通葡进口葡萄汁不合格 老牌酒企沦为低端进口代理
新华食品在名单中发现,由通化葡萄酒股份有限公司(以下简称通葡股份)进口的露卡美加气红葡萄汁被检测出二氧化硫超标。据悉,这批产品已被退货处理。二氧化硫是有刺激性气味的有毒气体。据中国食品与营养信息交流中心研究员阮光锋介绍,二氧化硫是一种常见的防腐剂,葡萄酒中的二氧化硫可以较好的抑制杂菌的生长,而不影响酵母...
葡萄酒中的二氧化硫到底是什么?
现在许多酒庄为了使葡萄酒的品质保持稳定,会再额外加入少量二氧化硫,所以葡萄酒中不仅有酿造过程产生的二氧化硫,还有人工加入的二氧化硫。但是为什么每瓶酒都要标注“含二氧化硫”呢?二氧化硫和酒精都有可能成为过敏源,但是很多人并不清楚葡萄酒中含有二氧化硫,因此一般酒标上都会清楚的标注“含二氧化硫”。根据调...
你是一个葡萄酒“硫”盲吗?
因为在葡萄酒的自然发酵过程中,不仅会产生酒精和二氧化碳,还会产生出少量的二氧化硫。但这只占葡萄酒中硫含量的一小部分,绝大多数硫都是酿酒师主动添加进去的。1)采收、破碎和压榨采摘的葡萄会被收集在一起,这时洒入焦亚硫酸钾可以防止损伤的葡萄溢出的葡萄汁或破皮的部分氧化。葡萄在酒厂破皮并压榨以后,剩余的...
葡萄酒新国标即将问世,14处修改涉及多项量化指标增减
国内某酒庄酿酒师张云(化名)表示:“这是为了适应产业发展需要。比如‘添加浓缩葡萄汁或白砂糖作为外加糖源以提高酒精度’,这是增加外加糖源的条件,避免因年份气候的影响造成部分产区原料糖度过低造成原酒的质量缺陷,降低气候对产业的不利影响。”同时,据WBO了解,旧国标并没有明确是否可以加入糖,所以实际上在旧国标...
葡萄酒抽检报告:多批次检出甜蜜素,好酒何须人工增甜?
酒精度是葡萄酒不合格首要原因从原因看,54批次不合格葡萄酒主要涉及酒精度、超量或超范围使用甜味剂(甜蜜素、三氯蔗糖、糖精钠)或防腐剂(山梨酸及其钾盐、苯甲酸及其钠盐)、二氧化硫残留量超标方面。其中酒精度不合格次数最多,达35次,占比约6成,其次是甜蜜素,有9次,占比15.5%。
葡萄酒为何加二氧化硫
喜欢喝葡萄酒的人可能会发现,其配料表上往往只有两种物质“葡萄汁”和“二氧化硫”(www.e993.com)2024年10月20日。也就是说,某种食物中含二氧化硫,可能是天然含有,也可能是为了保护食品安全在生产过程中使用。
二氧化硫、乳酸菌也能酿酒?葡萄酒也有海克斯科技?
因此,在正确使用的情况下,葡萄酒添加剂并无任何过错,反而是葡萄酒质量的关键保证。而酿酒这项艺术,也取决于自然和科学之间的平衡,不是吗?2都有哪些常见的添加剂?硫葡萄酒中的硫几乎是唯一看得见摸得着的添加剂了,几乎所有的葡萄酒背标上都会注明“二氧化硫”。虽然这个和酸雨成分相同的东西听起来很可怕,但它...
为什么葡萄酒里加了二氧化硫?对人体有什么影响?
如果你去看葡萄酒背标,上面写的原料一般都是葡萄汁和...,二氧化硫。加强酒的背标上也是:葡萄汁、食用酒精和...,二氧化硫。信息很明了,所有...
你知道葡萄酒中为什么会有二氧化硫吗?
与硫化物形成“相杀”关系的是空气中的氧气。葡萄或葡萄汁作为一种生鲜原料,如果完全暴露在空气之中是非常容易过度氧化(不够新鲜,甚至腐烂等)的。因此,葡萄酒几乎都是在密闭的环境中进行发酵的。二氧化硫的存在无疑是为生鲜原料提供了一层“保护膜”,它可以在氧气之前与原料成分结合,进而阻止原料与氧气之间的反应。
独家:酒仙网卖葡萄酒却二氧化硫超标十倍赔偿 董事长郝鸿峰怎么想
因哮喘病人饮用含二氧化硫的葡萄酒会使病情加重,出现其他过敏症状,并且刘艳清发现其他有12瓶没有中文标签,于是刘艳清将酒仙网诉至法院,依据《食品安全法》要求其退还购货款,并增加十倍赔偿款和检测费。北京市石景山区人民法院认为,刘艳清在酒仙网公司购买涉案商品,双方已形成买卖合同关系,合法有效。由于涉案葡萄酒中文标...