炖羊肉,记得放“1白2黄”,羊肉软烂入味,汤浓味道鲜,不膻味
羊肉本身带有一定的膻味,而当归、白芷、川芎等中药材都具有去腥除膻的作用。它们能够中和羊肉的膻味,使汤的味道更加鲜美。白芷尤其擅长去除羊肉的膻味,能让羊肉汤更加清爽可口。最后再放一点姜片和青花椒,青花椒也就是新鲜的绿花椒,它能让炖出的味道更加清香。最后放入半个苹果,苹果的果酸可以让羊肉快速软烂,其果...
配方公开!炖羊肉就放这几个调料,汤鲜肉嫩还滋补,越吃越香
用量上,一般建议一斤羊肉加入2克左右的白芷即可,炖煮时间不宜过长,以免失去其香气。二、当归当归,是一种非常常用的滋补型香料,具有独特的香气和苦味,当归与羊肉一同炖煮,不仅可以去腥增香,还能增强汤品的滋补效果,在炖羊肉时,一斤建议加入1克左右的当归即可,炖煮时间可稍长一些,以便当归的有效成分充分溶解在汤...
谁说猪肉肥腻?只要放5种调料,出锅后肉嫩不腥,油而不腻
四、当归当归,也是烹饪中的常用香料,它的味道甘而微苦,带有一种特殊的香气,能够很好地提升菜肴的风味,当归还具有除异味和增加回味香的作用,并且当归还具有一定的滋补作用,非常适合用于炖肉,例如猪肉、羊肉、牛肉等,在炖煮猪肉时,当归不仅能够增添香气,还能帮助改善猪肉的口感,使其更加鲜嫩多汁。当归的用量同样需...
炖羊肉汤,牢记“3放3不放”,很多人不知道,难怪肉不香,膻味大
3、白芷∶白芷里面含有特殊的香味,可以给羊肉增香去膻,一斤的羊肉只需要放两三片白芷就可以,数量不需要太多。三不放∶1、不放大料∶花椒、八角、桂皮、香叶、花椒这一类的香料,味道比较冲,会掩盖羊肉的鲜美。2、不放鸡精、味精:羊肉汤本就鲜美,鸡精、味精都会掩盖其自然鲜味而显得多余,而且,人工提取的各种精...
煲什么汤可以调理气血虚弱
核心提示:调理气血虚弱可以尝试当归生姜羊肉汤、四物鸡汤、乌鸡白凤汤、山药枸杞炖鸡汤、黄芪党参炖猪蹄等汤品。需要强调的是,食物并不能直接治疗疾病,如气血虚弱症状严重或持续,建议寻求专业医生的帮助。调理气血虚弱可以尝试当归生姜羊肉汤、四物鸡汤、乌鸡白凤汤、山药枸杞炖鸡汤、黄芪党参炖猪蹄等汤品。需要强调的是...
别只知道八角,香叶!这10种香料掌握了,小白也能做出一手好菜
用途:常见于与鸡肉炖煮,可以使汤水甘甜,并且具有一定的滋补作用(www.e993.com)2024年9月18日。用于炖煮牛羊肉可以压制其腥膻味,增加其肉香味。在卤水中,可以增加回甘味。当归的搭配:于白芷搭配,能够在卤水中形成一种特别的回口香气。搭配上香茅草,能够使卤水中的香气更加柔和。
羊肉怎么炖好吃又烂没腥味?建议:掌握4个技巧,别犯2个错
其实羊肉汤里只需放生姜和白芷这两样调料就可以了,不仅可以去膻还能增香。想要调味再放点盐和胡椒粉就可以了,出锅时再撒点香菜葱花就非常完美了。如果想要炖的羊肉更具营养可以放些当归,黄芪,枸杞等中药材。打开网易新闻查看精彩图片技巧四:最后放盐...
立冬了,不管多忙,记得给家人炖道汤,顺应时节,安稳入冬
很多人不喜欢羊肉的膻味,有的人甚至因为这种膻味而放弃了美味的羊肉,但其实羊肉的膻味是可以完全去除的,方法也非常的简单。炖汤时加入二、三片白芷,或是放入适量的当归,都能很好地将膻味去除。白萝卜炖羊肉汤主要食材:羊肉1000克、白萝卜一个调味料:食用盐8克、黄酒10毫升、白芷3片、生姜一小块、...
熬羊汤时,千万别放这种调料,否则这锅羊汤肉难吃汤难喝!
炖羊肉汤时,当归是必不可少,当归即可去除羊肉中的腥膻味,还能添加香味。草果需要去籽后用,避免汤汁苦涩。丁香能够添加羊肉汤的回香味。小茴香能够添加香味,但需要后放,由于小茴香出香太快,放早了,香味会折半。陈皮能够中和羊肉汤的异味和药味。炖羊肉汤时,不能够加八角,八角香味过于醇厚香,羊肉归于鲜香,两者...
家乡的20碗汤,真的挺香,真的挺想
其中山东单县羊肉汤有一千多年的历史单县地处苏、鲁、豫、皖四省八县交界处南有黄河故道,北有贯穿全境的大沙河这里水草丰美、阳光充足、气候湿润个天然的优质牧场被称为“中国青山羊之乡”单县羊肉汤煮时要先用羊大骨垫锅底再放上鲜羊肉和花椒、大茴、白芷、桂皮、...