教你板栗去壳的绝妙方法,几分钟剥一大盘,简单又完整
这样做是为了确保所有残留的小苏打、盐以及搓下来的脏东西都被冲洗干净,只留下干净的板栗,准备接下来的烹饪或者直接吃。洗干净的板栗,现在可以开始去壳了。要用壁纸刀或者水果刀在板栗上轻轻地切一个一毫米左右深的小口。这样做的目的,是为了让板栗在加热时能释放内部的热气,减少壳内的压力,使壳和果肉容易分开...
葡萄只用盐和面粉洗,等于吃虫卵?教你一招,虫卵农药残留全跑光
同时,茶叶里面有非常丰富的茶多酚、儿茶素以及茶叶碱等物质,这些东西对消毒杀菌、去虫卵都有非常好的效果。如果家里没有茶叶,也可以放一点食用碱或者小苏打来代替,另外再往里面放一点颗粒粗糙的玉米粉,这样可以代替茶叶的摩擦力,将葡萄清洗干净。洗净之后,将葡萄捞出,脏水倒掉,再用清水冲淋一下就可以食用了。很多...
小苏打和食用碱别乱用,差别很大,很多人还不清楚,切记别搞错了
虽然这个小苏打和食用碱,他们都是碱性物质,但是小苏打的碱性相对来说是比较弱的,并且还无色无味,最重要的是没有刺激性,所以这个小苏打遇到醋的时候,它们中和时的反应也是比较温和的,但是食用碱就不一样了,相对于小苏打来说,它的碱性是比较大的,并且闻起来还有那股“碱味”,最重要的是它还有腐蚀性,与醋在一...
食用碱、小苏打切记不能随便用,很多人不清楚,看完涨知识了
食用碱是纯碱(碳酸钠)和小苏打的混合物,其外观主要呈现为白色粉末状。两者在性质和用途上也有一定区别。食用碱(碳酸钠)的碱性较强,常用于中和酸性物质,如在烹饪中用于软化硬水或中和酸味。小苏打(碳酸氢钠)则在烘焙中作为膨松剂使用,因为它在加热时会分解产生二氧化碳气体,使面团膨胀。打开网易新闻查看精彩图片...
小苏打和食用碱别乱用,用途差别大,很多人不清楚,切记别搞错了
很多朋友认为小苏打就是食用碱,二者都是碱性的东西。其实,严格来说,小苏打和食用碱不是同一种物质,并且也不属于调味品,二者均属于添加剂!不仅如此,很多朋友还把它们当作膨胀剂,用来炸油条、发面等等。上述的情况,有不少朋友都是这么做的吧?其实,这样的做法是错误的。二者不仅有很大的不同,在烹调上的做法也是不...
“食用碱”和“小苏打”大不一样,不仅仅是叫法不同,别再弄错了
导语:“食用碱”和“小苏打”大不一样,不仅仅是叫法不同,别再弄错了生活中有很多相似的东西,看着好像一样,实则区别很大,比如食用碱和小苏打,很多人都傻傻分不清楚,总以为它们是同一种东西,只是有两个名字罢了,于是经常用错地方,如果你也是这么认为,那就大错特错了,“食用碱”和“小苏打”大不一样,不仅仅...
食用碱和小苏打都是食品添加剂吗?
小苏打是碳酸氢钠,而食用碱主要是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。两者都是碱性调料,但略有不同。 小苏打碱性较弱,遇热分解成碳酸钠、二氧化碳和水,而二氧化碳会使得面食变得蓬松和柔软,所以人们一般都是用它来制作包子、馒头、面包、油条等面食;食用碱碱性较强,加热不会分解,主要用来中和面食烹饪后可能产生...
酵母粉、泡打粉、小苏打、食用碱有啥区别?这么多年一个也没用对
小苏打的学名叫做碳酸氢钠,是一种碱性膨松剂,它可以中和面团发酵过程中产生的酸味,还能够起到蓬松柔软的作用,让做出来的食材更好吃,比如海绵蛋糕,戚风蛋糕,里面的海绵状孔隙,就是小苏打作用的特色。但是小苏打属于偏碱性,如果一不小心用多了,就会使食材出现苦涩的味道,同时也会让面看起来更黄。
食用碱,小苏打,酵母粉,泡打粉,这几种添加剂区别到底是什么?
2、小苏打。小苏打又被称为碳酸氢钠,它是一种易溶于水,味道略咸的物质,在经过加热之后,也容易出现分解的情况。正是因为这种特性,所以我们经常能够在早餐店当中看到小苏打的存在,尤其是在炸油条的时候加入一点小苏打,也可以使油条变得更加蓬松,而在这种馒头的时候加入小苏打也可以让馒头看起来个个饱满圆润。
小苏打和食用碱有啥不一样?很多人不懂怎么用,看完后别再用错了
如果您家里经常开火做饭、又或者经常做面食的话,家里肯定会有小苏打和食用碱,尤其是小苏打,在厨房里的用处可以说非常广,无论是腌制肉类、炒菜、发面都能用到它。小苏打和食用碱的味道十分接近,而且形态也比较相似,很容易被混淆,很多人都以为它们是一种东西,其实两者的区别还是挺大的。