蛋壳上黑斑越多,铅越多?皮蛋壳上的黑斑其实是食品加工助剂发生化学反应后的沉积物。在腌制过程中,部分蛋白质会发生降解,产生硫化氢并从蛋壳的气孔释放出来,与加工助剂中的金属离子反应生成不溶于水的黑色硫化物。以硫酸铜制作皮蛋为例,皮蛋壳上的黑斑就...

大量人造蛋流入市场,成本只要一毛钱?提醒:4种鸡蛋,真要少吃

此时细菌或毒素会透过气孔进入鸡蛋内,食用后往往易损伤肝肾。2、皮蛋皮蛋特殊制作工艺让其铅含量较高,经常吃皮蛋很可能导致体内铅积蓄,或造成肝肾受损、贫血,也可能导致孕妇早产、流产等,影响孩童正常智力发育。而且皮蛋是隐形盐食物,钠盐含量甚至是新鲜鸭蛋的五倍之高。3、毛鸡蛋毛鸡蛋本质上就是死胎蛋,即小鸡...

伤肝、伤肾、进ICU……这4盘凉菜最好别吃!

四川大学华西第四医院急诊科主治医师罗林娜医生分析:食用皮蛋中毒通常是由沙门氏菌导致的。对策沙门氏菌是革兰氏阴性肠杆菌,在10～42℃温度范围内都可生长。皮蛋在制作、运输和保存过程中,一旦被病菌感染,如果在食用之前没有经过高温杀菌处理,病菌大量繁殖产生毒素,就会引起食物中毒。抵抗力相对低下的老人、婴...

这4盘凉菜最好别吃!一盘伤肝、一盘伤肾、两盘把人送进ICU……

四川大学华西第四医院急诊科主治医师罗林娜医生分析:食用皮蛋中毒通常是由沙门氏菌导致的。对策沙门氏菌是革兰氏阴性肠杆菌,在10～42℃温度范围内都可生长。皮蛋在制作、运输和保存过程中,一旦被病菌感染,如果在食用之前没有经过高温杀菌处理,病菌大量繁殖产生毒素,就会引起食物中毒。抵抗力相对低下的老人、婴...

小心!这4类食物易“伤脑”,常吃会“毁孩子智商”,别让娃多吃

听完婆婆讲述李奶奶家孙女吃皮蛋一事后,我出于职业习惯。便翻阅了相关资料。发现不止皮蛋这种含铅食物对孩子大脑发育有影响,原来以下几类食物也易“伤脑”,常吃会让孩子“毁智商”,所以,孩子再爱吃,也别给他(她)吃!有4类食物易“伤脑”,常吃会“毁孩子智商”,别让娃多吃。

不想被老年痴呆缠上,4种伤脑食物,50岁后管住嘴

1、皮蛋伤脑武器:铅松花蛋,又叫皮蛋,经常会出现在宴席上,呈现深黄色或者是墨绿色,沾上醋,有种特别的味道(www.e993.com)2024年11月2日。但是这样的食物,是不建议经常吃的。传统皮蛋的制作是用盐、纯碱、石灰、氧化铅等,将鸭蛋包裹腌制而成,所以,其中会含有大量的铅。很多研究都已经证实铅对人体的毒害作用巨大,主要损害神经系统,让人无...

白粥养胃?小心越喝越伤!5类人喝粥要注意!

要知道一般粥的分量通常颇大,食用某几款粥品(例如一碗猪肝粥)的钠摄取量可能已达世界卫生组织(世卫)建议的每日摄取量上限。不同粥含盐量差多少?常见的猪肝粥、鸡粥和皮蛋瘦肉粥的平均钠含量最高,原因很可能是肝脏及其他内脏本身钠含量较高,而且在醃制鸡肉、猪肉和其他肉类配料时,通常会使用较多调味料。

老年痴呆预防:4种伤脑食物,50岁后要少吃!

皮蛋:铅传统皮蛋的制作采用盐、纯碱、石灰和氧化铅等原料,将鸭蛋包裹腌制而成,因此含有大量铅。研究已证实,铅对人体造成严重危害,主要损害神经系统,导致注意力不集中和思维迟缓等问题。油条:铝油条生产过程中添加了膨松剂,长期食用或者摄入过量可能会导致慢性铝中毒,对神经系统造成伤害,进而导致智力退化和大脑反应变...

这5类人群千万不要吃皮蛋,否则越吃越伤身

4、体质较弱者。皮蛋含有许多菌类,细菌也非常多,身体较差的朋友抵抗力较差,容易感染上菌类,所以还是少吃为妙。5、肝病患者。含铅的皮蛋会增加肝脏的排毒负担,肝病患者过度使用皮蛋甚至会导致铅中毒,需要谨慎。专家提醒,其实皮蛋也会影响到普通人体的健康,这种食物不能过量食用。皮蛋的腌制过程时十分的复杂,在制作过...

这些食物自带“盐值”,一不小心就可能盐摄入超标,伤血管,毁身体!

食盐摄入过多,会导致血管变硬,从而导致血压升高,增加脑卒中风险;肾脏血管硬化,增加肾脏的排毒负担,容易造成肾功能损伤;心脏的血管硬化,会造成心肌梗死、心肌肥大、心力衰竭等;过多的食盐进入身体,还会破坏胃黏膜,增加胃癌风险;还有一些肥胖、骨质疏松也和食盐摄入过多有关。