...青啤获评全球可持续灯塔工厂 三得利将推无酒精葡萄酒新品

该研究表征了不同质量等级基酒酒体风格差异,确定了影响不同质量等级基酒的酒醅微生物标志物,阐明了影响不同质量等级基酒的酒醅关键理化因子,应用机器学习模型对基酒质量等级进行判别和预测,旨在提高酱香型白酒基酒的质量等级,为建立更加客观准确的评价体系提供科学依据。

小卖部|秋天的第一杯小甜酒~买不了吃亏买不了上当!

这款气泡葡萄酒使用冷发酵技术,第一次在铁桶中发酵近三周后,葡萄酒被冷却以促进初级酵母菌的下降,冬末再在高压锅中进行二次发酵而成。所以收到货大家会发现这款气泡细腻丰富,而且喝了整个人不会有酒气,反而香香的哟~冰镇后口感更好呢!小卖部的折扣,只要138元。除却自购享用,其实很适合成为接下来节日的交换...

世卫组织发布!7种致癌炸弹,就藏在中国人的饭桌上!

有人曾经用烤香肠做过这么一个实验,他第一次烤的时候,让火和香肠直接接触,这导致在最后的成品当中,香肠直接被烤焦了,而且苯并芘含量为10.7ug/kg,但是当他更换了烧烤的方法,让香肠和火相隔5cm,这样的香肠不但十分美味,而且苯并芘的含量也只有0.67ug/kg,当这位科学家进一步改变方式,在火焰的侧面烧烤的时候,苯并芘的...

宁夏举行“第四届中国(宁夏)国际葡萄酒文化旅游博览会”记者见面会

本届博览会由自治区人民政府主办,主题是“中国葡萄酒·当惊世界殊—好酒源自好风土”,8月9日将举办开幕式,国家有关部委领导;有关国际组织代表,有关国家驻华使馆代表;兄弟省区(市)葡萄酒产区主管部门,以及国内外葡萄酒领域的专家学者、大型企业、商协会负责人和经销商代表、媒体记者共300多位嘉宾出席开幕式。9日...

葡萄酒、起泡酒有什么区别?

坦克法:第二次发酵在大型压力容器中进行,适用于如普罗塞克等起泡酒,生产过程较短。3.气泡和口感葡萄酒:气泡:大多数葡萄酒不含气泡(除非是特定的起泡葡萄酒)。其口感通常以酒体的丰满度、单宁和酸度为特点。口感:根据酒款的不同,葡萄酒的口感可以从轻盈清爽到浓烈饱满,风味复杂多样。

葡萄酒博士酿了一支很有趣的小果酒,真香……

??区别一:带果泥发酵,香气会更复杂(www.e993.com)2024年11月6日。??区别二:带果泥果皮发酵,果汁的氧化速率更慢。这也是为什么红葡萄酒(带皮发酵),比白葡萄酒(不带皮)氧化更慢。所以,它没有很多苹果酒的发酵氧化杂味,果香相当干净清新。特别二:两种苹果混酿风味更有层次...

是时候讲讲中国的葡萄酒脉了

尽管贾湖遗址发现的“酒”,属于稻米、葡萄等其他原料的混合发酵饮料,并不等同于OIV(国际葡萄与葡萄酒组织)所定义的葡萄酒,但西方古代的葡萄酒,与今天同样有所差别。如果仅从葡萄酿酒的角度,中国野生葡萄或许已有长达9000年的漫长酿造史。除此之外,湖南玉蟾岩、浙江卞家山、山东日照两城镇等遗址发掘中,也都发现了...

新疆是有什么魔法吗 葡萄酒都能被称为“天花板”

把葡萄压榨后熬煮到原来的三分之一,熬煮三次,然后装进陶制的坛子里密封发酵。这就是传统的加工工艺——“三煮三榨”。这样酿造出来的穆塞莱斯浓稠饱满,香气充盈,口感层次分明,入口甘醇,浓而不烈。用一杯阳光酿成的酒或是驼铃甜酒或是古老的穆塞莱斯...

传统产区如何在竞争中突围——河西走廊葡萄酒产业调查

“这次年会传来两个重要信息:一是年轻化的低度酒受欢迎;二是女性群体消费有意转入葡萄酒市场。这对葡萄酒企业是机遇也是挑战。”甘肃祁连葡萄酒业有限责任公司葡萄酒厂厂长王志斌说,国产葡萄酒生产成本较高,与零关税的进口葡萄酒竞争并无优势,只有深入调研市场,从之前追求的产品差别转化到市场需求差别,才能“绝处逢生...

张裕和尼雅红酒哪个好?多方面对比,发现问题

第三，酿酒工艺的差异也影响了两者的品质。张裕在传统酿酒工艺的基础上，不断引入现代技术，例如采用温控发酵、橡木桶熟成等，确保了酒品的稳定性和口感的一致性。尼雅红酒则更注重细节，尤其是在选葡萄的严格把关上，从种植、采摘到酿造，每一个环节都力求完美。这种对品质的执着使得尼雅红酒在某些特定品类中表现尤...