夏天也要避寒 夏至“三避”你了解吗?
材料:绿豆30克、赤小豆30克、薏苡仁50克、白豆蔻10克、粳米50克(血糖高者可舍去)。做法:将食材浸泡、洗净,一起放入瓦煲内熬制煮粥。功效:清心祛暑、健脾利湿。祛寒——二姜猪肚汤材料:猪肚、红枣、枸杞、良姜、干姜、黑胡椒碎做法:猪肚加入干淀粉、白醋、盐反复搓洗干净切条。起锅烧水,放入猪肚焯好...
炖鱼时,4个关键的香料不能忘,很多人还不知道,难怪鱼越炖越腥
良姜,又叫高良姜,是一种姜科植物,它的味道辛辣而带有一种特殊的香气,与我们常见的生姜有很大的不同,这种香气能够很好地中和鱼肉的腥味,使炖出的鱼肉更加鲜美。在炖鱼时,将良姜泡一下,与鱼肉一同放入锅中,良姜的香味会慢慢渗透到鱼肉中,使鱼肉更加入味,此外,良姜还有助于去腥增香,让炖出的鱼汤更加浓郁醇厚。...
姜也有大家族
洋姜口感温和,没有姜科植物那种明显的辛辣味,除了作为食用小菜,如老北京喜欢的洋姜腌菜,洋姜还可部分替代粮食,成为酿造酒精的原料。姜黄。姜黄是与生姜同科不同属的近亲,即姜科姜黄属,主产于温暖湿润的南方地区。姜黄与生姜外形比较相似,但内里的肉质部分颜色更深,为橙黄色。姜黄含有丰富的姜黄素,这种物质具有较强...
良姜和生姜一样吗 有什么区别
首先,它们的属性不同。高良姜是重要的一种中药材,在制作过程中需要反复的蒸和干燥,最终的成品是干燥...
小寒节气,推荐胡萝卜生姜焖羊肉、良姜归枣炖鲍鱼、巴戟牛膝茶
5.膳食点评:良姜归枣炖鲍鱼中高良姜辛热,可以散寒温中;当归补益气血,养血润燥;大枣补中益气,养血安神;枸杞子滋补肝肾,补益精气,明目安神。后二者与当归合用,气血双补,补益之力尤大,又可防止冬季血虚生燥,使温补而不上火。金针菇可以补益肠胃,还可以补益气血,是适合小寒进补的蔬菜。鲍鱼蛋白质丰富,可养血、柔...
生姜、良姜和沙姜,常用的姜类香料如何发挥各有所长的复合应用
良姜是因为一种常用的姜类香料,它本身的气味要相对清新些,和生姜对比,它的渗透力较弱,去腥效果则是要明显弱些,但是它能调节香气的浓郁度,对于食材肉质嫩滑度影响没有什么影响,例如在搭配肉蔻提升肉质鲜度和软糯度时,使用良姜搭配效果要明显好于生姜(www.e993.com)2024年9月16日。
它叫南姜,酷似生姜3年才收获,味道比辣椒还辣,很多人吃过却不认识
南姜是什么?南方的生姜吗?南姜确实是一种十分冷门的香料,估计除了台湾和广东潮汕地区的农民会种植以外,在国内其他地方很少人种植它,而知道它的人就更少了。南姜在民间也叫它芦苇姜、蛮姜、良姜、风姜、佛手姜、海良姜、大良姜等,它和生姜一样都是姜科的植物。可能也是为了和生姜区分,而南姜又是产自我国南方地...
【杨剑桥】小寒节气,推荐胡萝卜生姜焖羊肉、良姜归枣炖鲍鱼、巴戟...
5.膳食点评:良姜归枣炖鲍鱼中高良姜辛热,可以散寒温中;当归补益气血,养血润燥;大枣补中益气,养血安神;枸杞子滋补肝肾,补益精气,明目安神。后二者与当归合用,气血双补,补益之力尤大,又可防止冬季血虚生燥,使温补而不上火。金针菇可以补益肠胃,还可以补益气血,是适合小寒进补的蔬菜。鲍鱼蛋白质丰富,可养血、柔...
有人说它是生姜,大多都错了!其实它是一种药用价值很高的高良姜!
生姜味辛,辣,带有清香,有去腥的功效,因此,生姜常被用来作为菜肴的调味品来使用。生姜性急解表,也就是走而不守,温中解表,其功效多在于解表。干姜(生姜)温中而能止泻,并有回阳和温肺化痰之功。高良姜虽说是姜的一种,但是其中药味比较重,不适合作为调味品食用,常用来煮粥或者泡茶,它属于温中驱寒的中药,经常需要...
生姜良姜干姜炮姜,都该怎样使用
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