为何夏季一到,面包、蛋糕的菌落总数就容易超标?

做手撕面包的甜片油和黄油,是面包和蛋糕的主要原料,若不按要求低温储存,很容易变质,导致出厂的面包、蛋糕细菌数量大增。(5)其他材料例如糕点面包有表面装饰材料、馅料或者冷加工工艺,微生物繁殖风险度大大增加。对于蛋白质含量高的原料就更容易出现菌落大量繁殖的情况,例如豆馅、肉松、牛奶、榴莲、银耳、紫薯、流心...

浙江省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告(2024年第37期)

金华市亿创食品有限公司生产的面包,酸价(以脂肪计)(KOH)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为宁波海关技术中心。五、其他污染物杭州欣之水生物科技有限公司生产的欣之水饮用纯净水,亚硝酸盐(以NO??-计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为浙江公正检验中心有限公司。对抽检中发现的不合格产品,我局已责成...

医学硕士开的「中药」面包店!药食幸会,无界创意 | 「四气五味...

我们的面包是没有任何功效的,只是一种养生的概念。就如门外墙上所写:本面包不治病,请大家理性消费!在药材添加里,都是找专业的人士帮我们把关,计量都在安全范围内。我们想传达健康食品的概念,提醒大家要健康生活,并不是做一个功能性食品。就如「四气五味·药食无界灵感烘焙局」的slogan有一句「其他无」想表...

2元面包坊请你免费领面包啦!九种口味!让你天天都吃新鲜的~

价格虽然亲民,但用料毫不含糊面粉馅料都是品牌商供货调配全部使用伊利牛奶!只为让大家吃到经济实惠高质量的面包当你路过时一个个食欲爆棚的样子仿佛在向你招手仿佛在说:“你值得拥有!”2元面包坊看到这些诱人的面包你是否已经迫不及待想要尝试了呢?别急!!2元面包坊新店开业喊你来免费品尝面...

立高食品2023年年度董事会经营评述

烘焙油脂和肉松制品为公司基于烘焙集成服务商定位新增的品类。烘焙油脂包含液态酥油产品,该产品采用了"创新酶解技术”来打造天然乳脂风味,通过特别添加天然奶油,使产品具有持久的牛奶风味,并且具有清澈金黄的油体,增加烘焙品食欲观感。产品主要应用于各式蛋糕本体、麻薯、面包淋面等烘焙食品的制作中。肉松制品主要包含酥脆松...

2024年4月餐饮月报:水果茶新品上新加速,连锁餐饮品牌迎来“出海潮”

4月,在红餐产业研究院监测的面包烘焙品牌中,有10个连锁面包烘焙品牌共推出了31款新品,环比下降24.4%(www.e993.com)2024年11月2日。从新品的细分种类来看,当月面包烘焙品牌涵盖种类较3月有所下降,有蛋糕、蛋挞、面包、中式糕点、饼干等六种类型。其中,蛋糕类上新数量最多,共上架17款新品,占总数的54.8%,环比增长6.3%。其次是蛋挞和其他烘焙的...

...抹茶|巧克力|汉堡包|芝士蛋糕|奶油蛋糕|提拉米苏|面粉制品|...

如果不是香菜十级爱好者,就不建议入了…海河香菜牛油果牛奶价格:10袋34.9元08/好利来新品联名大户好利来,最近新出了超可爱的HelloKitty系列!小分队尝试了黄油芝士夹心饼半熟芝士头号可爱蛋糕3款新品。夹心饼共有3种口味:芝士、巧克力芝士、奥巧芝士,香脆可口。半熟芝士是树莓巧克力口味,...

2024年,烘焙行业必须要抓住的流行趋势是?

现在市面上的可颂产品占比还是很高的,本次演示我也使用总统面点黄油制作了多款可颂类面包。可颂独特的层次感就来源于黄油片和面团的反复擀压折叠,像总统这种高品质发酵黄油,略带微酸,奶味浓郁,含水量较低,无疑是做可颂更好的选择,能使面包呈现出诱人的油脂香气;同时因为熔点高,黄油的操作性也非常有优势。

又有宝宝霜偷加药物!2023年9-12月食品、化妆品抽检资讯_腾讯新闻

过氧化值超标的原因,可能是产品用油已经变质,或者产品在储存过程中环境条件控制不当,导致油脂过度氧化酸败;也可能是原料储存不当,未采取有效的抗氧化措施,导致脂肪过度氧化,使得终产品油脂氧化。莺歌黑芝麻酱幼滑型2023年9月5日,上海市市场监督管理局网站公布2023年第33期省级食品安全抽检信息。农工商超市(集团)有...

又有宝宝霜偷加药物!2023年9-12月食品、化妆品抽检资讯_销售...

过氧化值超标的原因,可能是产品用油已经变质,或者产品在储存过程中环境条件控制不当,导致油脂过度氧化酸败;也可能是原料储存不当,未采取有效的抗氧化措施,导致脂肪过度氧化,使得终产品油脂氧化。莺歌黑芝麻酱幼滑型2023年9月5日,上海市市场监督管理局网站公布2023年第33期省级食品安全抽检信息。农工商超市(集团)有...