低温酸奶好还是常温酸奶好?含益生菌越多的酸奶越健康吗?| 吃出...

如果常温放置,会继续发酵,破坏酸奶的风味,所以必须冷藏保存。常温酸奶在发酵完成后多了一道巴氏灭菌热处理工序,该处理方式不仅灭活了乳酸菌,还把酸奶中其他细菌也杀死了,显著降低了细菌繁殖导致酸奶变质的风险,可以大大延长产品的保质期。对于低温酸奶和常温酸奶,大家没必要非分个高下。只要奶源过关、质控合格,它们都...

别再榨汁喝了!这些关于水果的谣言你还在信?

浓稠的酸奶可能添加了增稠剂,在规格范围内加入增稠剂对人体无害,可以放心食用。专家建议:酸奶是否有营养主要看其蛋白质的含量,酸奶中的蛋白质含量应大于等于2.3%。低温酸奶和常温酸奶的区别在于是否含有益生菌和发酵菌,其营养成分是一样的。专家建议:如果注重益生菌的含量,可以选择冷藏酸奶;如果...

中高端酸奶走下神坛,消费刺客终于要被抛弃了?

低温酸奶需要在2-6℃的环境下储存和运输,以保持乳酸菌的活性和产品的新鲜度,冷链物流的成本较高,这部分成本也会反映在酸奶的最终售价上,但相较于目前的售价,还是有较大的水分可挤。图片来源:卡士官方微信公众号网红品牌们自然会思考这个问题,为了将高端、健康的故事讲完整,不少酸奶品牌投入了大量的营销费用,包...

喝了别人推荐的这款牛奶,腹泻比吃了泻药还猛烈

每到一个地方,都会买很多种牛奶,就算一天喝完了,肚子也绝对没有问题。夏天天气很热,我会把刚买到手有些冰的常温奶当水喝,味道好极了。对于酸奶,咱就说下面这些华农酸奶你喜不喜欢吧。记得有次乳企的活动,我一次吃了得两斤牛奶,同行的小伙伴问我肚子舒不舒服。我当时才意识到,其实很多人是乳糖不耐受的,...

喝“防弹咖啡”可以减肥?9月“科学”流言榜来了

保质期是厂家对产品质量的承诺，意味着产品在该期限内出现不符合设定的情况时，厂家来承担一切后果。食物过了保质期并不一定就不能吃了，厂家在定保质期时，会留出一些“余量”，有些常温或冷冻的食品，只要包装没破，性状完好，过期后还是可以吃的；但冷藏或保质期短的食品，过期后最好就不要吃了。临期食品也是...

这些“假酸奶”被列入黑名单,好多人不知道,还天天喝,赶紧忌嘴

真正的酸奶需要冷藏保存,以保证菌群的活性(www.e993.com)2024年11月26日。而那些常温保存的所谓“酸奶”其实并不是真正的酸奶,它们可能含有防腐剂,长时间保存也不会变质。此外,复原乳是用奶粉勾兑而成的酸奶替代品,其营养成分远不及直接用牛奶发酵而成的酸奶。因此,在购买酸奶时,要选择冷藏保存的、以生牛乳为原料的产品。

让消费者花高价喝过期产品,茉酸奶栽了!

调查发现，茉酸奶这几家门店存在诸多食品安全问题，其中包括原料过期1个多月仍在使用；不按时报废原料，仅更换效期标签，或者直接补贴效期标签；应该冷藏的水果却常温存储；水果变色也仍在使用；偷工减料，不严格按配料表配料，门店店员未办理健康证明等。爆料视频还显示，店员面对超期使用的酸奶原料时表示“店长说没事...

冷藏酸奶析出乳清还能吃吗?

存放时间过长、温度升高、受到颠簸等原因,都可能破坏酸奶的胶体结构,导致乳清析出。所以,存储得当且在保质期内的酸奶,乳清析出后是可以继续食用的。但是,如果乳清析出量多,产生刺鼻气味且酸奶破碎,则可能已变质,不宜继续食用了。原标题:《冷藏酸奶析出乳清还能吃吗?》...

买酸奶要擦亮眼睛,只要有这2个字,很多是“假酸奶”!

喝酸奶,很多人都没喝对!1.喝酸奶,每天别超3杯国家二级公共营养师姚庆筱在健康时报刊文称,比如一袋原味的酸奶180克,所含能量大约是144千卡,相当于做18分钟俯卧撑所消耗的能量。所以,酸奶喝太多,容易引起能量摄入过多。如果想利用酸奶来补充蛋白质、钙等营养素,那就每天喝2~3杯或一袋酸奶(250毫升~300毫升)为...

今天,你喝对牛奶了吗?

这一部分原因是，中国地域辽阔、人均牛奶消费不高、冷链又相对薄弱，“娇气”的冷藏奶难以普及，最终导致奶源分布与消费市场的割裂明显。据欧睿国际2023年的数据，常温白奶消费占了中国饮用奶市场的82.9%。不过，随着经济水平的提高、健康意识的推广和生鲜冷链平台的兴起，人们开始意识到冷藏鲜奶往往含有更多的活性...