大肠菌群超标27倍!雪糕被粪便污染了?
大肠菌群,是指一群在37℃培养24小时,能发酵乳酸、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌,它不代表某一个或某一属细菌,而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。菌落总数,是指在特定温度下,在特定培养基上生长的所有菌落个数。实际上,“菌落总数超标”和“检出大肠菌群”并不一定会对人...
炸裂!多个雪糕品牌检测出大肠杆菌污染?网友:给我看吐了→
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一,指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌,因为大肠菌群都是直接或间接地来自人和温血动物的粪便。食品中检出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。而大肠菌群超标有不同因素造成:包括雪糕本身就容易滋生微生物、生...
雪糕检测出大肠杆菌,就是被粪便污染了吗?
大肠菌群,是指一群在37℃培养24小时,能发酵乳酸、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌,它不代表某一个或某一属细菌,而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。菌落总数,是指在特定温度下,在特定培养基上生长的所有菌落个数。首先,菌落总数和大肠菌群都是微生物指示菌,在国际上通常是企...
11批次雪糕冰棍抽检不合格,一半检出大肠杆菌污染
大肠菌群大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一,指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌,因为大肠菌群都是直接或间接地来自人和温血动物的粪便。食品中检出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。11批次雪糕、冰棍不合格今年1—7月期间,各地监管...
陷入“大肠菌群门”的雪糕
大肠菌群主要包括肠杆菌科中埃希氏菌属、柠檬酸杆菌属、克雷伯氏菌属和肠杆菌属。冷冻饮品不合格率有所下降近年来,食品安全问题备受消费者关注,但冷冻饮品“翻车”并非常态。2024年4月30日,国家市场监督管理总局发布《关于2024年第一季度市场监管部门食品安全监督抽检情况的通告》显示,全国市场监管部门完成食品安全...
雪糕被曝光:大量雪糕抽检不合格,大肠菌群严重超标,还能吃吗
大肠杆菌,也别称为大肠埃希氏菌,早在1885年发现,人和动物都可作为寄生主,属于致病菌(www.e993.com)2024年9月8日。从严重程度上来看,虽然大肠杆菌是人体内重要的菌群,还常作为粪便污染的卫生学指标,但当人体免疫力过低或大肠杆菌侵入肠道外的组织器官后,可能会出现大肠杆菌中毒,通常会表现为腹泻、腹痛、恶心、呕吐、血便、阑尾炎、膀胱炎、肾炎...
深圳大梅沙海水浴场粪大肠菌群超标 单日人流量高峰达11万人次
有研究指出,粪大肠菌群来源于人和温血动物粪便,是水质粪便污染的重要指示菌,代表水质受污染的程度,是综合评价城市污水,尤其是生活污水污染的重要指标之一。目前,世界卫生组织以及世界上绝大多数国家都以粪大肠菌群作为水质粪便污染指标菌。云南省生态环境监测中心正高级工程师王崇礼告诉记者,粪大肠菌群短时或轻微...
近半年的雪糕冰棍抽检,一半检出大肠杆菌污染
大肠菌群超标,有不同因素造成,包括雪糕本身就容易滋生微生物;生产过程灭菌不彻底;仓储及运输不当;生产人员上完厕所不洗手等等。微生物超标占比逾7成从项目看,雪糕、冰棍不合格集中在大肠菌群、蛋白质、菌落总数三项,其中微生物指标(大肠菌群、菌落总数)不合格占比超过7成。
有关部门检测,雪糕冰棍大肠菌群超标
这样的话,这些雪糕和冰棍如果吃起来的话,真的很恶心了。而且食用后,甚至会对身体健康产生不利影响。而且,这些大肠杆菌究竟是怎样来到雪糕和冰棍的,我们也希望有关部门能给出一个合理的解释。其实,这种来自食品的风险,目前市场上也是屡见不鲜。比如水果,很多水果看起来又大又漂亮,其实是人为上色和打蜡的。还...
食品抽检中提到的大肠菌群可怕吗?为何要检测?误食有什么影响……
一般认为该菌群包括埃希氏菌属、柠檬酸杆菌属、克雷伯氏菌属和阴沟肠杆菌等,这些细菌在生化及血清学方面也并非完全一致,但相同之处在于它们均能于需氧及兼性厌氧条件下生长,37℃培养时能分解乳糖产酸产气,是革兰氏阴性无芽孢的杆菌。在实际中,就是利用这些共有特征来实现大肠菌群的检测的。