5月鸡肉猪肉不如它,贵是贵了点,但是肉质软嫩,益气补虚营养高

2、热锅凉油,下锅大鹅,煸至表面金黄,鹅肉出油,这步很重要,再放入葱姜干辣椒八角桂皮白芷几片山楂,直至炒香放入大酱(或者黄豆酱),再次翻炒出酱香味,3、沿着锅边来一圈白酒,炒至白酒挥发,倒入生抽老抽,煸炒后加入一罐啤酒,倒入热水,大约没过一指,一勺白胡椒粉,一勺五香粉,一勺盐,然后开始炖。4、炖鹅...

老话“逢九一只鸡”,进入三九天,6种鸡肉做法收藏好,滋养一冬

1、鸡肉尽量选择土鸡、柴鸡,不要用肉鸡,斩成块后冲洗干净,浸泡20分钟出血水去腥。2、冷锅冷水加入鸡块、大葱段、姜片、花椒、少量的料酒,中火煮开,捞出鸡肉冲洗干净,控干水分。3、碗中兑料,需要用到3种酱料组成复合的味道,分别是:黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱,比例是3:2:1,加入生抽2勺,香油1勺搅拌均匀备用。

“冬至吃3宝,一年病不扰”,尊重传统习俗,吃冬至必备传统美食

3、接着处理猪肚,猪肚处理的好,汤喝起来不仅没有腥味,还会带有鲜甜味,猪肚放在一个大盆中,加入稍微多一点的食盐、面粉和少许白醋,食盐能去腥,面粉能去除猪肚表面的黏液,白醋不仅能去腥还能杀菌,加入这3种食材时候,抓拌均匀,多抓拌一会;抓拌到感觉有明显的粘稠度,再用清水冲洗干净,这个步骤需要重复2-3次,...

【美食】《品味景谷》民族民间菜品——民族特色美食

猪脑花撕去血筋,洗净,放入沸水中漂掉血水,用清水漂洗后捞出沥干,洗净的猪脑放入料酒、生姜3片腌制5分钟,去腥。锅置火上,放入植物油烧至五成热,下豆瓣酱、大蒜蓉,炒出香味时加高汤,倒入猪脑花,放入所有调味料入味,湿淀粉勾芡,放味精,起锅入盘,撒上花椒粉即成。闻起来鲜香麻辣,尝起来滑嫩可口,老少皆宜。猪...

...鸡翅|鸡腿|牛腩|猪蹄|鸡肉|五花肉|粉蒸肉|十大硬菜_网易订阅

第一道炖大鹅这是一道东北传统的一道名菜,而今天我分享的是南方做法,味道也是非常的正宗,每一步都很关键,做出来的鹅肉不腥不柴,特别好吃,年夜饭来一锅,菜够硬,颜值高,也特别适合下饭下酒。〖食材清单〗鹅一只、板栗适量、料酒、姜片、葱结、大葱、1把冰糖、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、2勺生抽、半...

炖鸡肉时,切记不要直接焯水,教你正确做法,鸡肉鲜香嫩滑无腥味

真的可以,就是有点费手2月3日10:0035萝卜干炖肉,典型的东北大炖菜,味浓、鲜香,十分下饭2月2日11:59菜谱大炖菜雪橇选手训练备战6张2月3日16:22体育明星看我家年夜饭,荤素搭配,凉热都有,等发到群里,就感觉太寒酸2月3日10:10饮食生活鲜美鱼肉9过年家宴的6道硬菜,我家每年都做,浓浓年味...

炖鸡肉前多加这一步处理,肉质鲜嫩没腥味,邻居见了纷纷学

新一轮油价将在10月10日24时调整,希望油价最终能够大跌今天09:39|市场资讯电子支付油价A股收评:沪指大涨3.61%重回3000点,两市成交额再破万亿,白酒、地产股全线爆发今天15:01|界面新闻股市动态地产股沪指成交额2436今年来,中行、建行、农行、工行、交行、邮储银行六大行:均“出手”上调今天16:40|每日...

炖鸡谨记别直接焯水,只会越炖越柴!掌握2妙招,鸡肉滑嫩又鲜美

鸡肉先炒后炖,不仅能让鸡肉的肉质收紧,通过炖煮后,肉质依然能保持滑嫩不柴糙,而且还能激发鸡肉蕴涵的鸡油与营养,炖鸡汤时,更易使鸡肉蕴含的营养和油脂分解浸出与汤混合,使汤更鲜甜,还添加了少许白酒或料酒辅助,让鸡肉的腥膻味清除得更彻底。打开网易新闻查看精彩图片...

炖鸡汤前,记住“1要2不要”,炖的鸡汤清鲜好喝,肉嫩无腥味

——小鹿有话说——炖鸡汤前,记住“1要”用盐和白酒对鸡肉进行抓洗,将血沫洗出滤走,“2不要”放香料和酱色味浓郁的调味品,记住这三个要点,不管是搭配虫草花炖鸡汤,还是搭胡萝卜、山药、玉米或药材炖老火鸡汤,炖出的鸡汤都是清鲜好喝,肉嫩无腥味的,相当好喝。

炖鸭肉时,多加2味香料,鸭肉肉质紧实无腥味,香到没朋友

我们炒这道血鸭最好是新鲜的鸭子,而且鸭血也要是新鲜出炉的。炒鸭子的时候往里面加入香叶和白酒、花椒叶,会让鸭肉更加的香,而且会有一股花椒叶的味道,白酒可以让鸭肉去腥吃起来没有腥味。这一道血鸭的做法是小编从小吃到大的感觉,非常的美味,喜欢的朋友可以在家中学习制作哦。