想获得蔬菜100%的营养,做菜注意这几点!

长时间高温烹饪会导致水溶性维生素(如维生素C和B族维生素)的大量流失,而短时间、低温的烹饪方法则能更好地保留营养。因此,选择合适的烹饪方法不仅能提升蔬菜的口感,还能确保你摄入足够的营养。水溶性维生素的流失水溶性维生素在烹饪过程中极易溶解在水中。过长时间的煮沸会导致这些维生素随水流失。比如,菠菜中的维...

5种让你很会拉屎的蔬菜,隔三差五吃,肠道滑溜溜、便秘也绕道走

现代人生活节奏快、压力大,长期坐办公室、缺乏运动,再加上饮食不规律,导致便秘、上火等肠道问题高发。而保持肠道健康的关键之一,就是摄入足够的膳食纤维,而蔬菜是最天然、最有效的“肠道清洁工”。在众多蔬菜中,有5种被誉为“肠道拖把”,常吃不仅让你的肠道通畅,还能预防便秘、改善消化,一起看看它们和相应的...

吃蔬菜8大误区:久存蔬菜、小火炒菜、先切后洗

一、久存蔬菜上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%。因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。二、丢掉含维生...

夏季要多吃这5种豆类蔬菜,清热解馋营养好,附上它们的详细做法

长扁豆很常见的一种扁豆类蔬菜,营养成分相当丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类和各种维生素,尤其是B族维生素含量非常丰富,经常食用对缺铁性贫血患者有益,长扁豆常见的烹饪方法就是爆炒,操作起来没有什么难度,唯一要注意的一点就是一定要完全煮熟熟透,以免食物中毒;扁豆炒肉丝扁豆炒肉丝是很常见的一道家常菜,这道菜之...

饮食误区 5种饮食搭配存在健康隐患

鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去二者应有的营养价值。4、茶叶煮鸡蛋茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。5、炒鸡蛋放味精鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅增加不了鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋...

这些烹调方法会让营养流失,你平日注意了吗?

长时间高温烹饪的方式易造成蛋白质流失;过多的料酒、醋、小苏打等酸碱调料腌制,会导致蛋白质变性,失去部分利用价值(www.e993.com)2024年11月6日。饮食建议:高糖高纤维的果汁、含维生素C过高的水果都会影响蛋白质的吸收。02无机盐无机盐在人体中参与造血过程、多种代谢环节,加速生长发育、增强抗病能力、促进创伤组织再生能力。比如影响儿童成长...

新闻早报丨重庆人四川人冬天最爱的蔬菜,烫煮炒煲皆可!但4类人不...

每一口都是营养养肝明目豌豆尖富含叶绿素,有助于体内毒素排出,能起到保护肝脏的作用。此外,每百克豌豆尖中胡萝卜素含量高达2710微克,可以在肝脏中转化成维生素A,增加肝脏功能、促进视紫红质的合成,对常熬夜用眼的人群非常有益。保护心脏豌豆尖中含有的镁元素对心脏活动具有重要的调节作用。一方面它能够使心脏的...

减肥就要多吃蔬菜?这6种菜其实是“热量刺客”!难怪越吃越胖…

但坚持一段时间后发现,反而比原来还要胖?!究竟哪些蔬菜是“热量刺客”?应该如何科学吃蔬菜?看过来最易长肉的6种蔬菜减肥推荐的8种蔬菜烹调方法不对,让蔬菜变成“热量炸弹”!吃蔬菜变胖这件事,责任不能全推给蔬菜本身。错误的烹调方式会不仅造成蔬菜营养物质流失,而且也会导致肥胖,增加患慢性病风险。

西兰花就应该这么吃,蒜香味美,嫩香营养,嘎嘎好吃的瘦身菜肴

焯水时间:西兰花焯水时间不宜过长,否则会失去脆嫩口感。火候控制:炒蒜蓉时需用小火,防止蒜末炒焦,影响口感。调味:根据个人口味调整食盐的用量,避免过咸。世界各国中的相仿美食意大利的布鲁塞尔芽菜:意大利人将布鲁塞尔芽菜与橄榄油、大蒜和辣椒一起烹饪,风味独特,历史可追溯至罗马时期,是意大利家常菜的代表。

“蔬菜刺客”让人越吃越胖?来学习吃蔬菜的正确方式→

适宜的加工处理和烹调方式可较好保留营养物质,蔬菜加工和烹调时应先洗后切、开汤下菜、急火快炒、炒好即食,减少营养素流失和降解。另外,烹调蔬菜还要注意避免用油过多。尤其是茄子、土豆等吸油的蔬菜,减少不必要的脂肪摄入,急火快炒、白灼和短时间内炖煮都是做蔬菜的好方法。