重要的磷脂
磷酸甘油酯完全水解的产物是甘油、脂肪酸、磷酸、胆碱和乙醇胺等,这些产物可分别进行相关的合成和分解代谢。体内能够水解磷脂的酶称为磷脂酶。磷脂酶具有特异性,水解部位有所不同。磷脂酶A1水解C-1酰酯键;磷脂A2水解C-2不饱和酰酯键;磷脂酶B1和B2分别作用于溶血磷脂的1和2位酯键,因此磷脂酶B又名溶血卵磷脂酯酶...
中国传统工艺酿造酱油的优势解析
在发酵过程中,脂肪酶催化水解脂肪产生脂肪酸和甘油,甘油赋予产品以甜味和粘度,也能转化成有机酸,脂肪酸,有机酸与乙醇结合生成酯,大豆酱油的香气浓厚与高级脂肪酸、乙酸及其他酯类有关,特别是亚麻酸乙酯与脂肪酸乙酯在酱醪中都有抑制细菌活动
以科技赋能营养 以健康引领产业
“在体外模拟条件下,0—20分钟被酶消化水解的叫快消化淀粉,20—120分钟的叫慢消化淀粉。”江南大学食品学院教授缪铭介绍,慢消化淀粉被人体消化吸收以后,血糖缓慢释放,可以维持一个很好的血糖稳态,属于低血糖生成指数(GI)食品。有关研究显示,低GI饮食对于控制血糖、血脂、血压、体重管理以及增强饱腹感、控制炎症反应等...
...醛催化实现N-未保护氨基酸酯与卤代烃的直接不对称α-取代反应
实验结果表明,反应对一些饱和直链烷基、支链烷基和不饱和直链烷基取代的氨基酸酯以及含有其他官能团,如酯、亚砜和吲哚基的氨基酸酯,均具有很好的适用性,能够以中等至优异的收率和优异的立体选择性获得相应的目标产物。对取代的2-硝基氟苯底物的考察发现,反应对各种取代的2-硝基氟苯均具有较好的官能团兼容性,能够得到良好...
...主要以天然油脂为基础原料,经氢化、水解、酯化、精馏等反应...
答:公司目前生产的表面活性剂的工艺主要包括磺化工艺和酰胺化工艺,油脂化学产品主要以天然油脂为基础原料,经氢化、水解、酯化、精馏等反应产出。问:公司未来应对原材料价格波动的具体措施?答:公司防范原材料价格波动风险的主要措施包括:一是加强库存头寸管理;二是加强原材料采购管理;三是通过适度套期保值来降低原材料...
...聚肽行业将进入低成本时代?氨基酸N-羰基酯的耐水耐氧合成新策略
作为一类仿生材料,合成聚肽目前已经被广泛应用于异相催化,双乳液表面活性剂,药物载体,组织工程支架,抗菌剂以及聚乙二醇(PEG)替代物(www.e993.com)2024年9月8日。聚肽通常通过氨基酸N-羰基酯(NCA)单体通过开环聚合(ROP)合成。尽管合成多肽已经具有了较多的应用,但是它的合成却是非常困难的,并且合成成本也很难控制。虽然最近几年ROP方法获得了长足...
胺碘酮+达比加群酯,患者抢救无效死亡...
达比加群酯是P-gp的底物,吸收后被酯酶水解生成活性产物达比加群,主要由肾脏排出(85%)。因此,经P-gp介导的药物相互作用及患者的肾功能对达比加群的吸收、代谢、排泄有很大影响。对于中度(CrCl<50ml/min/1.73m2)或重度(CrCl<30ml/min/1.73m2)肾功能不全的患者来说,达比加群的AUC均升高了2.7倍或6倍,且半衰期...
Carbohyd. Polym. | 不同碳位丁酰基取代丁酸莲子淀粉酯的性质研究
利用高分辨率1HNMR光谱定量研究了不同DS下仲醇和伯醇羟基位置的丁酰基分布,研究了不同羟基位置的丁酰基淀粉酯的多尺度结构和物理化学变化,旨在为设计用于食品工业应用的具有目标结构的丁酰化淀粉产品提供基础知识。结果与讨论取代基团分布以氢氧化钠为催化剂,淀粉和丁酸酐在水溶液中反应制备不同DS的LSB。淀...
酿酒小作坊-米香型白酒为什么不能长时间存放?
三、白酒的成分挥发与反应白酒中含有上千种对人体有益的成分,包括各种酸、酯、醇、醛等成分。很多成分是易挥发的,而白酒的品质就取决于这些成分之间的物理和化学反应。根据这些成分在酒中的占比,白酒通常被划分为浓香型、清香型、米香型、酱香型、兼香型白酒,此外还有凤香型、特香型、芝麻香型和豉香型白酒等...
综述丨PLANT CELL: 植物与微生物在质外体中的相互作用
与这些蛋白质一起,入侵者分泌一系列CW降解酶(CWDEs),根据其催化机理和序列相似性,将其分类为碳水化合物活性酶数据库(CaZY)中的家族:糖基水解酶(GH)、多糖裂解酶(PL)、碳水化合物酯酶(CE)和辅助活性(AA)家族,包括裂解性多糖单加氧酶(LPMO)。CWDEs去除取代基,破坏多糖之间的相互作用并将其打碎成更小的片段,...