张大千:一个不懂得品尝美食的人怎么可能懂艺术
中国南方城市的雅聚宴集,常以一道格调清雅的汤品开场,张大千就把川菜中的杂烩改造一下,取用酥肉、鸡杂、鱼糕、鱼肚、淡菜、油豆腐、冬菇、笋片、菜心等食材,做成一道清澈见底的汤品,雅称“相邀”,以此打开味蕾,皆大欢喜。“相邀”在大千家宴里多次出现。在大千菜单里出现频率较高的“六一丝”,许多人猜不出是...
菜心批发价创今年新高?记者直击菜价波动:本周出现回落势头
“太贵了,菜心价格近期从1.8元/斤一路狂飙至4元/斤,其中芥蓝菜心3元/斤,尖叶菜心则涨至4元/斤,这是菜心今年最高的价格。”谈起菜心的价格,菜商张先生就一脸无奈,由于菜心价格飞涨而严重影响到了销量,“跟往年比,我的销量少了三分之一。张先生分析,这主要因为盛产菜心的宁夏地区最近雨水不断造成。
连续接诊三位胃癌患者,他们都爱吃这种“菜”,大大增加患癌风险...
1.十字花科蔬菜中国农业大学食品学院教授范志红2023年在健康时报刊文指出,芥蓝、油菜、菜心、西兰花等都是十字花科蔬菜,按目前的流行病学研究,每天吃100克十字花科蔬菜便可达到帮助预防某些癌症的效果。主要是其中的硫苷类物质在起作用,一般颜色越深、味道越浓的十字花科蔬菜,硫苷含量越高。在甲状腺功能正常的情...
世纪大谜团:广东人口中的“菜心”究竟是什么?
在北方朋友分不清芥蓝和菜心差别的时候,广东人已经把芥蓝吃出花来。想知道菜心背后的故事吗?扫一扫即可关注就可以和广东人在餐桌上愉快地聊天了01兰州没有兰州拉面从东到西,兰山和白塔山夹着黄河。河的灵动和山的实在,两种感觉相呼应,赋予了兰州和城里生活的人们一种独特的东西。兰州,不仅是一碗面,一段...
国网吴忠供电:可靠电护航宁夏菜心持续走俏
????宁夏四时常足菜,一番过后一番生。近年来,青铜峡市在培育菜心、芥蓝等叶菜类为主的“青字号”名优品牌上下足功夫,通过标准化生产、节水增效、冷链物流、联农带农等方式大力发展供港蔬菜,种植面积4.1万亩,亩产值1.2余万元,年产蔬菜近10万吨,创造产值可高达5亿元。国网吴忠供电公司也将紧抓区域经济特色,量体...
为什么你炒青菜总是不如饭店炒的好吃?原来问题就在这!
“星级酒店的蒜蓉青菜(比如菜心,芥蓝,空心菜),能吃到浓郁的蒜香,其实就是多了一个步骤:快出锅的时候加蒜泥(www.e993.com)2024年9月11日。”厨友@tanml“有智慧的菜谱!”by厨友@满汉欧美全席“干干净净,清清爽爽,清香可口,喜欢!”by厨友@微信用户_oNt4“好吃,有蔬菜本身的味道~”...
34个!第五届邢台国际十字花科蔬菜产业大会推介品种来了
十字花科蔬菜是我国种类最多、种植最为广泛的蔬菜类型之一,常见的白菜、甘蓝、萝卜、西兰花、花椰菜、芥蓝、菜心均属于十字花科。类型丰富、种类众多,便要求品种评选更为严格、更为专业。本次大会的地展,共展示了近1800个十字花科蔬菜优新品种。评选专家委员会组长张文军表示,今天的评选就是“寻宝”,从这些品种...
彭家不只有跑龙套的五虎断门刀,还有一位享誉美国的大厨子
即使是廉价食材,一沾上“祖庵”二字也立刻变得金贵。比如祖庵豆腐,将布包豆腐的边皮去掉,再加入鸡汤与蛋清,之后以纱布包裹,再用鸡、火腿和干贝等煨制,直至汁液渗入豆腐,最后再用冬笋和火腿等烧制,才算完工。以白菜为原料的祖庵菜胆,一份就要用近百斤白菜,白菜的菜心和菜包都弃之不用,仅选取最细的菜胆。
跟随王维去访隐:访隐居之人不遇,不遇即是遇丨周末读诗
还有比这更平常的,住处附近有不少菜园,我无事常去流连,当季有菜心、芥蓝、油麦菜、白菜、蒜苗,一畦一畦,碧绿可爱。有一个园子,菜畦之间的地面尤为光洁,菜苗行距亦很整齐,白菜一株株都用布条松松捆着,菜园边种有太阳花,向日葵,还有一架幼小的葡萄树,靠水渠那边是些青甘蔗。某日,我又来闲游,用手抚那几株甘蔗...
“脆皮年轻人”的胃还好吗?11个伤胃坏习惯,看你中了几个?
研究发现增加水果摄入可以降低消化道癌症风险,而增加十字花科蔬菜(白菜、小白菜、菜心、卷心菜、菜花、西兰花、芥蓝等)可以降低胃癌风险。图片来源:unsplash改善建议:顿顿有蔬菜,每顿最好吃到150~200克,比如100克绿叶菜,做熟后约为1拳头,每餐都要吃够1.5~2拳头;天天有水果,每天最好吃到200~350...