学会“执行标准号”就能选到纯粮食好酒,常喝酒的酒一定要搞懂!
简单说,就是拿粮食当原料,先磨碎(酱酒无需磨碎),再加酒曲,在泥窖或者陶罐里头自然发酵一阵子,然后用高温蒸馏,这么折腾,白酒就出炉了。换句话说,从开始拌料,到蒸粮食,再到糖化、发酵、蒸酒,整个过程都是固体状态,一环扣一环,这样酿出来的酒,才叫固态发酵白酒。这可是跟固液法、液态法白酒最大的不同,记住了,...
2个勾兑酒的“暗号”,看到了千万别买,不管什么品牌的白酒
配料表干净,只有粮食和水的,那就是纯粮食酒,错不了。但要是看到什么液态法白酒、食用酒精、食用香精,或者是一些奇奇怪怪的名字,那就别犹豫了,直接换一家,这肯定是酒精勾兑的。第二个暗号:5个数这个也很重要,酒精勾兑酒和纯粮酒的执行标准是不一样的。看到20821\20822这两个编号,那就得注意了,这绝对是酒...
江小白怒怼东方甄选直播:纯粮酒辨识真相,一场关乎舌尖安全的酒业...
固态法白酒不添加直接或间接的非自身发酵产生的呈色、呈香、呈味物质;液态法白酒允许添加谷物食用酿造酒精,同样不添加非自身发酵产生的呈色、呈香、呈味物质;固液法白酒则是以液态法白酒或谷物食用酿造酒精为基酒,通过与固态发酵酒醅或特制香醅串蒸、浸蒸,或者直接与固态法白酒按一定比例调配而成,同样不允许添加非...
江小白“杠上”东方甄选:被称不是白酒,主播天权致歉
新国标修改了“白酒”的定义,对固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒均明确规定,“不直接或间接添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质”。这也意味着,纯粮食酒不能使用食用酒精与食用香料等,让成分更纯粹。此外,主播天权提到的“纯粮固态发酵白酒标志”小金标,是由中国食品工业协会白酒专业委员会颁发,从申请到使用...
4款纯酿造白酒,常因摆放在货架角落而被人忽视,懂行的人才会买
固态法白酒的制造方法,简单来说就是以粮食作为主原料,直接在窖池里进行发酵,再经过酒曲的作用转发为糖,最后转化酿造出纯粮食酒,产品标准号为:GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3。二、液态法白酒液态法白酒的制造方法,是以粮食发酵成食用酒精后,加入特定的香料进行调配而成的。行内有句话称它为酒精酒,产...
内行买白酒,不挑贵的买,只认准瓶身2个标志,轻松买到好白酒
2、白酒原料看白酒原料也是辨别白酒好坏的关键因素(www.e993.com)2024年9月9日。固态法:原料就是水和粮食。这是咱老祖宗传下来的酿酒方法,工艺复杂,酒香来源于粮食发酵,陈放时间越长,味道就越醇厚。液态法:原料是水、食用酒精和食用香精。这种酒就是大家常说的酒精酒,质量差,不适合长期喝,也不适合收藏。
白酒执行标准,想喝纯粮食酒,一定要学会看白酒执行标准号!
3、固液法白酒就是固态酒和液态酒的混合体,标准代码GB/T20822。按道理来说,是30%的固态纯粮酒加上70%的液态酒精和香料调制,但实际上,很多酒厂加的纯粮酒连30%都不到,成本低得离谱,还是少碰为妙。液态法或固液法做出的酒,味道淡,不容易醒,喝完可能头疼、口干舌燥、晕乎乎的,一堆不舒服。而喝纯粮食酿造...
中秋将至,提醒爱喝酒中年人“三不碰”,早知早受益!
这种酒一部分是粮食酒,一部分加了酒精,口感虽说有提升,还会存放一段时间,让酒分子、稳定在卖,但时间一长,更容易变变质。它除了用食用酒精,还会用到“液态法”发酵,很多人看中它价格便宜,可实际有2个弊端,一是用甘薯类为原料的食用酒精,喝多了口干难受。二是酒精酒喝多了,长期喝,回去身体有伤害,等觉得不对劲...
怎么看白酒是不是纯粮食酒?学会这一招,从此勾兑酒逃不过你的法眼
粮食酒,顾名思义就是用粮食和水酿制的白酒,它绝对不会含粮谷成分的成分;然而酒精勾兑酒就不一样了,它可能也含有粮食,但是绝对有食用酒精、食用香精或者是液态法白酒等粮谷以外的成分,只要我们看到白酒的原料表中有粮谷以外的成分,那么直接可以认定它是酒精勾兑酒。这个方法可以说是100%的精准,无论你懂不懂酒,...
你会分辨哪些白酒是纯粮食酒,哪些是勾兑酒吗?
其实,白酒从酿制类型是分为固态法酒(纯粮食酿造),液态法酒(以食用酒精为酒基勾兑),和固液结合法酒(部分粮食酿造加上部分食用酒精勾兑)。从白酒口感和档次上说,通常而言,固态法酒>固液结合法酒>液态法酒,但对于普通消费者,通常很难辨别手中的白酒到底是哪一种?今天,鬼哥就告诉你如何鉴别哪些白酒是纯...