回顾:为何腐肉煮熟了仍不能吃?高温不是可以杀灭腐肉中细菌吗?
肌肉组织腐烂时,蛋白质水解会产生一种化合物,尸胺。这种物质会散发出腐烂的气味,而且具有一定的毒性;不但有毒,尸胺还有一定的腐蚀性,人吸入或食用后,对眼睛、黏膜、皮肤和呼吸道有强烈的刺激作用,会引起烧灼伤。与尸胺类似的另一种物质也有毒性,那就是腐胺,腐胺是蛋白质中的氨基酸降解后的产物,对人体的危害与尸...
好好的肾脏,突然就“毒”了?警告:这些食物一定不能吃!
其中,食用毒伞属、褐鳞小伞属和秋生盔孢伞蕈等毒蘑菇导致的肝肾型中毒(如导致肾脏肿大、坏死)最为严重。其有毒成分为毒肽类和毒伞肽类,有剧毒,且毒素耐热、耐干燥,一般烹调加工方法也不能将其破坏。小结肝肾型毒蘑菇中毒病情凶险,如不及时治疗,病死率高达60%~80%。因此大家一定要避免食用没吃过的蘑菇,...
常见食源性疾病(食物中毒)临床表现、救治及预防措施
黄曲霉毒素B1毒性最强,具有强烈致癌性;3-硝基丙酸主要损害中枢神经,并累及消化系统。可疑食物:被黄曲霉毒素污染的粮油及其制品,以花生和玉米为主;霉变的甘蔗。黄曲霉毒素引起中毒潜伏期较长,早期有上腹不适、腹胀、呕吐、短时间发热及黄疸等;急性中毒者,2-3周即有肝肾损害,出现肝脾肿大、腹水、下肢浮肿、黄疸、...
内毒素是怎么被发现的?
他在研究霍乱弧菌感染的发病机理时,发现该菌可产生两种具有不同性质的毒性物质,一种为由活菌合成并释放出来,对热敏感的蛋白质成分即外毒素(exotoxin);另一种为对热抵抗,并且只有当细菌崩解后才能释放出来的非蛋白质成分,他将后一种毒性物质称为内毒素(endotoxin)。紧接着,意大利的Centanni通过自溶的方法从各种革...
医学基础知识:葡萄球菌高频考点归纳
6、毒性休克综合征毒素-1:为外毒素,可使机体发热,毛细血管通透性增加及休克,引起多器官系统损害,称为毒性休克综合征(TSS)。三、所致疾病1、侵袭性疾病(化脓性炎症):(1)局部脓肿:皮肤伤口化脓性感染等。(2)各种器官的化脓性感染:气管炎、肺炎、中耳炎等。
癌症天敌 哈佛科学家造出抗癌干细胞
能产生毒性物质的干细胞(蓝)正在攻击小鼠的肿瘤细胞(绿)(图片来自煎蛋)干细胞一直以来都被人们当作能转换为其他任何器官的万能细胞在使用着,但是最近研究人员发现干细胞还可以变成我们对抗肿瘤的有力武器!通过细胞工程改造后的干细胞能够制造出假单胞菌外毒素(PE),这是一种对脑瘤癌细胞有剧毒的化学物质(www.e993.com)2024年9月7日。