嘎嘣脆的贡菜就是莴笋?毛豆竟是“年轻的”黄豆?

其实,溯源来看,它们是同一种东西——大豆。当大豆还年轻时,豆荚表面有一层细细的绒毛,豆子鲜嫩翠绿,这个时候摘下来的就叫毛豆。等到大豆彻底成熟,豆荚上的绒毛会变干变脆,直至褪去,豆子从青绿变黄,往日的水嫩口感也不复存在,因此更多被用来发豆芽、磨豆浆、做豆腐等。不过,不是所有的毛豆都会变成黄豆。大豆品种众...

贡菜、莴笋和生菜;毛豆和黄豆,它们是什么关系?

大豆种子萌发后伸出的胚轴就是豆芽,毛豆就是大豆未成熟的豆荚,上面遍布细细的绒毛,而黄豆就是成熟的大豆。总体来说毛豆跟黄豆是同种植物不同时期的果实黄豆小时候叫毛豆毛豆老了就是黄豆毛豆:长大之后我就成了你所以毛豆、黄豆、大豆,包括我们熟知的黑豆、青豆等都属于大豆的范畴,准确说是豆科大豆属。除...

煮毛豆最忌下锅,不入味还发黄!教你40年老经验,咸香入味还翠绿

5月份,是毛豆上市的季节,很多人还搞不清楚,毛豆和黄豆是啥关系,其实毛豆就是黄豆,只是不同的生长阶段。在未成熟阶段,毛豆是绿色的,完全成熟后会变黄,就是黄豆了。新鲜的毛豆,最适合做水煮毛豆,口感和花生米一样,软糯咸香,是小时候不可多得的零食之一。除了煮着吃,毛豆还能炒菜、凉拌,都是很好吃的。在夜市...

好处多多!三块钱就能买一斤|毛豆|豌豆|黄豆|豆类|大白菜|膳食纤维...

毛豆,这一绿意盎然的佳肴,源自那鲜嫩连荚的新鲜黄豆,经阳光晾晒后,则化身为餐桌上的大豆。它不仅是豆类家族中专门被培育以供鲜食嫩荚的蔬菜型大豆,还因其豆荚表面覆盖着细密柔软的绒毛,而得“毛豆”之名,形象而生动。时至金秋,八月至十月间,正是毛豆成熟的黄金时期,此刻品尝,风味尤佳。此时的毛豆,含水量饱满,...

现在这两宝贝最嫩甜!补钾补水稳血糖,简单一炒鲜透胃!

毛豆,即未成熟的黄豆,也是夏季的美味佳肴。毛豆中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。特别是钾元素,毛豆中的含量非常高。钾元素对于糖友们来说,同样具有重要的意义。它有助于排出体内多余的钠,降低血压,稳定血糖。此外,毛豆中的膳食纤维,也有助于延缓糖分的吸收,降低血糖升高的速度。

盐水毛豆,很多人第一步就错了,学会这个小窍门,毛豆翠绿不发黄

首先,我们来聊聊毛豆(www.e993.com)2024年11月20日。毛豆,其实就是黄豆在鲜嫩时期的状态,它含有丰富的蛋白质和多种营养元素,是夏季餐桌上的健康美味。毛豆的口感鲜美,既可以作为小食,也可以作为配菜,尤其是搭配啤酒或冷饮,简直是夏日里的绝配。为何烧烤店的盐水毛豆那么好吃?每当夏季来临,烧烤店的盐水毛豆总是格外诱人。那翠绿的颜色,鲜嫩的口感...

全民营养周刚刚过去,有关吃豆的6个问题,你答对了吗?

问题1:豆类包括哪些食物?豆角、荷兰豆、毛豆、嫩豌豆算吗?答:除非特殊注明,否则豆类是指干豆类,可以做种子那种豆子。豆角、毛豆等水分大,被归类为“嫩豆与豆荚”,不属于豆类,而属于蔬菜类。问题2:黄豆、黑豆算是杂粮吗?能替代白米白面当主食吗?答:黄大豆、黑大豆等所含的淀粉太少了,不能当主食。红小豆、...

夏季对肾最友好的宵夜,必须有它_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

毛豆,其实就是新鲜带荚的黄豆,也就是黄豆的年轻时期。因此也是不折不扣的优质蛋白来源,它还含有丰富的B族维生素、大豆异黄酮等黄豆的优势项目,均为对肾脏有益的成分。和黄豆相比,毛豆比较嫩,水分高,蛋白质和油脂含量较少,热量也较低,适量吃对肾好,还不担心长胖问题!

女人要想老得慢,建议多吃这3道菜,皮肤白嫩气色好,更显年轻态

一、黄豆莲子猪蹄汤所需食材:莲子30克,花生30克,黄豆30克,薏米20克,芡实20克,猪蹄2个,姜片适量,盐适量。做法步骤:1.将猪蹄清洗干净,切块,焯水去腥备用;莲子、花生、黄豆、薏米、芡实分别用清水浸泡30分钟备用。2.在锅中放入足量的水,将猪蹄、姜片和泡好的莲子、花生、黄豆、薏米、芡实一同放入锅中...

我猜喜茶、奈雪、茶百道们 99%不会上这款饮品!

毛豆先分享一个热知识：毛豆，是黄豆新鲜带荚的黄豆，也就是黄豆年轻的时候。它富含优质蛋白、B族维生素和膳食纤维。与黄豆相比，毛豆口感嫩、水分高、色泽翠绿、自带鲜香，不论水煮、凉拌、清炒亦或是调制成饮品，都是不错的选择。其实，市面上已经有不少毛豆的甜品与饮品。在日本仙台，就有毛豆产品专卖店。毛豆...