雪糕检测出大肠杆菌,就是被粪便污染了吗?
其实,这个完全是误解。大肠菌群,是指一群在37℃培养24小时,能发酵乳酸、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌,它不代表某一个或某一属细菌,而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。菌落总数,是指在特定温度下,在特定培养基上生长的所有菌落个数。首先,菌落总数和大肠菌群都是微生物...
炸裂!多个雪糕品牌检测出大肠杆菌污染?网友:给我看吐了→
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一,指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌,因为大肠菌群都是直接或间接地来自人和温血动物的粪便。食品中检出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。而大肠菌群超标有不同因素造成:包括雪糕本身就容易滋生微生物、生...
广东市监局:赵一鸣零食两批次产品大肠杆菌超标
据了解,零食中检出大肠菌群,可能是零食原料、包装材料受到污染,也可能是生产过程中受人员、工器具、生产环境等污染,还可能是产品灭菌条件未达到工艺要求导致的。如果零食中大肠菌群严重超标,将会加速零食腐败变质,还会导致肠道环境紊乱,从而引起腹泻、腹痛、便血、发热等。此前,赵一鸣还被小红书网友曝光“鬼称”问题。
11批次雪糕冰棍抽检不合格,一半检出大肠杆菌污染
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一,指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌,因为大肠菌群都是直接或间接地来自人和温血动物的粪便。食品中检出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。11批次雪糕、冰棍不合格今年1—7月期间,各地监管部门抽检发现...
陷入“大肠菌群门”的雪糕
科信食品与健康信息交流中心主任钟凯向北京商报记者表示,“大肠菌群和大肠杆菌都是卫生学指示菌,并非致病菌。大肠杆菌是大肠菌群的一部分”。据了解,大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群,提示有被致病菌(如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性比较大。大肠菌群主要包括肠杆菌科...
炸锅!雪糕抽检十一批,一半查出大肠杆菌超标!网友哭死在评论区
大肠菌群是国内外广泛应用于食品污染监测的常见指示微生物,这种菌群的来源与人类及温血动物的排泄物直接或间接相关(www.e993.com)2024年9月17日。在负责食品检测的工程师表示,如果生产过程灭菌不彻底,仓储及运输不当,甚至生产人员上完厕所不洗手等等,都可能会导致产品大肠菌群超标。网民忍不住了,开始热议当发现这一情况时,所有人都感到震惊...
近半年的雪糕冰棍抽检,一半检出大肠杆菌污染
大肠菌群超标,有不同因素造成,包括雪糕本身就容易滋生微生物;生产过程灭菌不彻底;仓储及运输不当;生产人员上完厕所不洗手等等。微生物超标占比逾7成从项目看,雪糕、冰棍不合格集中在大肠菌群、蛋白质、菌落总数三项,其中微生物指标(大肠菌群、菌落总数)不合格占比超过7成。
雪糕界地震!不少雪糕检出便便大肠菌群超标污染,引发信任危机
多家知名品牌的雪糕竟然涉嫌粪便污染,令人震惊的是大肠杆菌的含量高得惊人,几乎达到了半数的标准!这件事一曝光,网络立刻沸腾了。大家纷纷气愤不已,焦急地吐槽:“连吃个雪糕都要提防细菌,这日子还怎么过啊?”老实说,大肠杆菌这种东西,大家都明白,是肠道里的细菌。如果它跑到雪糕里,那还能吃吗?不拉肚子才...
食品抽检中提到的大肠菌群可怕吗?为何要检测?误食有什么影响……
什么是大肠杆菌呢?说起大肠菌群,其实它并不代表某一个或某一属细菌,它是一组细菌的统称,也就是说它并非细菌学专业的分类名字,而是卫生领域的用语。一般认为该菌群包括埃希氏菌属、柠檬酸杆菌属、克雷伯氏菌属和阴沟肠杆菌等,这些细菌在生化及血清学方面也并非完全一致,但相同之处在于它们均能于需氧及兼性厌氧...
湖南鑫泰民食品有限公司所产一批次湿米粉大肠杆菌超标
据了解,大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大肠菌群不合格,说明食品存在卫生质量缺陷,提示该食品中存在被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能,对人体健康具有潜在危害,尤其对老人、小孩的危害更大。造成大肠菌群超标的原因,可能是产品的加工原料、包装材料受污染,或在生产过程...