全民营养周丨庞大的豆科家族,你吃对了吗?

素食人群膳食中缺乏动物性食物,容易引起蛋白质缺乏,而大豆的蛋白质含量与动物食品中蛋白质含量很相近,因此,大豆及其制品是素食者的重要食物,推荐全素人群每日摄入大豆及其制品50-80g。特别提醒:全素食人群要注意选用发酵豆制品。长期素食容易导致维生素B12缺乏,而豆制品发酵后由于微生物的作用可发酵过程中合成维生素B12...

全民营养周刚刚过去,有关吃豆的6个问题,你答对了吗?

答:是的。吃这些豆制品,就等于吃了大豆。在豆子里,凡是能榨豆油、做豆腐、磨豆浆的,属于大豆类。因为整粒大豆不太好消化,蛋白质利用率比较低。如果做成豆制品吃,可以大幅度提升蛋白质的消化吸收率,这是中国古人的营养智慧。中国居民膳食指南推荐每天大豆和坚果加起来15-35克,按20-25克大豆算(约含7-1...

芸豆能和羊肉煮到一起吃吗,羊肉搭配芸豆:美味又营养的组合!

白芸豆是一种富含蛋白质、纤维和维生素的这类营养食品,而普洱茶则被认为具有降脂、减肥、健脾开胃的功效。那么,将它们一起饮用,会有什么样的效果呢?值得一提的是,白芸豆和普洱茶搭配饮用需要重考虑,因为它们都具有一定的药用价值,其是对于一些人群来说,可能会存在某些潜在的风险。因此,我们需要进行一些专业的造成解...

这10 种菜竟能把肾“堵坏”!医生:炒菜前这个动作很关键

然而,吃豆角中毒的事件几乎每年都有发生。豆角为什么有毒?这是因为豆角中含有大量皂苷、扁豆碱、血细胞凝集素和蛋白酶抑制剂,这些毒素怕热,没有熟透会有残留,会让人恶心、呕吐、腹泻,严重时还会出现全身的症状,导致出现肝脏、肾脏等重要器官的损伤,出现水肿、血尿等,甚至会引起死亡。应对方法:想吃豆角不中毒,...

高温天气如何应对中暑?这些急救措施要记牢

需要注意的是西瓜翠衣绿豆汤更适合体质偏火热的人群偏寒湿体质者需要再借助几款常见的草药石斛、西洋参、生甘草、荷叶各取2克蔬菜苦菊、苦瓜具有促进食欲、解暑的作用且钙、镁含量较高小白菜、油菜、豆角、菠菜有助于快速补充电解质水果...

推荐大家多吃3种豆子,不仅有利控糖、控压、调脂,还能提高免疫力!

第一种:大豆及豆制品推荐:黄豆、黑豆、豆浆、南豆腐、北豆腐、豆腐干、豆腐丝等(www.e993.com)2024年11月26日。推荐理由:大豆及豆制品富含优质蛋白质,而蛋白质是机体免疫功能的物质基础,如果摄入不足会影响免疫力[1]。糖友抗感染能力相对较弱,更要注意优质蛋白质的补充。大豆类制品还富含膳食纤维以及大豆异黄酮、豆固醇、大豆卵磷脂等植物...

【山东】临沂市市场监督管理局关于19批次食品不合格情况的通告...

根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等有关规定和临沂市食品安全监督抽检计划安排,为进一步保障食品安全,市市场监督管理局对食用农产品、酒类、食糖、肉制品、豆制品、饮料等23大类食品735批次样品进行了监督抽检,其中食用农产品、食糖、饮料等3大类食品19批次样品不合格,检出农药残留、兽药残留、质量指标等不...

这些菜竟能把肾“堵坏”,医生:炒菜前这个动作很关键

豆角为什么有毒?这是因为豆角中含有大量皂苷、扁豆碱、血细胞凝集素和蛋白酶抑制剂,这些毒素怕热,没有熟透会有残留,会让人恶心、呕吐、腹泻,严重时还会出现全身的症状,导致出现肝脏、肾脏等重要器官的损伤,出现水肿、血尿等,甚至会引起死亡。应对方法:...

痛风患者能吃豆角吗?看完你就有数了

豆制品的营养价值丰富,日常吃点对健康是有好处的,但很多的痛风患者认为,豆类的嘌呤含量高,不适合痛风病人食用。那么,痛风患者能吃豆角吗?痛风是由于嘌呤代谢异常引起血尿酸升高的疾病。尿酸是嘌呤代谢的产物,人体内的嘌呤一部分为自身代谢,另一部分来自于外界摄入。其中自身代谢的嘌呤占据三分之二,从食物中的获取...

每天吃豆角,身体会发生什么变化?有种情况会“中毒”

豆类、豆制品含有较为优质的植物蛋白，其中大豆（黄豆）的蛋白质甚至可以媲美肉类，这也是为什么最近几年很火的“植物肉”都用的豆类蛋白。2富含膳食纤维豆类中的膳食纤维丰富，淀粉豆的膳食纤维是大米的2倍以上，饱腹感更强。用豆类在减肥期间代替部分或者全部主食，是一个让减肥更容易坚持下来的办法。3富含维生素...